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Si estás pensando formarte en Gastronomía, en este post te contamos en qué consisten las técnicas de innovación gastronómica. Ya que es importante aportar valores diferenciales a los diseños de productos alimenticios, cosa que los clientes notarán y preferirán.
Además, en Euroinnova queremos que consigas tus metas profesionales, por ello ponemos a tu alcance una amplia variedad de astronomía, que podrás realizar de manera 100% online. ¡Formarse nunca había sido tan fácil!
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La importancia de las tendencias, su estudio y posterior adaptación a cada negocio tienen una importancia mucho mayor que el hecho de sólo imitar a otros. La innovación gastronómica es un pilar indiscutible a la hora de pensar un nuevo producto de cualquier categoría. A continuación veremos algunas de las técnicas más novedosas, además de las oportunidades de trabajo que ofrece este sector.
¿Te interesa? ¡Vamos a ello!
La Gastronomía no solo hace énfasis en la preparación de alimentos, si no también estudia y evalúa los aspectos sociales y culturales. Así como en algunas culturas la gastronomía está por encima del teatro, la danza, el cine, entre otros.
En otro sentido, la comida es una característica fundamental en la sobrevivencia de los seres humanos, se suele relacionar con la dedicación de un área para disfrutar de alimentos o para interactuar mientras se está disfrutando del mismo. Todo esto incluye la preparación de la comida como tal, también se relaciona la parte de preparar las mesas y limpiar todos los utensilios que fueron utilizados, entre otros.
El profesional de esta carrera estará habilitado para trabajar en todo tipo de restaurantes, hoteles o trabajar en un proyecto propio con un espectro de posibilidades muy amplio, tanto en su región como en cualquier sitio del mundo.
Innovar, a veces, es volver atrás, recorrer el pasado parar mirar al futuro con otros ojos. La finalidad de la innovación gastronómica es aplicar la investigación cultural, antropológica o de mercado para crear una propuesta culinaria novedosa e innovadora.
Detectar tendencias es una forma de comprender lo que los consumidores hacen ahora y lo que pueden hacer en el futuro. Esto debería inspirar para imaginar nuevos productos, servicios y experiencias para anticipar esas tendencias y dar en el clavo con una idea que lleve al éxito seguro.
Cada profesional debe reflexionar, por qué busca tendencias y una vez que las encuentra, decidir, que hará con ellas, ya que son un buen indicador de toma de decisiones.
Por tanto, si se quiere innovar en Gastronomía debes estructurar un buen plan y hacer tangible ese producto que lleva dando vueltas en tu mente muchos días.
Existen muchos pasos a la hora de alcanzar la innovación en Gastronomía, en este caso destacaremos 4 a la hora de crear un producto alimenticio:
Escuchar al consumidor para poder innovar en sus productos
Los clientes son quienes mejor pueden decir qué quieren y asegurar un pedazo de éxito. De ahí que se proponga el uso de nuevas tecnologías; se puede contemplar la realización de encuestas virtuales para conocer gustos, preferencias e intereses de un segmento específico. Existen varias herramientas gratuitas para este fin, como MailChimp o Google Forms.
Revisar comportamientos del mercado
Por ejemplo, La venta online en las categorías de consumo masivo incrementan con el paso de los años, incluso para la venta de alimento frescos. Por tanto, si pretendes sacar al mercado un producto alimenticio nuevo, será un acierto pensar en una forma de comunicación y transacciones en medios y formatos digitales.
Mirar otras preocupaciones del público
la innovación es fundamental para pensar un nuevo producto gastronómico; en este sentido, les contamos que las nuevas generaciones (sobre todo) están dispuestas a cambiar una marca si esta acción beneficia el medio ambiente de alguna forma.
Entonces, ya sabes que a la hora de establecer el proceso de elaboración, es un acierto contemplar políticas sostenibles desde el inicio.
Elaborar un Plan de marketing
Hay que realizar una estrategia de difusión en medios para fortalecer el mensaje, en donde los atributos diferenciales, actuales y sostenibles serán decisivos para dar larga vida a la innovación gastronómica naciente.
Algunas de las tendencias que están triunfando en innovación gastronómica son:
¿Te ha resultado interesante este post sobre innovación gastronómica? Recuerda que podrás poner toda tu imaginación y creatividad en el asador gracias a astronomía.
¿Te animas a formarte en Gastronomía? ¡Te esperamos!
Cristina Polo Calvo
COPYWRITER
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