Máster en Cocina. Cocinero y Jefe de Cocina Profesional + Titulación Universitaria
Máster cocina online
72 alumnos
Entidad(es):
Modalidad
Online
Duración - Créditos
1500 horas - 8 ECTS
Baremable Oposiciones
Administración pública
Becas y
Financiación
Profesionales
Docentes especializados
Acompañamiento
Personalizado
Reconocidos por:
Acreditados como:
Temario
PARTE 1. JEFE DE COCINA
PARTE 2. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
PARTE 3. OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO
PARTE 4. TÉCNICAS CULINARIAS
PARTE 5. PRODUCTOS CULINARIOS
Descarga gratis el temario completo en PDF de máster cocina online
Plan de estudios
- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces, huevos, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza, de repostería y postres elementales.
- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y cocinado de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces, huevos, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos y postres elementales.
- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces, huevos, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza, así como las preparaciones básicas de repostería y postres elementales, para su uso o consumo posterior.
- Analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales y elaboraciones culinarias de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces, huevos, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias, ensayando modificaciones en cuanto las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y forma de presentación y decoración.
- Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.
- Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución.
- Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales.
- Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.
- Analizar el sector de la restauración.
- Analizar y definir ofertas gastronómicas tipo menús, cartas u otras ofertas significativas (galas, banquetes...)..
- Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas gastronómicas determinadas y el nivel de calidad de los productos.
- Calcular las necesidades de aprovisionamiento externo e interno de géneros asociados a ofertas gastronómicas determinadas, redactando las órdenes de petición.
- Desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones de acuerdo con las ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados, referidos a hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
- Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.
- Analizar sistemas de almacenamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados.
- Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas asociadas.
- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería.
- Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos.
- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería.
- Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.
Titulación de máster cocina online
Claustro docente
Descubre todas nuestras becas personalizadas
Máster Cocina Online
¿Quieres adentrarte en el sector de la cocina? ¿Te gustaría aprender a analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales y elaboraciones? ¿Estás interesado en aprender cuáles son las características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas gastronómica? ¿No puedes establecer un horario fijo de estudio? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Máster en cocina Online, para que te prepares, completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.
¿Aún no lo tienes claro? Te invitamos que continúes leyendo sobre el mundo culinario
Contacta con nosotros a través de nuestra página web o si lo prefieres ¡Llámanos e infórmate! Estaremos encantados de atender y resolver todas tus dudas
¿Qué importancia presenta la cocina como arte gastronómico?
La cocina mexicana es tan única y tan especial que es considerada por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) como patrimonio inmaterial de la humanidad.
La sociedad en las grandes ciudades ha cambiado numerosos, los hábitos alimenticios, muchos optan por lo fácil y recurren a la comida rápida, siendo una comida poca elaborada y considerado poco saludable, ya que contiene sustancias poco naturales, qué entra en nuestro cuerpo por el hecho de que incluyen numerosos conservantes y transgénicos que generan grandes prejuicios a largo plazo para nuestra salud.
Es por ello, que debemos concienciarnos de lo importante que es una comida sana y no recurrir a la comida rápida u otros tipos de alimentos que no nos generan beneficios, como definen las ciencias de la salud. Una vez ya sabido la importancia de la Cocina en el ser humano y su propia elaboración ligada a los alimentos saludables, en el que se comprende que es una función básica y fundamental en el desarrollo humano.
No lo dudes, si estás interesado en aprender las sutilezas del arte gastronómico, infórmate sin compromiso. ¡No te arrepentirás!
¿Qué vas a aprender con este Máster para Cocineros y Jefes de cocina?
Algunas de las materias que vas a tratar dentro de este Máster Online, son:
- Cocineros que reinan en España
España es un país con una tradición gastronómica más que impresionante. Desde el pescado frito de Andalucía, pasando por la paella Valenciana hasta los pinchos tan típicos del País Vasco, la gastronomía y la cocina española conquista a quien la prueba.
Teniendo la cocina tal presencia en la cultura española, es normal que muchos de los grandes chefs del mundo sean españoles: Algunos de los más conocidos son:
- David Muñoz (DiverXo-Madrid).
- Andoni Luis Aduriz (Mugaritz-Errenteria, Guipúzcoa).
- Joan Roca (El Celler de Can Roca-Girona, entre otros).
- Martín Berasategui (Lasarte-Barcelona, entre otros).
- Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante— Madrid.)
- Jordi Cruz (ABaC-Barcelona).
La lista es, desde luego, mucho más extensa, pero con este pequeño resumen podemos hacernos una idea de los que significa el sector de la hostelería y la gastronomía en este país.
- La cocina Mexicana
Es un hecho que en todo el mundo está creciendo la comida mexicana. En países como España, Estados Unidos, Argentina, etc. cada vez están más deleitados por esta cocina tan característica y por la innovación en cuanto a sabores que les supone. Esta es una cocina llena de tradición y con complejas elaboraciones y tan variadas que incluso quedarán fascinados por algunos de estos platos en el propio país. Por lo tanto, es muy importante tener un profundo conocimiento en este tipo de comida para deleitar a todo tipo de paladares, incluso los más exigentes.
Además, en la comida mexicana cobra una gran relevancia las salsas. Es por ello que cuando aprendemos un plato, lo más seguro es que deba ir acompañado de una de sus deliciosas salsas y tan únicas como puede ser las salsas Jalisco, Valentina, Pico de Gallo… en ocasiones, incluso el aspecto diferenciador de estos alimentos es el uso de este tipo de salsas. Asimismo, se debe tener un buen conocimiento también en la repostería autóctona e incluso en las bebidas que se realizan en este país.
¿Te gustaría seguir especializándote en esta área? Conoce los Cursos de Cocina Online que ofrecemos
¿Por qué deberías estudiar con Euroinnova?
En el sector de la gastronomía cada vez hay gente más especializada, por lo que debes renovarte para poder tener más puertas abiertas al sector laboral. Gracias a Euroinnova vas a contar con profesionales que te van a ayudar a realizar la labor que quieras desempeñar, y aprender sin ningún tipo de obstáculo o problema. Además, tenemos una gran variedad de cursos para que puedas elegir el que más se acomode a tus gustos y aficiones para que nunca te quedes atrasado como profesional.
El presente Máster de Cocina para cocineros y jefes de cocina Online se imparte de manera completamente a distancia, lo que te permite una mayor flexibilidad a la hora de estudiar y compaginarlo con tu vida laboral y personal. Conviértete en un profesional de los fogones con Euroinnova.
¡Matricúlate con Euroinnova y aprovecha esta oportunidad!
¡Muchas gracias!
Hemos recibido correctamente tus datos. En breve nos pondremos en contacto contigo.
Máster cocina online
-
Online