Carnicero charcutero

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¿En qué consiste el trabajo de un carnicero charcutero?

Estamos seguros de que alguna vez has ido a una carnicería. En este lugar estuviste tratando con un carnicero charcutero. Como veremos, estos profesionales llevan a cabo muchas funciones. Así que, si no te separas de nosotros, estamos seguros de que aprenderás mucho. ¿Quieres empezar a aprender? ¿Te gustaría conocer a este profesional? ¡Pues pongámonos manos a la obra!

Actualmente este oficio es bastante importante, ya que una gran parte de la población consume carne.

Estos profesionales trabajan con todo tipo de carnes, es por ello que deben aumentar sus conocimientos para saber tratarlos. ¿Seguimos hablando del experto carnicero charcutero?

¿Increíble, no? ¡Desliza hacia arriba que comenzamos!

¿Qué encontrarás aquí?

1. ¿En qué consiste el trabajo de un carnicero charcutero?
1.1. ¿En qué consiste el trabajo de un carnicero charcutero?
1.1.1. ¿Qué funciones tiene que llevar a cabo estos profesionales?
1.2. ¿Cuál es el salario de estos profesionales?
2. CURSOS DE CARNICEROS
2.0.1. ¿Qué recomendaciones se necesita para saber el desarrollo de esta profesión?
2.1. ¿Cuál competencias técnicas y personales se le exige para ejercer este oficio?
2.1.1. ¿Dónde trabajan los carniceros charcuteros?
2.2. Conoce más profesiones relacionadas

¿En qué consiste el trabajo de un carnicero charcutero?

Llevar a cabo la elaboración de distintos productos, poniendo a punto el puesto de trabajo, organizando las materias primas y auxiliares, eligiendo, separando y distribuyendo carnes y grasas, adaptando los distintos tratamientos para alcanzar productos cárnicos crudos, frescos, tratados por el calor, y a través del oreado y/o secado.

¿Qué funciones tiene que llevar a cabo estos profesionales?

Si te animas y le das una oportunidad a esta profesión, debes de saber las funciones que vas a llevar a cabo, es por eso que las vamos a ver a continuación:

Acomodar, guardar y repartir materias primas y auxiliares.
Ordenar e incluir sustancias (salazones, soluciones conservantes) para consolidar los productos.
Organizar masas cárnicas según formulación, para su siguiente uso en el acabamiento de los productos cárnicos fabricados: Chorizo, salchichón, salami...
Conseguir elaboraciones culinarias para la creación de platos cocinados.
Alcanzar productos curados.
Suministrar tratamientos de calor para esterilizar los productos.
Conservar, etiquetar, embalar y aglomerar productos los cárnicos elaborados.
Higienizar y purificar las instalaciones y los utensilios.
Ejecutar en todo momento bajo las normas establecidas de seguridad e higiene en el trabajo.

¿Cuál es el salario de estos profesionales?

Poder saber el salario de un carnicero charcutero es complicado, ya que depende de si trabajar por cuenta propia o en algún supermercado. Pero se puede estimar que la media de estos trabajadores se encuentra en los 1.220€ mensuales. Esto puede aumentar si trabajamos en un supermercado, realizando cursos, por los años que llevemos trabajando en la misma empresa y la localidad donde vayas a ejercer tu trabajo. Si trabajas por cuenta propia, teniendo buen trato con tus clientes, creando ofertas, realizando cursos para no quedarse obsoleto.

CURSOS DE CARNICEROS

CURSO DEPENDIENTE CARNICERÍA MANIPULADOR: Dependiente de Carnicería + Manipulador de Alimentos en Carnicería (Doble Titulación)

CURSO DE CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA: Curso de Servicio de Charcutería y Carnicería en Supermercados y Tiendas de Alimentación

CURSO ONLINE ENCARGADO CARNICERÍA: Encargado de Carnicería

¿Qué recomendaciones se necesita para saber el desarrollo de esta profesión?

Es bastante importante saber estos datos, ya que a la hora de elegir profesión te ayudará mucho.

Para el avance de la ocupación de un carnicero charcutero es aconsejable no tener problemas vertebrales o de circulación sanguínea ya que se trabaja de pie todo el tiempo.
Es bastante importante pensar en que sí, trabajáis en contacto directo con alimentos, no podéis tener enfermedades contagiosas.
Es bastante aconsejable haber cursado algún curso.
Es preciso la necesidad y la obligación de una buena formación en higiene alimentaria.

¿Cuál competencias técnicas y personales se le exige para ejercer este oficio?

Por un lado, tenemos las competencias técnicas:

Elaboración de masas cárnicas según representación, para su posterior uso en el acabado de los productos cárnicos realizados.
Utilización de los procesos de curado, fermentación y deshidratación.
Empleo de los tratamientos de calor para higienizar o desinfectar los productos.
Utilización de tecnología destinadas a maquinaria, útiles y materiales necesarios.

Por otro lado, están las competencias personales:

Inquietud por el orden y la calidad.
Trabajo en equipo.
Proyecto y organización.
Densidad.
Delicadeza.

¿Dónde trabajan los carniceros charcuteros?

Estos profesionales trabajan en empresas del sector cárnico, carnicerías, mataderos y fábricas de productos alimentarios, en las que se tratan carne fresca, refrigerada o congelada y se realizan productos bastante variados (chorizos, morcillas, salchichón, jamones cocidos...)

Si te ha gustado el post, no dudes en seguir ampliando conocimientos con el curso de Carnicería.