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¿Te has preguntado cuáles son los mejores restaurantes del mundo y por qué? ¿Qué hace que estos lugares sean tan importantes como para recibir reconocimiento internacional? Continúa leyendo estas líneas y te mostraremos unas cuantas listas acerca de perlas de la gastronomía internacional y de España.
Por otro lado, dicen que los negocios más prósperos son los de alimentos, puesto que la gente ama comer. Así que muchos recomendarán trabajar o abrir un negocio de comida, sin embargo, lo que no dicen es que la clave del éxito está realmente en una buena gestión de restaurantes. ¿Te gustaría especializarte?
España conserva como una parte indiscutible de su tesoro reconocimientos gastronómicos a nivel internacional. Por esta razón es muy difícil escoger para una breve lista los mejores restaurantes.
Según la plataforma de reservas The Fork, se ha determinado cuáles son los mejores restaurantes de España. En esta lista de los 100 restaurantes preferidos por los españoles, predomina Cataluña (26 establecimientos). Además, entre ellos figuran varios galardonados con estrella Michelín. ¿Quieres conocer los mejores restaurantes españoles? Aquí te dejamos los 10 primeros de la lista:
Ya hemos demostrado que España mantiene una fuerte presencia gastronómica en el panorama mundial. ¿Te gustaría probar el asador de Etxebarri? Pero ahora nos interesa hablar de cuáles son los mejores restaurantes del mundo, o al menos, algunos de ellos y también de dónde son.
Para elaborar esta lista de los mejores restaurantes del mundo, nos basamos en el criterio del certamen gastronómico The World’s 50 Best Restaurants, que hizo pública hace unos meses la clasificación mundial de 2022. En ella, el restaurante Genarium, del chef Rasmus Kofoed, ha sido elegido como el mejor restaurante del mundo.
Entre los 50 primeros también encontramos Disfrutar (tercera posición), DiverXO (cuarta posición), Etxebarri (sexta posición), Elkano (16ª posición), Mugaritz (21ª posición) y Quique Dacosta Restaurant (42ª posición).
Una muestra de la progresión de la cocina española a nivel mundial, con tres chefs españoles entre los 10 mejores. Quedando la lista de la siguiente manera:
Además de mencionar cuáles son los mejores restaurantes del mundo, no podemos dejar de lado a los mejores chef del mundo. Para esta lista escogimos a los chef de España más populares y exitosos, especialmente aquellos reconocidos por La guía Michelín, y Premio Nacional de Gastronomía.
Hasta once cocineros cuentan con tres estrellas en la Guía Michelín 2022, siendo la más novedosa la conseguida por Quique Dacosta y su restaurante Deesa. Entre los mejores chefs de España destacamos:
La lista podría ser mucho más larga, pero definitivamente debes completarla tú, o modificarla, recuerda que no existen listas definitivas. Pero si quieres aprender o especializarte en el mundo gastronómico, te interesarán nuestras ofertas, de esta manera, la próxima vez podrías decidir por ti mismo cuáles son los mejores restaurantes del mundo o de España.
El éxito de los chefs y los restaurantes que hemos mencionado anteriormente, así como el trabajo realizado por todos los que nos hemos dejado en el tintero, tiene su base en el esfuerzo, vocación, experiencia y una correcta formación para hacerse con todos los conocimientos.
Dirigir un restaurante no es tarea fácil. Consiste en un exigente trabajo, que engloba en una persona todas las tareas de gestión que llevarán al buen funcionamiento del negocio.
Entre los aspectos clave para dirigir un restaurante, podemos destacar:
Mantener una comunicación fluida
Tener una buena comunicación con todos los factores implicados en el negocio es vital. No sólo se refiere a la comunicación interna, también con los clientes.
Conocer el negocio
Para dirigir un restaurante es muy importante conocer previamente el sector. La hostelería está en constante evolución, nuevos modelos de negocio, nuevas formas de venta, de atención al cliente... También es importante realizar una previsión de gastos y ganancias, conocer el precio de los productos y tener controlados los movimientos de la competencia.
Experiencia previa en el sector
Será muy importante disponer de conocimientos previos sobre aspectos clave de la hostelería. Esto te ayudará a conocer todos los retos a los que un gerente de restaurantes debe enfrentarse en su día a día.
Si te interesa la gastronomía o ya formas parte de este mundo pero quieres aumentar tus conocimientos, te interesará el certificado homologado de la Maestría Internacional en Dirección de Restauración. ¿Quieres sumergirte en la restauración más allá de la cocina?
Las clases son impartidas vía online, por lo cual contamos con más de 50 profesores dedicados a la atención y preparación del curso. Además, no solo aprenderás de algunos aspectos básicos y teóricos acerca de la alta cocina. También recibirás formación garantizada sobre gestión, finanzas y administración de restauración.
Cristina Polo Calvo
COPYWRITER
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