Cómo ser enólogo

¿Cómo ser enólogo?

La elaboración de un vino es un proceso donde intervienen multitud de profesionales entre los que se encuentra el enólogo, que tendrá un papel destacado para la obtención de esta bebida tan popular. La tradición vinícola que tiene existe en nuestro país hace que se requiera de enólogos experimentados para controlar la calidad del vino y dotarlo de un sabor único y diferenciado dentro del mercado.

No es extraño que los profesionales del ámbito hostelero hayan puesto el foco en este perfil como oportunidad de desarrollarse profesionalmente. Ahora bien, ¿cómo ser enólogo? Te vamos a responder a este interrogante. Al final del post, podrás observar como se puede trabajar de esta popular bebida.

¿Qué es un enólogo?

Un enólogo es un experto del vino y de todas sus circunstancias. Así pues, este profesional puede planificar, gestionar y verificar todo el proceso de elaboración del vino, desde la recolecta y procesamiento de la uva hasta su puesta en el mercado. Entre sus funciones también se incluye el análisis de la calidad del vino y garantizar que su estado de conservación sea óptimo, por lo que un enólogo debe tener cierto entendimiento de química y análisis microbiológico.

¿Qué hace un enólogo?

Habitualmente, se tiene una imagen del enólogo en la que saborea una copa de vino, la agita sobre un fondo claro para ver el color y hace un juicio de valor sobre su textura y sabor. Pero más allá de los tópicos convencionales, si te interesa saber como ser enólogo, te conviene ampliar la mente y conocer que más allá de la cata y el maridaje.

El enólogo lleva a cabo más tareas que hacen de su selección un valor añadido a la calidad de los vinos. Esto se debe a que cada vez es más amplia la gama de vinos y la calidad de las bodegas, por lo que, su labor debe extenderse a otras tareas como son las siguientes.

• En temporada de vendimia, junto con otras tareas relacionadas con su cultivo y desarrollo, se encuentra la de encontrar el campo más propicio para su elaboración y buscar el punto álgido de maduración de los viñedos.
• Recepción en bodegas.
• Cuidar la vid durante su cultivo.
• Llevar a cabo las fermentaciones necesarias para dotar al vino de la calidad que se desea.
• Gestionar la bodega desde el punto de vista de la planificación de maquinaria, procedimientos y flujos de trabajo a seguir y las técnicas más eficientes para su tratamiento.
• Permanecer actualizado conforme a las novedades del mercado y mantener un contacto permanente con los proveedores más adecuados.
• Hacer un seguimiento del proceso de elaboración del vino.
• Controlar en el laboratorio los diferentes análisis que allí se desarrollan.
• Supervisar el embotellamiento.
• Tomar decisiones en cuento a la comercialización y el marketing de los vinos.
• Catar vinos y organizar catas donde presentar las añadas y las bodegas.
• Auditar los posibles fallos de los vinos en cuanto a la fermentación, el embotellado, la suciedad en barricas o bodegas.

¿Cuánto gana un enólogo en España?

La tradición vinícola que tiene nuestro país hace que existan bodegas de muy diverso tamaño. Denominaciones de origen como la Rioja, Valdepeñas o o Ribera del Duero son las más conocidas por su calidad y por el volumen de sus instalaciones. En este sentido, el salario de un enólogo en España tendrá mucho que ver con las dimensiones de las bodegas.

Así pues, muchas personas se interesan en como ser enólogo, ya que es una trayectoria profesional que ofrece perspectivas de mejora salarial significativas. El sueldo de un enólogo en España en una bodega de menor tamaño asciende a unos 1100 euros, sin experiencia previa. Lo que hace presagiar que a medida que se va adquiriendo experiencia, el coste de contratar a enólogos será más elevado.

De esta forma, el salario de un enólogo en España en una bodega de prestigio o de unas dimensiones más elevadas puede llegar a superar la friolera de los 3.500 euros mensuales. Una opción que gana cada día más adeptos, puesto que, los salarios pueden ser escalables en función de la experiencia de cada candidato.

¿Qué estudiar para ser enólogo?

En este sector al igual que en cualquier otro, la experiencia es un grado. No obstante, para abrir las puertas profesionales a los interesados en como ser enólogo, deben de adquirir una formación especializada en enología que les permita dar el primer paso a una carrera exitosa en el mundo de los vinos. Más abajo te proponemos cursos de disciplinas relacionadas. En cualquier caso, ¡te invitamos a que le eches un vistazo a nuestro catálogo de cursos de enología en el catálogo de Euroinnova!

En cambio, si ya conoces todo acerca de esta profesión, o tenías meditado formarte profesionalmente para ello, tenemos un catálogo de especialidades formativas especialmente diseñado para ti. En concreto, puedes adquirir estas competencias profesionales matriculándote en el Master en Enología de Euroinnova donde aprenderás a clasificar todos los tipos de vino que existen, dominar el maridaje, controlar los tipos de fermentado, o todos los materiales e instalaciones que requiere cualquier bodega. Además, afrontarás materias transversales como la dirección estratégica empresarial, la fiscalidad o la gestión de los recursos humanos, entre otras muchas más.

Puede que también te interese leer sobre:

• Cursos de cata de vinos
• Cursos de enología y viticultura
• Qué es la gastronomía internacional
• Qué hace un ayudante de cocina