Qué es un Food and Beverage Manager

¿Conoces la figura profesional del Food and Beverage manager?

La figura profesional del Food and Beverage Manager es una pieza fundamental en el equipo de profesionales de un establecimiento de hostelería. ¿Aún no sabes qué es un Food and Beverage Manager?. ¡SIGUE LEYENDO Y DESCUBRE TODO LO QUE NECESITAS SABER SOBRE ESTA FIGURA PROFESIONAL!.

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¿Qué es un Food and Beverage Manager?

Un Food and Beverage Manager es la persona responsable de controlar y gestionar los temas relacionados con las bebidas y con los alimentos de un establecimiento.

Se trata de la figura más profesional dentro de un establecimiento de hostelería, especialmente en aquellos establecimientos con una gran oferta de alimentos y bebidas. Se trata de una figura profesional fundamental en el sector de la hostelería, a pesar de ello, en los establecimientos pequeños prescinden de dicha figura profesional.

Un Food and Beverage Manager debe ser una persona con una gran experiencia, con sus estudios en hostelería correspondientes, y con pasión por el control y el detalle.

¡Ya sabes qué es un Food and Beverage Manager!. Sigue leyendo y descubre las funciones de este perfil profesional.

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La hostelería es un negocio que requiere amplios conocimientos especializados. Por ello, es importante prestarle atención a una serie de factores esenciales en este entorno y de técnicas que te ayudarán a ser un profesional altamente cualificado y a realizar un trabajo eficiente.

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¿Cuáles son las funciones de un Food and Beverage Manager?

Ya sabes qué es un Food and Beverage Manager, a continuación te mostramos las funciones principales de esta figura profesional en la hostelería:

• Coordinar las diferentes áreas.
• Desarrollar una oferta de alimentos y bebidas adaptadas sal público. 
• Organizar las compras.
• Controlar el presupuesto.
• Definir los parámetros de calidad.
• Dirigir y coordinar los programas de promoción y ofertas.
• Evaluar el grado de satisfacción de los clientes.
• Control sobre la normativa de seguridad e higiene.

Un Food and Beverage Manager, debe estar constantemente actualizado en materia de seguridad, higiene, alérgenos alimentarios e innovación culinaria.

Por otro lado, como cualquier trabajador de la hostelería debe cumplir con los siguientes requisitos:

• Saber gestionar el tiempo de forma eficaz.
• Habilidades comunicativas.
• Capacidad de trabajar en equipo.
• Conocer cómo funciona la hostelería. Dominar la carta de comidas y bebidas, saber especificar los ingredientes con los que se ha elaborado un plato, informar correctamente sobre las alternativas...
• Dominar el estrés y la presión
• Buena forma física
• Formación.

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• Camarero.
• Hostess.
• Event Manager.
• Food and beverage Manager.
• Barista.
• Cocinero.
• Barman.
• Ayudante de camarero.
• Ayudante de cocina.
• Jefe de comedor.
• Sumiller.

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