Artículos de Nutrición

Dieta mediterránea, patrimonio de la humanidad

Recientemente, se reconoció la dieta mediterránea como patrimonio de la humanidad, concretamente patrimonio cultural inmaterial, por parte del comité intergubernamental de la UNESCO. Las principales características de la dieta mediterránea son: • La abundancia de alimentos de origen vegetal, frutas, verduras, legumbres, arroz integral, etc.• El uso del aceite de oliva como principal aporte de grasas, de origen vegetal.• El escaso consumo de carnes rojas.• El consumo de vino con moderación durante las comidas.• El reducido uso de sal y el alto consumo de hierbas aromáticas.• La realización de actividad física con frecuencia. Tradicionalmente, se viene asociando la dieta mediterránea con altos niveles de expectativa de vida, por lo que se recomienda habitualmente como modelo de alimentación. En la sociedad actual, en la que la salud y el aspecto físico ganan cada vez mayor importancia en los hábitos de vida de todos los ciudadanos, la dieta mediterránea gana cada vez más adeptos, debido a sus múltiples beneficios sobre la salud. En este sentido, es muy recomendable para profesionales del sector de la hostelería conocer todos los detalles acerca de la dieta mediterránea (alimentos utilizados, cantidades recomendadas, etc.) así como los beneficios y ventajas que se derivan del empleo de la misma. Por ello, se recomienda asesorarse y formarse más profundamente mediante el curso de cocina mediterránea. Igualmente, este curso es recomendable para cualquier persona no profesional en el mundo de la hostelería, pero aficionado a la cocina, y con interés en todos los aspectos relacionados con la dieta mediterránea. Jose Sanjuán IglesiasDiplomado en Ciencias EmpresarialesLicenciado en Investigación y Técnicas de MercadoÁrea de Investigación y Comercio Exterior Euroinnova ...

Los productos agrícolas de la costa ecuatoriana: Un pilar fundamental de la economía y la alimentación

Productos agrícolas de la costa ecuatoriana: Tipos y futuro

La costa ecuatoriana, bendecida por un clima cálido y húmedo, y por la riqueza de sus suelos, se ha convertido en una de las zonas más prósperas para la agricultura en el país. Sus fértiles tierras albergan una gran variedad de productos agrícolas que no solo son esenciales para la alimentación de la población local, sino que también constituyen un pilar fundamental de la economía nacional. Según las estadísticas y censos del INEC, la superficie y producción agropecuaria en la región costera representa alrededor del 60% del total nacional. Esta zona aporta al mercado interno e internacional una amplia gama de productos, entre los que destacan: Productos agrícolas de la costa Entre los productos agrícolas más importantes de la costa ecuatoriana se encuentran: Café y cacao: Cultivos emblemáticos de la región, el café y el cacao ecuatorianos gozan de reconocimiento a nivel mundial por su alta calidad y sabor excepcional. Las condiciones climáticas y la experiencia de los agricultores locales han dado lugar a granos aromáticos y cacaos finos de aroma, que se exportan a diversos países, generando millones de dólares en ingresos para el país, porque se utiliza en muchos paìses como materia prima en la industria de alimentos y en la cosmética. Bananas: Ecuador es uno de los exportadores de banano más importantes del mundo. La producción de esta fruta tropical se concentra principalmente en las provincias de Guayas, Los Ríos y El Oro, donde extensas plantaciones abastecen tanto al mercado nacional como a consumidores internacionales. Aunque también se produce en el oriente ecuatoriano. Caña de azúcar: La industria azucarera juega un papel fundamental en la economía de la costa ecuatoriana. La caña de azúcar se cultiva en extensas áreas, principalmente en las provincias de Guayas y Manabí, y su procesamiento da lugar a la producción de azúcar refinada, panela y otros derivados. Arroz: Este cereal es un alimento básico en la dieta ecuatoriana, y su producción se concentra en las provincias de Guayas, Los Ríos y Manabí. El arroz ecuatoriano se caracteriza por su alta calidad y sabor agradable, y se consume tanto en el mercado nacional como en el extranjero. Flores: La costa ecuatoriana se ha convertido en un importante productor y exportador de flores ornamentales. Las condiciones climáticas favorables y la mano de obra calificada han permitido el desarrollo de una industria florícola próspera, que genera divisas importantes para el país. Maíz y cebada: Estos cereales son utilizados principalmente para la alimentación del ganado, y su cultivo se distribuye por toda la región costera. El maíz también se consume en forma fresca y se utiliza para la elaboración de diversos productos tradicionales. Flores: Las flores son un producto agrícola importante de la costa ecuatoriana. Ecuador es uno de los principales exportadores de flores del mundo. En el año 2020, Ecuador exportó más de 300.000 toneladas de flores, lo que generó ingresos por más de 1.000 millones de dólares. Más allá de la producción: Aspectos a considerar Es importante destacar que la producción agrícola en la costa ecuatoriana no está exenta de desafíos. La degradación del suelo, el uso excesivo de productos químicos, el cambio climático y las plagas son algunos de los problemas que enfrentan los agricultores. En este sentido, es necesario implementar prácticas agrícolas sostenibles que permitan proteger el medio ambiente y garantizar la seguridad alimentaria de las presentes y futuras generaciones. La promoción de la agricultura orgánica, el uso eficiente del agua y la implementación de técnicas de control biológico de plagas son algunas de las medidas que se pueden tomar para enfrentar estos retos. Recomendaciones: Un llamado a la acción Para aprovechar al máximo el potencial de los productos agrícolas de la costa ecuatoriana, se recomienda: Fomentar la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías que permitan aumentar la productividad y mejorar la calidad de los productos. Promover la agricultura sostenible como una alternativa viable para proteger el medio ambiente y garantizar la seguridad alimentaria. Brindar apoyo a los pequeños productores para que puedan acceder a crédito, capacitación y asistencia técnica. Fortalecer la infraestructura para el almacenamiento, transporte y comercialización de los productos agrícolas. Diversificar los mercados de destino para reducir la dependencia de un solo mercado o producto. La costa ecuatoriana tiene el potencial para convertirse en un referente mundial en la producción de productos agrícolas de alta calidad y sostenibles. Un futuro prometedor Los productos agrícolas de la costa ecuatoriana representan una riqueza invaluable para el país. Su producción no solo contribuye a la seguridad alimentaria y al desarrollo económico, sino que también permite posicionar a Ecuador como un actor importante en el mercado internacional de alimentos. Sin embargo, es necesario trabajar de manera conjunta para enfrentar los desafíos que enfrenta el sector agrícola. La implementación de políticas públicas adecuadas, el apoyo a los pequeños productores y la promoción de la investigación e innovación son claves para garantizar un futuro próspero y sostenible para la agricultura en la costa ecuatoriana. Títulos que pueden interesarte Diplomado en Nutrición Online Diplomado en Alimentos y Bebidas ...

Ayuno intermitente: Descubre los peligros de esta práctica

Ayuno intermitente: Descubre sus peligros ocultos

El ayuno intermitente ha ganado popularidad en los últimos años como una estrategia para perder peso, mejorar la salud y aumentar la longevidad. Sin embargo, a pesar de sus potenciales beneficios, es crucial abordarlo con cautela y conocimiento para evitar posibles riesgos. En este artículo, te guiaremos para desmitificar el ayuno intermitente. Exploraremos sus potenciales beneficios y riesgos, te brindaremos recomendaciones para implementarlo de manera segura y te ayudaremos a determinar si es adecuado para ti. ¿En qué consiste el ayuno intermitente? El ayuno intermitente consiste, no en una dieta específica, sino un patrón de alimentación que alterna ciclos de ayuno (con ingesta calórica o alimentación restringida o nula) con ciclos de alimentación. Existen diferentes métodos, como el ayuno 16/8 (ayuno de 16 horas y ventana de alimentación de 8 horas) o el ayuno 5:2 (dos días de ayuno restringido a 500 calorías y 5 días de alimentación normal). ¿Es seguro el ayuno intermitente para todos? Si bien el ayuno intermitente puede ser beneficioso para algunas personas, no es adecuado para todos. La Asociación Americana del Corazón no recomienda está práctica en mujeres embarazadas o lactantes, niños, adolescentes, personas con diabetes, enfermedades renales, trastornos de la alimentación o con un historial de desórdenes alimenticios. Cómo afecta a la salud el ayuno intermitente El ayuno intermitente, cuando se realiza de manera adecuada y segura, puede ofrecer diversos beneficios a corto plazo para la salud, que incluyen: Pérdida de peso: Uno de los beneficios más estudiados del ayuno intermitente es su potencial para ayudar a perder peso. Mejora de la sensibilidad a la insulina: Esto puede ser beneficioso para personas con diabetes tipo 2 o prediabetes, ya que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre de manera más eficaz. Reducción de la inflamación: Algunos estudios sugieren que el ayuno intermitente puede ayudar a reducir la inflamación crónica. Salud cerebral: El ayuno intermitente se ha relacionado con la mejora de la función cognitiva y la reducción del riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson. Salud cardiovascular: El ayuno intermitente puede mejorar algunos marcadores de salud, lo cual disminuye el riesgo de muerte cardiovascular. No debemos olvidar que la mayoría de los estudios sobre los beneficios del ayuno intermitente son observacionales y se requieren más investigaciones para confirmar estos hallazgos. Peligros para la salud del ayuno intermitente Si bien el ayuno intermitente ha ganado popularidad en los últimos años por sus potenciales beneficios para la salud, es crucial abordarlo con cautela y conocimiento debido a los diversos factores de riesgo que puede presentar. A continuación, se detallan algunos de los principales peligros a considerar de acuerdo a la Asociación Estadounidense del Corazón: Deshidratación Durante los períodos de ayuno, la ingesta de líquidos suele disminuir, lo que aumenta el riesgo de deshidratación. Los síntomas de la deshidratación pueden incluir sed intensa, boca seca, mareos, estreñimiento y fatiga. En casos severos, puede provocar complicaciones como fallo renal. Desnutrición Si no se realiza de manera adecuada, el ayuno intermitente puede llevar a una ingesta insuficiente de nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales, proteínas y fibra. Incrementando el riesgo de acentuar enfermedades cardiovasculares existentes. Hipoglucemia En personas con diabetes o prediabetes, de acuerdo al tipo de dieta, el ayuno intermitente puede aumentar el riesgo de hipoglucemia, una condición en la que los niveles de azúcar en sangre bajan demasiado. Los síntomas de la hipoglucemia incluyen temblor, sudoración, confusión y, en casos graves, pérdida del conocimiento. Trastornos de la alimentación El ayuno intermitente puede desencadenar o empeorar trastornos de la alimentación en personas predispuestas, como la anorexia nerviosa o la bulimia nerviosa. Los patrones de alimentación restrictivos y la preocupación excesiva por la comida pueden exacerbar estos trastornos. Problemas digestivos El ayuno intermitente puede ocasionar molestias digestivas, como acidez estomacal, náuseas, vómitos, estreñimiento o diarrea. Estos síntomas suelen ser temporales y generalmente se resuelven a medida que el cuerpo se adapta al nuevo patrón de alimentación. Alteraciones hormonales En algunas mujeres, el ayuno intermitente puede afectar el equilibrio hormonal, lo que puede provocar irregularidades en el ciclo menstrual, cambios en el estado de ánimo y dificultad para quedar embarazada. Interacciones con medicamentos Si estás tomando medicamentos, es importante consultar con un médico antes de comenzar el ayuno intermitente, ya que este puede interactuar con algunos fármacos y afectar su eficacia o seguridad. ¿Cómo implementar el ayuno intermitente de forma segura? Si consideras el ayuno intermitente, es fundamental consultar con un profesional de la salud para evaluar si es adecuado para ti y establecer un plan personalizado. Además, es crucial escuchar a tu cuerpo, mantenerte hidratado y monitorear tu estado de salud durante el proceso para mantener un menor riesgo de mortalidad. Recuerda: El ayuno intermitente no es una solución mágica y no debe reemplazar una dieta saludable y equilibrada junto con un estilo de vida activo. 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El chocolate es enconoso: Mito o realidad en la cicatrización de heridas

¿El chocolate es enconoso? Descubre si es mito o realidad

En Ecuador, como en muchos otros países, existe la creencia popular de que el chocolate es un alimento "encono", lo que significa que retrasa o impide la cicatrización de las heridas. Esta idea ha pasado de generación en generación, sin embargo, ¿hay evidencia científica que la respalde? En este artículo, dirigido a chocolateros, profesores, estudiantes y público en general interesado en el tema, analizaremos a fondo la relación entre el chocolate y la cicatrización de heridas, desmitificando creencias y brindando información precisa. ¿Qué son los productos enconosos? Los productos enconosos son aquellos que, según la creencia popular, perjudican la cicatrización de las heridas. Esta creencia se basa en la idea de que estos alimentos aumentan la inflamación y dificultan la circulación sanguínea, dos procesos esenciales para una cicatrización adecuada. Sin embargo, es importante destacar que no existe evidencia científica sólida que respalde esta afirmación. ¿El chocolate es enconoso? La respuesta rotunda es no. Diversos estudios científicos han demostrado que el consumo de chocolate no tiene ningún efecto negativo en la cicatrización de las heridas. De hecho, algunos estudios sugieren que el chocolate incluso podría ser beneficioso, ya que contiene antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células y promover la curación. ¿Por qué se cree que el chocolate es perjudicial? La creencia de que el chocolate es enconoso puede tener varios orígenes. Uno de ellos es su alto contenido de grasa. Algunos creen que la grasa dificulta la cicatrización, pero esto no es cierto. La grasa es un componente esencial de la dieta y es necesaria para el buen funcionamiento del organismo. Otro factor que puede contribuir a esta creencia es la asociación del chocolate con otros alimentos que sí pueden ser perjudiciales para la cicatrización, como las carnes rojas y la carne de cerdo. Estos alimentos contienen grasas saturadas y compuestos inflamatorios que pueden retrasar la cicatrización. Consecuencias del consumo excesivo de chocolate El chocolate es un alimento delicioso y popular que se disfruta en todo el mundo. Sin embargo, como con cualquier otro alimento, es importante consumirlo con moderación. El consumo excesivo de chocolate puede tener varias consecuencias negativas para la salud, que se detallan a continuación: Aumento de peso y obesidad: El chocolate es un alimento rico en calorías, especialmente el chocolate con leche y el chocolate blanco. Una porción de 100 gramos de chocolate con leche puede contener hasta 500 calorías, lo que representa una cantidad significativa de las calorías diarias recomendadas. El consumo regular de chocolate en exceso puede conducir a un aumento de peso no deseado e incluso a la obesidad. Problemas dentales: El chocolate, especialmente el chocolate con leche y el chocolate blanco, tiene un alto contenido de azúcar. El azúcar es la principal causa de caries dental, que es la enfermedad más común en niños y adultos. La caries dental puede causar dolor, sensibilidad e incluso la pérdida de dientes. Problemas cardíacos: El consumo excesivo de chocolate, especialmente de chocolate con leche y chocolate blanco, puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas debido a su contenido de grasa saturada y azúcar. La grasa saturada aumenta los niveles de colesterol LDL (malo) en la sangre, lo que puede obstruir las arterias y aumentar el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Problemas digestivos: El chocolate contiene cafeína y teobromina, dos sustancias que pueden tener efectos laxantes en algunas personas. El consumo excesivo de chocolate puede provocar diarrea, náuseas y dolor abdominal. Además, la grasa presente en el chocolate puede dificultar la digestión y causar malestar estomacal en personas con sensibilidad a las grasas. Dependencia: El chocolate contiene anandamida, un compuesto que se asemeja a la marihuana y puede producir efectos psicoactivos. El consumo regular de chocolate puede llevar a la dependencia, especialmente en personas con predisposición a las adicciones. Recomendaciones En lugar de prohibir el chocolate por completo, es importante consumirlo con moderación como parte de una dieta saludable y equilibrada. Si tiene una herida en proceso de cicatrización, es importante: Mantener la herida limpia y seca. Seguir las instrucciones de su médico para el cuidado de la herida. Comer una dieta saludable y equilibrada que incluya frutas, verduras, proteínas y granos integrales. Beber mucha agua. Evitar fumar y beber alcohol. Recomendaciones adicionales Para una cicatrización adecuada de las heridas, es importante seguir las recomendaciones de su médico. Esto puede incluir mantener la herida limpia y seca, usar vendajes según las indicaciones y evitar rascarse la costra. Si tiene alguna preocupación sobre su cicatrización, no dude en consultar con un profesional de la salud. Para finalizar no olvides que: El chocolate no es un alimento enconoso. No hay evidencia científica que respalde la creencia de que el chocolate retrasa o impide la cicatrización de las heridas. El consumo excesivo de chocolate puede tener consecuencias negativas para la salud. Es importante consumir chocolate con moderación y como parte de una dieta saludable. Es importante consultar con un profesional de la salud si tiene alguna duda o inquietud sobre el consumo de chocolate y la cicatrización de heridas. También es importante recordar que la alimentación es solo uno de los factores que influyen en la cicatrización. Otros factores importantes incluyen la edad, la salud general y la gravedad de la herida. Esperamos que este artículo haya sido útil para aclarar la información sobre el chocolate y la cicatrización de heridas. 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Ventajas y desventajas de estudiar nutrición

¿Cuáles son las ventajas y desventajas de estudiar nutrición? De acuerdo a la definición ofrecida por la OMS, la nutrición es la ingesta de alimentos basándose en las necesidades energéticas que pueda presentar el organismo. Está claro que las necesidades nutricionales varían conforme el ser humano se va desarrollando. Por ello hay profesionales que se encargan de apoyar estas etapas con una dieta acorde a las necesidades particulares de cada persona: los nutricionistas. Para estudiar nutrición y convertirse en nutricionista, muchos han tenido que dedicar varios años a formarse y especializarse en una rama de la nutrición. ¿Estás planteándote estudiar nutrición? En esta entrada te resolveremos tus dudas y te hablaremos sobre las ventajas profesionales y personales de estudiar nutrición como salida profesional. Pero no nos quedamos ahí, sino que además te haremos reflexionar con unos inconvenientes objetivos que derivan de escoger la nutrición como profesión ideal. ¡Descubre las ventajas y desventajas de estudiar nutrición con Euroinnova! Ventajas de estudiar nutrición Al ser un campo en auge en un mundo en el que cuidamos cada vez más nuestro aspecto físico, estudiar nutrición tiene numerosos beneficios: Profundo conocimiento del cuerpo humano Estudiar nutrición te brinda un profundo entendimiento de cómo funciona el cuerpo humano y cómo los alimentos afectan su funcionamiento que te sirve para tomar decisiones informadas sobre tu propia dieta y salud. En el campo de la nutrición, aprenderás sobre los diferentes grupos de nutrientes, como los carbohidratos, las proteínas, las grasas, las vitaminas y los minerales, y cómo cada uno de ellos cumple funciones vitales en el organismo. A medida que profundizas en este conocimiento, te darás cuenta de cómo una alimentación adecuada puede prevenir enfermedades crónicas, mejorar la función inmunológica, mantener un peso saludable y aumentar la vitalidad general. Ayuda a personas con trastornos alimenticios Como nutricionista, estarás capacitado para ayudar a personas que sufren de trastornos alimenticios como la bulimia y la anorexia. Puedes ofrecer orientación y apoyo para establecer hábitos alimenticios saludables y superar estos desafíos. No nos referimos solo a que ofrezcas un servicio a cambio de dinero, sino que contribuyes a la sociedad en resolver un problema sistémico como son los problemas alimenticios que, por desgracia, se han vuelto tan comunes en la sociedad. A su vez, si te especializas en trastornos de alimentación, te convertirás en una figura de concienciación para fomentar unos hábitos saludables tanto de alimentación como de salud mental. Contribución a la salud pública Tu conocimiento en nutrición te permite educar a las personas sobre la importancia de una dieta equilibrada y cómo prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación, como la diabetes y enfermedades cardiovasculares. Esta contribución es especialmente valiosa en un momento en el que las enfermedades relacionadas con la alimentación, como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y la obesidad, están en aumento a nivel mundial. La sociedad necesita nutricionistas profesionales que proporcionen información precisa y accesible sobre los nutrientes esenciales, sus propiedades, la prevención de enfermedades crónicas mediante estilos de vida saludables, etc. Muchos nutricionistas con afán educativo dan charlas en los colegios y hacen talleres para fomentar buenas rutinas alimentarias. Variedad de oportunidades laborales La variedad de oportunidades laborales disponibles para quienes estudian nutrición es verdaderamente amplia y diversificada. En la actualidad, estamos todos más concienciados sobre la importancia de una alimentación saludable y sus efectos en la salud, lo que ha impulsado una demanda creciente de profesionales capacitados en este campo en todo el mundo. Puedes optar por trabajar de forma independiente, en hospitales, clínicas, gimnasios (ayudando a los clientes a combinar ejercicio con una dieta adecuada para lograr sus objetivos de salud), centros de bienestar y en la industria de alimentos y bebidas (desarrollo de productos alimenticios saludables). Contribución al rendimiento deportivo Si te especializas en nutrición deportiva, tendrás la oportunidad de ayudar a atletas y deportistas a optimizar su rendimiento a través de la dieta y la hidratación adecuadas. Tu papel como nutricionista en este contexto es esencial, ya que una alimentación adecuada puede marcar la diferencia en el rendimiento deportivo y la recuperación. Así pues, una de las principales funciones de un nutricionista deportivo consiste en diseñar planes de alimentación personalizados que se ajusten a las necesidades específicas de cada deportista, tomando en cuenta factores como el tipo de actividad física, la intensidad del entrenamiento, el cronograma de competiciones y las metas individuales. Investigación e innovación El campo de la nutrición es dinámico y en constante evolución, lo que brinda a los profesionales la oportunidad de participar en investigaciones y aportar innovación a la forma en que comprendemos y abordamos la relación entre la alimentación y la salud. Tu participación en investigaciones puede tener un impacto real en la sociedad, al proporcionar información más precisa y actualizada sobre la nutrición y su papel en la salud. De esta forma, tus hallazgos pueden respaldar recomendaciones dietéticas más efectivas y personalizadas, y también pueden ayudar a abordar problemas de salud pública relacionados con la alimentación. Desventajas de estudiar nutrición No obstante, estudiar nutrición también es una opción que tiene algunas desventajas por considerar si uno realmente quiere dedicarse a este oficio. Por ello, te esbozamos algunos inconvenientes del campo laboral de la nutrición: Competencia laboral Cuanto más de moda está un sector, más gente decide estudiarlo y quiere dedicarse a ello. Dado que la nutrición es un campo atractivo y en crecimiento, la competencia por empleos y oportunidades laborales es bastante alta. Es por eso que los profesionales deben destacar con educación adicional, especializaciones o experiencia para sobresalir en el mercado laboral. Con el objetivo de rehuir un mercado laboral saturado, algunos estudiantes apasionados de la nutrición deciden estudiar tecnología de los alimentos, una disciplina interrelacionada con la nutrición que es menos popular. ¡Pero eso no significa que debas rendirte o que no vayas a encontrar trabajo! Simplemente, deberás prepararte mejor y escoger alguna especialización, como la nutrición pediátrica o la nutrición centrada en los trastornos alimentarios. En Euroinnova ofrecemos cursos y masters especializados de nutrición 100% online impartidos por nutricionistas con una dilatada experiencia laboral en el campo. ¡Échale un vistazo a nuestra oferta formativa en nutrición! Carga emocional En el ámbito clínico, los nutricionistas están en contacto con pacientes que luchan con problemas de salud graves o trastornos alimenticios, por lo que en ocasiones pueden enfrentarse a situaciones un tanto críticas que requieren de tacto, empatía y apoyo. Si no se tiene un corazón fuerte y capacidad de automotivación y de permeabilidad ante las circunstancias adversas ajenas, el trabajo puede hacer mella en los ánimos y la salud mental en un nutricionista. Aunque no sea el mismo caso, un nutricionista deportivo también debe lidiar con los sentimientos, frustraciones y aspiraciones de las personas, ya que entrena a personas para mejorar su físico. En no pocos casos, los entrenadores personales se vuelcan en sus clientes para motivarles a conseguir sus metas, lo que puede resultar emocionalmente absorbente en algunos casos. Variedad de opiniones y actualización constante La diversidad de enfoques en la nutrición y la continua evolución de la investigación es una realidad, por lo que existen debates y controversias en el campo. Por ejemplo, seguro que a lo largo de los años has oído opiniones muy variadas en cuanto al consumo de leche, carne o huevos. Cada nutricionista puede tener su propio punto de vista profesional en ciertos detalles. Esto presupone que un nutricionista íntegro ha de estar al día de las últimas noticias en materia nutricional, así como informarse de los diferentes puntos de vista sobre temas relacionados para brindar un servicio verdaderamente informado y riguroso. Puede que te interese leer sobre: ¿Qué es nutrición y dietética? ¿Qué es un nutricionista? ¿Qué estudia la nutriología? CURSOS DE NUTRICIÓN DEPORTIVA CURSOS Y MASTERS DE NUTRICIÓN CLÍNICA ...

Las 10 ventajas de la herbodietética que debes conocer

¿Qué es la herbodietética y cuáles son sus beneficios para la salud? La herbodietética, dentro del contexto de la fitoterapia, es una disciplina que combina el uso de hierbas medicinales y alimentos naturales para promover la salud y el bienestar. Esta práctica se basa en las propiedades nutritivas y medicinales probadas que los alimentos tienen para contribuir a la prevención y el tratamiento de diversas afecciones, así como de una mejora general del estado de salud y de hábitos alimenticios. Así pues, aborda la alimentación desde una perspectiva holística, considerando no solo los aspectos nutricionales de los alimentos, sino también sus propiedades medicinales y su capacidad para influir en los sistemas del cuerpo de manera positiva. En cuanto al respaldo científico de la herbodietética, es importante destacar que muchas de las hierbas y alimentos utilizados en esta práctica han sido objeto de investigaciones científicas que respaldan sus propiedades beneficiosas para la salud. ¿Para qué sirve la herbodietética? Al vivir en un estilo de vida de sobremedicación y de consumo de una cantidad de alimentos procesados, nuestro cuerpo acabará experimentando el peso de estos hábitos más que cuestionables. Un punto positivo es que hoy día somos más conscientes de nuestra salud física y mental, y queremos evitar los peligros y efectos perniciosos de una nutrición y medicación incorrecta. Entonces, la herbodietética se erige como una práctica esencial para las personas que quieren un estilo de vida saludable. Se fundamenta en la elaboración de productos dietéticos y de belleza de forma natural que tan demandados están en estos últimos tiempos. Expresiones populares como “somos lo que comemos” o “pura vida” se han hecho eco en la sociedad y reflejan una mentalidad concreta de autocuidado. Cada vez más son las personas que se preocupan por su salud para cambiar sus malos hábitos alimenticios. Además, la herbodietética ayuda a combatir los excesos de colesterol, presión arterial alta, diabetes, cansancio, así como otras dolencias muy comunes. Ventajas de la herbodietética La herbodietética destaca por las innumerables ventajas que le aporta al cuerpo humano. Por ello, algunas de las ventajas de la herbodietética que podemos mencionar son: Dieta equilibrada y adaptable La herbodietética se basa en la elección cuidadosa de alimentos naturales y frescos. Esta selección se realiza de manera consciente, incorporando una amplia variedad de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y antioxidantes. Esto garantiza una dieta equilibrada que satisface las necesidades nutricionales individuales, independientemente de la edad, el género o el estilo de vida. Mejora de patologías de salud La herbodietética ha demostrado ser eficaz en la mejora de diversas patologías de salud. Los nutrientes presentes en los alimentos naturales pueden ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre, regular la presión arterial y mejorar la salud cardiovascular en general. Además, una dieta rica en antioxidantes puede contribuir a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Alivio de dolencias fisiológicas Los alimentos utilizados en la herbodietética a menudo tienen propiedades medicinales naturales. Hierbas, especias y alimentos ricos en compuestos bioactivos pueden tener efectos beneficiosos en la digestión, la circulación sanguínea y el equilibrio hormonal. Esto lleva a medio y largo plazo a una reducción significativa de dolencias fisiológicas como la indigestión, la inflamación y el malestar general. Funciona como medicina natural No solo se centra en la alimentación, sino que también considera el poder terapéutico de ciertos alimentos, por lo que integrarlos en la dieta puede ayudar a mantener el cuerpo en equilibrio y a tratar afecciones leves de manera natural. Por ejemplo, muchas hierbas y alimentos específicos se han utilizado tradicionalmente en la medicina herbal para tratar diversas dolencias. Libre de conservantes Una de las ventajas más notables de la herbodietética es que se basa en alimentos naturales sin aditivos químicos ni conservantes. Esto elimina la preocupación por los efectos negativos de los productos químicos presentes en los alimentos procesados. Optar por una dieta herbodietética brinda la tranquilidad de consumir alimentos puros y sin ingredientes artificiales. Efecto antiinflamatorio Muchos alimentos herbodietéticos son ricos en compuestos antiinflamatorios, como los ácidos grasos omega-3 y los fitoquímicos presentes en frutas, verduras y hierbas. Estos ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo, beneficiándonos ante afecciones crónicas como la artritis y las enfermedades autoinmunes. Refuerzo del sistema inmunológico Se fomenta la inclusión de alimentos ricos en vitaminas y minerales esenciales para fortalecer el sistema inmunológico, que resultan vitales para combatir infecciones y enfermedades y que el cuerpo responda de manera efectiva a las amenazas biológicas externas. Protección de la piel Los nutrientes presentes en la herbodietética, como las vitaminas A, C y E, así como los antioxidantes, pueden contribuir a mantener la salud de la piel, pues previenen el daño celular causado por los agentes externos, como la radiación ultravioleta y la contaminación ambiental. Eliminación de excesos de sal y sodio La herbodietética a menudo se basa en alimentos frescos y sin procesar, lo que naturalmente limita la ingesta de sal y sodio. Consumir menos cantidad de sal y sodio favorece la salud cardiovascular, el control de la presión arterial y la retención de líquidos. Apoyo al funcionamiento del hígado Muchos alimentos herbodietéticos, como las verduras crucíferas, las alcachofas y las hierbas amargas, tienen propiedades que facilitan la función hepática. Así pues, ayudan a eliminar toxinas del cuerpo y a mantener la salud del hígado, que desempeña un papel crucial en la desintoxicación. Plantas medicinales más empleadas en la herbodietética En herbodietética se emplean un amplio abanico de plantas con propiedades que pueden estar más o menos disponibles según la región. Sin embargo, debemos cerciorarnos de que la efectividad de la planta y sus efectos están validados científicamente, ya que no queremos caer en placebos engañosos. Así pues, te ilustramos con las plantas medicinales más empleadas en la herbodietética que cuentan con respaldo científico: Cúrcuma (Curcuma longa): La cúrcuma es conocida por su compuesto activo, la curcumina, que posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Se utiliza para ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. Además, se ha investigado su potencial en la prevención (que no curación) de enfermedades crónicas como la diabetes y ciertos tipos de cáncer. Jengibre (Zingiber officinale): El jengibre está muy bien valorado en la herbodietética por sus propiedades digestivas y antieméticas, lo que significa que puede ayudar a aliviar las náuseas y mejorar la digestión. También tiene propiedades antiinflamatorias y puede ser beneficioso para reducir el dolor en casos de artritis. Manzanilla (Matricaria chamomilla): La manzanilla es conocida por sus propiedades calmantes y relajantes. Sirve para aliviar problemas digestivos, como la indigestión y los espasmos intestinales. Además, se ha utilizado tradicionalmente como un remedio natural para mejorar la calidad del sueño y reducir la ansiedad. Orégano (Origanum vulgare): El orégano es rico en compuestos antioxidantes y antimicrobianos. Se utiliza tanto en la cocina como en la herbodietética para ayudar a combatir las infecciones, mejorar la digestión y respaldar el sistema inmunológico. Alcachofa (Cynara scolymus): La alcachofa se utiliza en la herbodietética por sus propiedades protectoras del hígado y digestivas. Contiene compuestos que estimulan la producción de bilis, lo que puede ayudar a mejorar la digestión de las grasas y apoyar la función hepática. Aloe vera (Aloe barbadensis miller): El gel de aloe vera se utiliza tanto interna como externamente. Internamente, puede tener propiedades antiinflamatorias y ayudar en la digestión. Externamente, se utiliza para calmar quemaduras leves y promover la cicatrización de la piel. Echinacea (Echinacea spp.): La equinácea es conocida por sus propiedades estimulantes del sistema inmunológico. Por tanto, se utiliza para prevenir y tratar los resfriados y las infecciones respiratorias, aunque su eficacia puede variar según la persona. Puede que te interese leer sobre: ¿Qué es nutrición y dietética? Requisitos para estudiar nutrición ¿Qué es ser vegetariano? CURSOS DE NUTRICIÓN DEPORTIVA CURSOS DE ALIMENTACIÓN ...

calidad alimentaria que es lo que tiene que saber el consumidor

Calidad alimentaria: qué es lo que tiene que saber el consumidor

Calidad alimentaria: qué es lo que tiene que saber el consumidor La alimentación es, sin duda, uno de los principales pilares en nuestro día a día. Continuamente pensamos en qué vamos a almorzar el día siguiente, qué voy a cenar y le damos vueltas y vueltas. Por eso nos interesa tanto saber sobre la calidad alimentaria. Y es que no se trata solo una cuestión de gustos. Resulta que no es que te llame la atención un alimento u otro, sino que va encaminado a medir la calidad de lo que ingerimos, es decir, hasta qué punto lo que comemos y bebemos es más o menos sano para nosotros. Y respecto a este tema no hay negociables. En este sentido, puedes preferir el queso más o menos salado, la fruta más dulce, o el pan más o menos tostado. Pero lo que realmente tiene que saber el consumidor es la calidad alimentaria de lo que consume. Esto será determinante para quien quiera cuidar su salud y lo que come. Cuando se habla de calidad también se debe mencionar la seguridad alimentaria. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura, mejor conocida como FAO (Food and Agriculture Organization), señala: En la cadena de producción se debe garantizar la protección de la salud del consumidor. Se establecerán normas que garanticen un comercio justo. Se buscará promover la coordinación de todas las normas alimentarias acordadas por las organizaciones intergubernamentales y no gubernamentales. ¿Qué entendemos por calidad alimentaria? La calidad alimentaria se refiere a las características y propiedades de los alimentos que los hacen seguros, nutritivos, sabrosos y aptos para el consumo humano. Implica una combinación de factores que garantizan que los alimentos cumplan con los estándares establecidos y sean adecuados para ser consumidos sin causar daño a la salud de las personas. Sin embargo, la definición de la calidad alimentaria puede variar en función de cómo se mire. Para muchos compradores poco duchos en nutrición, la calidad alimentaria se refiere solo a las cualidades organolépticas de un producto, es decir, a lo que puede percibir a través de los sentidos: su sabor, su olor, su textura y su apariencia. No obstante, esto es solo la capa superficial de la calidad alimentaria, ya que un alimento puede conservar unas cualidades organolépticas excelentes, pero llevar un contenido nutricional de baja calidad y, por tanto, nada beneficioso para nuestro organismo. Así pues, desde un punto de vista más técnico, la calidad alimentaria estriba en la composición nutricional biológica y química de un alimento. ¿Cómo se mide la calidad de los productos? Existen muchos institutos internacionales, enfocados en la nutrición, que prueban los alimentos para indicar a los consumidores cuáles son los productos de mejor calidad. Trabajan día a día para ofrecer la mejor información. El dilema cada vez que vamos de compras al supermercado siempre es el mismo. ¿Cuál será mejor?, ¿qué tiene este o aquel producto? Aquí es donde es importante que el consumidor sepa qué es la calidad alimentaria. El instituto más antiguo que prueba la calidad de los productos de consumo es Monde Selection, fundado en 1961 en Bruselas. Según sus principios, determina que lo que tiene que saber el consumidor acerca de la calidad alimentaria se puede medir mediante: Un análisis sensorial. Un análisis bacteriológico y químico. La comunicación entre el fabricante y el consumidor. En resumen, los factores principales que cuentan son: gusto, salud, conveniencia, etiquetado, envase, respeto del medio. Los consumidores requieren que los productos sean manipulados de acuerdo con ciertos estándares. ¿Qué es lo que tiene que saber el consumidor sobre la calidad alimentaria? Un consumidor debería tener en cuenta varios aspectos importantes sobre la calidad alimentaria de los productos que consume para tomar decisiones informadas y saludables. Algunos de estos aspectos incluyen: Etiquetado e información nutricional: La información nutricional proporciona detalles sobre las calorías, grasas, carbohidratos, proteínas y otros nutrientes presentes en el producto. También se debe prestar atención a la lista de ingredientes para identificar posibles alérgenos o aditivos no deseados. Fecha de caducidad o consumo preferente: Comprender las fechas de caducidad y consumo preferente es crucial para garantizar la frescura y seguridad de los alimentos. Los productos no deben consumirse después de la fecha de caducidad, mientras que los productos con fecha de consumo preferente pueden ser seguros para consumir después de esa fecha, pero la calidad podría verse afectada. Origen y trazabilidad: Saber de dónde provienen los alimentos puede ayudar a evaluar su calidad y seguridad. La trazabilidad permite rastrear el viaje del producto desde su origen hasta el consumidor final, lo que puede ser útil en caso de problemas de seguridad alimentaria. Certificaciones y sellos de calidad: Algunos productos llevan certificaciones y sellos que indican que han cumplido ciertos estándares de calidad, como orgánico, comercio justo, libre de transgénicos, etc. Estos pueden brindar confianza al consumidor en la calidad y producción del alimento. Aspecto y estado del producto: Esto consiste simplemente en observar la apariencia y el estado del producto es esencial. Los alimentos no deben mostrar signos de deterioro, como moho, mal olor o decoloración. Además, los envases también deben estar en buenas condiciones y sin daños, lo que garantiza que el alimento no se ha echado a perder ni han penetrado gérmenes en él. Manipulación y almacenamiento adecuados: Los consumidores deben conocer las recomendaciones de almacenamiento y manipulación de los alimentos, como la conservación de alimentos perecederos y la contaminación cruzada, para mantener su calidad y seguridad en casa. Condiciones de compra: Comprar alimentos en establecimientos confiables y reconocidos puede reducir el riesgo de adquirir productos de baja calidad. Para ello, es importante prestar atención a la higiene y condiciones de los lugares donde se compran los alimentos. Información sobre alérgenos: Para las personas con alergias alimentarias, es fundamental revisar cuidadosamente la información sobre alérgenos en el etiquetado y asegurarse de que el producto sea seguro para su consumo. Puede que te interese leer sobre: Calidad y seguridad alimentaria ¿Tiene futuro estudiar ciencia y tecnología de los alimentos? Normas de seguridad alimentaria MASTERS DE TURISMO CURSOS DE NUTRICIÓN DEPORTIVA MASTERS DE COCINA ...

que hay que estudiar para ser nutricionista

¿Qué hay que estudiar para ser nutricionista?

Te contamos qué hay que estudiar para ser nutricionista La nutrición es una de las ciencias más demandadas desde todos los tiempos, pues el culto por la belleza y el sentirse a gusto con uno mismo es algo que siempre ha estado ahí. Sin embargo, esta disciplina no solo se basa en la búsqueda de la estética, sino que su objetivo prioritario es más nuestra salud y bienestar, es decir, que estemos sanos. Así pues, podemos definir la nutrición como el conjunto de procesos que se realizan en tu organismo para utilizar los nutrientes que están en los alimentos que comes. ¡Lee este artículo para saber qué hay que estudiar para ser nutricionista y dedicarte a la nutrición! Cuando una alimentación es adecuada, es porque esta aporta diariamente cada uno de los nutrientes que el organismo necesita para su buen funcionamiento. Es por esta razón que, únicamente llevando a cabo una correcta alimentación, se puede lograr tener una nutrición óptima. Actualmente, las tasas de obesidad reflejan el importante problema de salud pública que supone la alimentación, puesto que ya afecta a sectores de la población tan sensibles como el infantil. Los servicios de nutrición están siendo especialmente demandados no solo por este grave problema, sino por el valor que se le otorga a tener un buen aspecto y una buena salud. En este proceso se incluyen la ingestión, la digestión, la absorción, el transporte, la distribución, el metabolismo, el almacenamiento y la excreción. Este proceso se realiza de forma involuntaria e inconsciente. ¡Conocer más a fondo este proceso es posible al estudiar nutrición! ¿Por qué estudiar nutrición? En primer lugar, estudiar nutrición te proporciona un profundo entendimiento del cuerpo humano y su relación con los alimentos, permitiéndote prevenir enfermedades, mantener un peso saludable y fortalecer el sistema inmunológico. Así pues, tu conocimiento en nutrición te capacita para educar sobre la importancia de una dieta equilibrada y la prevención de enfermedades crónicas en un mundo donde estas afecciones están en aumento. Como nutricionista, podrás ayudar a personas con trastornos alimenticios, contribuyendo a resolver problemas sociales y promoviendo hábitos saludables tanto físicos como mentales. Las oportunidades laborales en nutrición son variadas, desde roles independientes hasta trabajos en entornos médicos y educativos, impulsados por la creciente conciencia sobre la salud alimentaria. ¿Qué hay que estudiar para ser nutricionista? En primer lugar, encontramos dos opciones académicas que te darán la formación y los conocimientos necesarios para ello. La opción más completa es, sin duda, elegir la rama universitaria y matricularte en el Grado en Nutrición Humana y Dietética. En el caso de que prefieras algo más rápido, puedes elegir la segunda opción: que consiste en cursar el ciclo superior de Formación Profesional de Técnico Superior en Dietética. Por otro lado, los cursos de Euroinnova te forman y te especializan para que te conviertas en todo un profesional en el ámbito de ciencias de la nutrición. Recibirás una gran formación como dietista y nutricionista de la mano de nutricionistas con dilatada experiencia en el sector, también realizarás trabajos como concienciar a la gente sobre una buena nutrición, definir las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida, planificar menús equilibrados en su aporte energético y nutritivo para colectividades, entre muchas más competencias. Salidas profesionales de un nutricionista Gimnasios y centros de alto rendimiento deportivo: En estos entornos, los nutricionistas juegan un papel crucial en el rendimiento de los atletas de élite. Trabajando de la mano con entrenadores y médicos deportivos, diseñan planes nutricionales personalizados que optimizan la energía, la recuperación y la resistencia de los deportistas. Farmacias: En las farmacias, los nutricionistas ofrecen asesoramiento experto sobre suplementos alimenticios, vitaminas y productos relacionados con la nutrición. Organismos públicos e internacionales: Trabajar en organismos como la OMS u ONG brinda la oportunidad de impactar a nivel global. En ellos, los nutricionistas participan en la formulación de políticas alimentarias, la investigación de deficiencias nutricionales y la promoción de hábitos saludables en comunidades desfavorecidas. Docencia: La docencia permite a los nutricionistas compartir sus conocimientos con futuros profesionales de la nutrición. Ya sea en universidades, institutos o centros de formación profesional, los nutricionistas educadores guían a los estudiantes a través de conceptos clave de la nutrición, la dietética y la ciencia de los alimentos. Geriátricos y residencias de ancianos: En estos entornos, los nutricionistas son esenciales para diseñar dietas adaptadas a las necesidades de los residentes de la tercera edad. Para ello, trabajan en colaboración con equipos médicos para abordar problemas de salud relacionados con la edad, como la osteoporosis o la diabetes. Colegios y guarderías: Los nutricionistas desempeñan un papel clave en la planificación de menús escolares equilibrados y nutritivos. Consideran las necesidades específicas de los niños en crecimiento y trabajan para prevenir problemas de salud relacionados con la alimentación, como la obesidad infantil. Hospitales, clínicas y centros de atención primaria: En el ámbito sanitario, los nutricionistas evalúan las necesidades dietéticas de los pacientes y crean planes alimentarios adaptados a diferentes condiciones médicas. Pueden formar parte de equipos multidisciplinarios que abordan la recuperación, el manejo y la prevención de enfermedades a través de la nutrición adecuada. Unidades especializadas en trastornos alimenticios: En estos centros, los nutricionistas trabajan en colaboración con psicólogos y psiquiatras para tratar trastornos como la anorexia y la bulimia diseñan planes de alimentación que se centran en la recuperación física y mental, promoviendo una relación saludable con la comida. ¿Por qué estudiar para ser nutricionista con Euroinnova? Estudiar online es una tendencia que ha ido cogiendo fuerza en los últimos años. La oferta formativa de estudios online es cada día mayor, ya que se pueden realizar cursos online de prácticamente todas las temáticas y en formatos muy diversos. La nutrición no se iba a quedar atrás. ¿Por qué estudiar online para ser nutricionista con Euroinnova? ¡Veamos! Existen diferentes motivos para estudiar de forma online: Facilita la formación a personas que por razones de actividad laboral, lugar de residencia, edad o cualquier motivo personal no pueden acceder a estudios presenciales. Flexibilidad horaria y geográfica: podrás estudiar cuándo y dónde quieras. Podrás compaginar los estudios con otras actividades u obligaciones laborales, sociales o familiares. Podrás cursar los estudios que quieras gracias a la amplia oferta formativa online. Puedes estudiar en centros de gran prestigio sin necesidad de desplazarte a la sede del centro formativo. Consiste en un aprendizaje activo, ya que requiere mucho esfuerzo por parte del alumno. El alumno se responsabiliza de su propia formación. Acceso 24 horas: podrás acceder al contenido de tus estudios a la hora que necesites. Podrás aprender a tu ritmo. Los contenidos se actualizan continuamente: los contenidos formativos, subidos a la plataforma virtual o a la nube, pueden ser modificados en el momento. Reducción de costes: la formación online es más barata al no tener que desplazarte ni comprar materiales. Puede que te interese leer sobre: ¿Qué es nutrición y dietética? Diferencia entre nutriólogo y nutricionista Ramas de la nutrición CURSOS DE NUTRICIÓN DEPORTIVA CURSOS Y MASTERS DE NUTRICIÓN CLÍNICA ...

Alimentación en la tercera edad: los mejores consejos

La alimentación en la tercera edad Todos somos conscientes de que, sin un proceso de nutrición correcto, nuestro cuerpo dejaría de funcionar. Todos sabemos que necesitamos vitaminas, proteínas, grasas, hidratos de carbono… Asimismo, somos conscientes de que un bebé tiene unas necesidades nutricionales distintas a las de un adulto, ¿verdad? ¡Lo mismo ocurre con la tercera edad! Las personas de avanzada edad poseen unas recomendaciones nutricionales distintas a las de otras etapas de la vida. Precisamente, es la nutrición geriátrica la que se ocupa de estudiar esas necesidades nutricionales, así como la incidencia que pueden tener algunas enfermedades crónicas en la dieta diaria. ¿Quieres saber más sobre la alimentación en la tercera edad? ¿Quieres conocer el papel o las funciones que desempeña un nutricionista geriátrico? La aparición de determinadas enfermedades crónicas, el proceso de envejecimiento o los cambios metabólicos de la tercera edad evidencian la necesidad de que exista una rama de la nutrición dedicada únicamente a esta etapa de la vida. ¡Te hablamos de ella! ¿Qué alimentos debe incluir la alimentación en la tercera edad? Cuando pasamos la barrera de los 60 años, la capacidad de absorción a nivel intestinal disminuye, aumenta el consumo de medicamentos, se dificulta la masticación, se reduce la actividad física, perdemos el gusto… Por estas y otras razones, es esencial conocer la nutrición correcta de un anciano. Aquí algunas recomendaciones para elaborar una dieta sana y equilibrada para la alimentación en la tercera edad: Incluir alimentos variados y saludables, bajos en colesterol y grasas, pocas calorías pero muchos nutrientes. Las mejores opciones son frutas y verduras, para que la dieta sea rica en vitamina C y E. También debemos optar por alimentos ricos en selenio (arroz o avena) que favorece el sistema inmunitario, protege el corazón y evita la aparición de algunos tipos de cáncer como el de próstata, pulmón o colon. Evitar las galletas dulces, patatas fritas, refrescos, alcohol, grasas saturadas procedentes de los animales y grasas trans presentes en alimentos procesados, margarinas y mantequillas. Beber 2 litros de líquidos diarios. Preferentemente, agua, aunque pueden combinarse con zumos, sopas, leche, entre otros. Debemos consumir cereales, así como patatas. Los cereales es preferible que sean integrales, ya que el aporte de fibra previene problemas de estreñimiento. En cuanto al consumo de verduras y hortalizas, se recomiendan dos raciones diarias. Cocidos o en forma de puré para facilitar la masticación. En el caso de las frutas, el consumo debe ser de tres o más raciones y debido a la dureza de algunas de ellas, se recomienda consumirlas en forma de macedonias, compotas, zumos o batidos naturales. Los lácteos no deben quedar fuera de la dieta de las personas mayores, ya que son la principal fuente de calcio en el organismo. Se recomienda consumir al menos tres raciones diarias (leche, yogur, queso, etc.) desnatados o semidesnatados. Los alimentos proteicos como pollo, carne, pescado, legumbres o huevos deben consumirse, al menos, dos raciones. Tips para conseguir una alimentación saludable en la tercera edad Ejercicio: Mantenerse activo es esencial para las personas mayores. Incorpora actividades físicas adecuadas a tu nivel de condición física, como caminar, nadar, yoga suave o ejercicios de fortalecimiento muscular. Consulta con un profesional de la salud antes de iniciar cualquier nueva rutina de ejercicios. Tomar mucha agua: Beber suficiente agua es crucial para mantener una buena salud, especialmente en la tercera edad. Además, ten en cuenta que ciertos medicamentos pueden aumentar la importancia de mantenerse hidratado. Alimentos bajos en colesterol y grasas: Opta por opciones bajas en colesterol y grasas saturadas. Limita el consumo de alimentos fritos de restaurantes de comida rápida, ya que tienden a ser ricos en grasas poco saludables. Evitar calorías vacías: Mantén el consumo de alimentos fritos, dulces, productos horneados, alcohol y bebidas azucaradas al mínimo. Estos alimentos a menudo carecen de nutrientes y pueden aumentar el riesgo de problemas de salud. Comer alimentos con muchos nutrientes y bajos en calorías: Asegúrate de incluir una variedad de frutas, verduras, granos integrales, opciones de queso bajo en calorías, pescados, mariscos y huevos en tu dieta. Estos alimentos proporcionan nutrientes esenciales sin exceder en calorías. Controlar las porciones: A medida que envejecemos, nuestras necesidades calóricas pueden disminuir. Controlar las porciones ayuda a evitar el exceso de calorías y a mantener un peso saludable. Priorizar las fibras: Los alimentos ricos en fibra, como los cereales integrales, las legumbres y las frutas, son beneficiosos para la digestión y mantienen los niveles de azúcar en sangre estables. Incluir fuentes de calcio y vitamina D: El calcio y la vitamina D son esenciales para la salud ósea. Por tanto, en la alimentación en la tercera edad conviene incorporar alimentos como productos lácteos bajos en grasa, pescados grasos y alimentos fortificados. Reducción de sodio: La tercera edad viene acompañada de complicaciones típicas de salud como un aumento de la presión arterial crónico, por lo que cabe reducir la cantidad de sal en la dieta para mantener la presión arterial bajo control. En lugar de sal, se pueden utilizar hierbas y especias para sazonar la comida. ¿Qué es un nutricionista geriátrico y cuáles son sus funciones? El nutricionista geriátrico es el profesional que se ocupa de llevar a cabo los distintos procesos de la nutrición geriátrica. En otras palabras, será la persona que se encargará de estudiar cada caso e historial clínico de una persona de la tercera edad, con la finalidad de crear una dieta diaria, con actividad física, acorde a las necesidades nutricionales de cada persona. Como imaginarás, no puede comer lo mismo una persona mayor con diabetes, que una con problemas de corazón u otra que está perfectamente. ¡Las recomendaciones nutricionales serán distintas para unos y otros! Así pues, las funciones de un nutricionista geriátrico son: Estudiar las necesidades nutricionales de cada individuo. Planificar una dieta diaria acorde a las necesidades anteriores. Formarse en las distintas enfermedades crónicas de la tercera edad. Identificar los posibles problemas nutricionales en cada caso. Realizar dietas especiales. Tener en cuenta la medicación que tomen. ¿Cuáles son las salidas profesionales de la nutrición geriátrica? Las salidas profesionales de la nutrición geriátrica son muy amplias, ya que la alimentación saludable cobra todavía más importancia en la tercera edad. Esto, además, se suma a la tendencia positiva de la preocupación por la alimentación que estamos viviendo en nuestra sociedad. ¡Ya somos más conscientes de que una alimentación saludable en la tercera edad puede evitar la aparición de algunas enfermedades crónicas! Los nutricionistas geriátricos pueden trabajar en: Residencias de ancianos. Centros geriátricos de día. Hospitales. Centros médicos. Consultas nutricionales especializadas. Cuidadores de personas mayores. Asistentes a domicilio para personas mayores. 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