Curso de técnico en dietoterapia

Curso de Técnico en Dietoterapia

¿Qué diferencia hay entre dietética y dietoterapia?

La dietética es la disciplina que relaciona los alimentos con las necesidades nutricionales. La dietoterapia, por su parte, utiliza esta relación para tratar las necesidades en caso de enfermedad o trastornos relacionados con la alimentación. Es la parte de la dietética dedicada al estudio y la elaboración de pautas de alimentación relacionadas con las diferentes enfermedades. Por todo ello, el seguimiento de una dieta equilibrada y adaptada a los pacientes es muy importante, tanto para la prevención como para las personas que ya tienen algún tipo de afección y necesitan controlar la ingesta de determinados alimentos.

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Necesidades nutricionales diarias para nuestro organismo

Las necesidades nutricionales diarias se miden en forma de la energía y los nutrientes esenciales que necesita una persona en un día. La energía es el combustible de nuestro organismo para realizar las funciones vitales, y los nutrientes esenciales son aquellos que se toman en la dieta: los macronutrientes, como las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas; y los micronutrientes como los minerales y vitaminas.

El gasto de energía para mantener el metabolismo basal, es decir, el que la mantiene el funcionamiento de nuestro organismo en reposo, la respiración, la circulación, etc., es del 60%; en la actividad física un 30%; y en realizar la digestión un 10%.

Las demandas nutricionales diarias dependen de la edad, de la actividad física que se realiza y del sexo, ya que, por ejemplo, las constantes fisiológicas del cuerpo de una mujer se encuentran en continuo cambio hormonal, condicionando de esta manera su demanda energética.

El pulpo contiene un valor nutritivo de especial importancia. Se recomienda su consumo debido a sus proteínas de gran calidad y su bajo contenido en grasas. Es un alimento que puede ayudarnos a cubrir muchas de nuestras necesidades nutricionales diarias.

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