Maestría gastronomía

Maestría Gastronomía

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Con la Maestría Gastronomía Online de Euroinnova adquirirás los conocimientos necesarios en la elaboración de diferentes platos. Asimismo, aprenderás a presentar los platos y las creaciones de la mejor forma al público. 

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Conoce las técnicas de repostería más populares

• El Baño María. Consiste en cocer los productos, pero de manera indirecta. Para llevar a cabo esta técnica debemos disponer de dos recipientes que sean resistentes, puesto que van a ser cometidos a altas temperaturas. Es importante que el agua no se introduzca en ningún momento con el producto o con el alimento.
• Circulación de envolventes. Es uno de los métodos que se emplean para la mixtura de una masa densa con otra más ligera. 
• El Punto de Nieve. 
• El Caramelizado. En este tipo de método se emplea el azúcar que debemos someterlo a fuego lento hasta que este se convierta en caramelo. 
• El Batido. En este caso, podemos otorgar a nuestros alimentos una textura, ya que se deja pasar el aire. 

Si quieres aprender más sobre técnicas culinarias, la Maestría en Gastronomía que te ofrece Euroinnova te dará las herramientas clave para ello. Gracias a su metodología completamente online podrás cursar la Maestría Gastronomía desde la comodidad de tu casa, sin horarios y a tu ritmo.

Consejos para el emplatado y la presentación de platos

• El color. Es uno de los elementos fundamentales, sobre todo, si lo que pretendemos es captar la atención del cliente o del consumidor. Podemos emplear adornos, colores, hiervas, etc. Los colores deben ser coloridos. Debemos empleas técnicas de cocción que no despigmentan el alimento o el producto. 
• La textura. Un palto que contenga tantos elementos blandos y productos crujientes llamará también la atención del comensal. 
• Empleo de una vajilla de color blanco. Nos permite observar mejor los colores de los alimentos y captará mejor la atención del cliente.
• No rebosar los platos de comida. La simplicidad de los platos es o que otorga elegancia a los mismos. 
• La asimetría de los alimentos también es importante para un emplatado bonito. 
• Es importante no realizar movimientos bruscos una vez depositados en el plato los alimentos, puesto que podemos mover los elementos y causan un aspecto sucio. Es importante que si empleamos alimentos de textura líquida, limpiemos las salpicaduras antes de ser servido.

Si quieres profundizar en temas relacionados, como la gastronomía internacional, te recomendamos el siguiente artículo de nuestro blog: Qué es la gastronomía internacional

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