10 recetas de pescado al horno que no te defraudarán

Recetas de pescado al horno: ideales para la dieta

El pescado es un alimento esencial en la dieta del ser humano reconocido por su riqueza en nutrientes esenciales. Es una fuente extraordinaria de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, elementos que contribuyen muy positivamente a la salud cardiovascular, el desarrollo cerebral, y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Las recetas de pescado al horno son atemporales y tan diversas que se adaptan a todos los gustos y preferencias. Desde preparaciones clásicas que resaltan la frescura y la simplicidad de especies como la merluza y la dorada, hasta opciones más innovadoras que fusionan sabores intensos, todo el mundo puede encontrar una receta de pescado al horno que encandile sus papilas gustativas.

Es por eso que en esta entrada, te traemos 10 recetas de pescado al horno para que saques a relucir tu alma de cocinitas. Son recetas sanas, ideales para hacer que tu dieta sea más variada o para prepararlas en una comida en compañía.

Recetas de pescado al horno clásicas

¿Quieres probar con unas recetas simples y mantenerte clásico? A continuación, te presentamos cinco recetas de pescado al horno que nunca defraudan y que complacen a todos los paladares. ¡Ojo! Que sean recetas clásicas no quiere decir básicas; son preparaciones tradicionales riquísimas con las que no puedes fallar.

• Merluza a la gallega

  • Ingredientes: Filetes de merluza, patatas, cebolla, ajo, pimentón, aceite de oliva, sal y perejil.
  • Preparación: Corta las patatas y la cebolla en rodajas. En una fuente para horno, coloca las patatas, cebolla y los filetes de merluza. Condimenta con ajo, pimentón, aceite de oliva y sal. Hornea hasta que las patatas estén tiernas y el pescado cocido. Espolvorea con perejil antes de servir.

• Lubina al horno con hierbas aromáticas

  • Ingredientes: Lubina, limón, ajo, romero, tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Preparación: Coloca rodajas de limón sobre los filetes de lubina. Espolvorea ajo picado, romero y tomillo. Riega con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta. Hornea hasta que el pescado esté cocido y las hierbas hayan liberado sus aromas.

• Salmón con salsa de mostaza y miel

  • Ingredientes: Filetes de salmón, mostaza, miel, limón, sal y pimienta.
  • Preparación: Mezcla mostaza, miel y jugo de limón. Unta la mezcla sobre los filetes de salmón. Hornéalos hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Sirve con una rodaja de limón.

• Rodaballo al horno con alcaparras y limón

  • Ingredientes: Rodaballo, alcaparras, limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Preparación: Coloca rodajas de limón sobre el rodaballo. Espolvorea alcaparras, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea hasta que el pescado esté tierno y se desmenuce fácilmente.

• Bacalao al horno con tomate y aceitunas

  • Ingredientes: Lomos de bacalao, tomates, aceitunas negras, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Preparación: Coloca los lomos de bacalao en una fuente. Cubre con rodajas de tomate y aceitunas negras. Agrega ajo picado, riega con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea hasta que el bacalao esté bien cocido.

Recetas originales de pescado al horno

Si ya has probado a cocinar las recetas anteriores y quieres preparar la comida con un toque diferente, te traemos unas recetas con un toque original que distan de todo lo clásico que podrías encontrar en los bares y restaurantes de pescado que conoces:

• Sardinas en costra de hierbas y pan rallado

  • Ingredientes: Sardinas, pan rallado, perejil, eneldo, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Preparación: Mezcla pan rallado con hierbas frescas picadas y ajo. Cubre las sardinas con esta mezcla y hornea hasta que la costra esté crujiente y las sardinas bien cocidas.

• Dorada rellenada con frutos secos

  • Ingredientes: Dorada, almendras, pasas, piñones, limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Preparación: Rellena la dorada con una mezcla de almendras, pasas y piñones. Rocía con jugo de limón, aceite de oliva y sazona. Hornea hasta que el pescado esté dorado y el relleno crujiente.

• Lenguado con salsa de mango y jengibre

  • Ingredientes: Filetes de lenguado, mango, jengibre, cilantro, lima, sal y pimienta.
  • Preparación: Mezcla mango picado con jengibre, cilantro y jugo de lima. Coloca los filetes de lenguado en una fuente, vierte la salsa encima y hornea hasta que el pescado esté tierno.

• Caballa al horno con salsa de miso y sésamo

  • Ingredientes: Filetes de caballa, miso, salsa de soja, miel, sésamo, cebollín, sal y pimienta.
  • Preparación: Mezcla miso con salsa de soja, miel y sésamo. Unta los filetes de caballa con esta mezcla. Hornea hasta que la caballa esté bien cocida. Espolvorea con cebollín antes de servir.

• Salmón con costra de pistachos y mostaza de Dijon

  • Ingredientes: Filetes de salmón, pistachos, mostaza de Dijon, pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Preparación: Tritura pistachos y mezcla con mostaza de Dijon y pan rallado. Cubre los filetes de salmón con esta mezcla y hornea hasta que la costra esté dorada y el salmón bien cocido.

Guarniciones ideales para el pescado al horno

Una opción deliciosa como guarnición para acompañar los pescados al horno es un puré de patatas con ajo asado. Para prepararlo, hierve las patatas hasta que estén tiernas, luego tritúralas con mantequilla, leche y ajo asado. Este puré suave y aromático complementará muy bien la textura y los sabores de los pescados, especialmente aquellos con hierbas o recubrimientos crujientes.

Otra alternativa es una ensalada mediterránea fresca y colorida. Mezcla tomates cherry, pepino, aceitunas, cebolla roja y queso feta. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, orégano y sal. Es una guarnición que aporta un contraste refrescante y que realza los sabores del pescado, especialmente aquellos con toques cítricos o marinados.

Otra alternativa para chuparse los dedos es una guarnición de risotto de limón y espinacas. Cocina el arroz risotto con caldo de pescado, añadiendo espinacas frescas y ralladura de limón al final para darle un toque cítrico. Es un acompañamiento cremoso que complementará muy bien pescados más suaves como la lubina o el lenguado.

Por último, también puedes optar por unas batatas asadas con romero y ajo. Corta las batatas en trozos, mézclalas con aceite de oliva, ajo picado y romero, y ásalas en el horno hasta que estén doradas y tiernas. El aroma de la batata servirá como un contraste delicioso a pescados más intensos como el salmón o el bacalao.

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