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Descubre cuáles son las actividades de un chef

La gastronomía forma parte indispensable de nuestro día a día y si tú eres de las personas que disfrutan cocinar y crear platillos nuevos, entonces deberías considerar la profesión del chef. ¿Quieres aprender cuáles son las principales actividades de un chef? En este artículo te las explicaremos.

Los chef son los jefes de cocina en los restaurantes o cualquier tipo de establecimiento en que se ofrezca y sirva algún tipo de alimento en específico. Las actividades de un chef son muy variadas así que continúa leyendo y te hablaremos sobre ellas.

¿Qué encontrarás aquí?

1. Descubre cuáles son las actividades de un chef
1.1. ¿Qué hace un chef en un restaurante?
2. Tipos de chef
2.1. Gastronomía en Euroinnova
3. MAESTRÍA GASTRONOMÍA
4. CURSO DE COCINA MASTER CHEF
5. CURSO COCINA MEDITERRÁNEA
6. CURSO GASTRONOMÍA Y GESTIÓN DE LA RESTAURACIÓN

¿Qué hace un chef en un restaurante?

Antes de explicar las actividades diarias de un chef, consideramos apropiado explicar que un chef y un cocinero no son lo mismo. Y es que, pese a que ambos cocinan, cumplen con funciones distintas. La diferencia más notable entre estos dos puestos de trabajo es que el chef es el jefe de la cocina y supervisa a todos los que laboran en ella; por otro lado, las funciones de un cocinero están enfocadas exclusivamente a la elaboración de las comidas.

Por supuesto, los chef también cocinan, pero sus funciones son muchas más. Si sueñas con convertirte en un chef, entonces lee con atención las actividades de un chef de cocina que cumple a diario.

Planificación del menú. Diariamente el chef planifica y toma las decisiones del menú del día, así que se encarga de elegir los ingredientes, dónde comprarlos y quienes serán los cocineros encargados de preparar los alimentos.
Encargarse de tareas administrativas. El chef no está todo el tiempo en la cocina, pues al ser el jefe de la misma necesita planificar y establecer los presupuestos para los ingredientes de los alimentos y, tomando como base dicho presupuesto, establecer los precios de los platillos.
Atender a los clientes. El chef es la estrella del restaurante y varias veces al día necesita establecer contacto con los clientes para hacerlos sentir a gusto e incluso escuchar sus opiniones para cada día mejorar sus técnicas culinarias.

Sin olvidar que, como chef, se tiene la responsabilidad de entrenar a los nuevos cocineros y supervisarlos en la elaboración de los alimentos para que cumplan con los niveles de calidad que exige el restaurante.

Tipos de chef

La gastronomía es un campo muy amplio y por ello existen especialidades dentro de este mundo y las actividades de un chef más específicas dependen de la especialidad culinaria a la que este se dedique.

Los tipos de chef son:

Chef ejecutivo. Es el jefe de cocina, quien posee la mayor experiencia y estudios y está en la capacidad de supervisar al resto de trabajadores de la cocina.
Sub chef o sous chef. Es el segundo al mando en la cocina; las actividades de un sub chef son supervisar a los cocineros y a los ayudantes de cocina.
Chef de selección o de línea. Se encuentra bajo el mando directo del sous chef, está encargado de su propio platillo y preparación del mismo.

Los chef de línea pueden ser:

Saucier. Es el experto en salsas.
Poissoner. Es el encargado en mariscos y pescados.
Entremetier. Se trata del profesional en la preparación de sopas, arroz y verduras.
Friturier. Es el experto en frituras.
Boucher. Se encarga de deshuesar y cortar las carnes.
Garde Manger. Es experto en ensaladas y platos fríos.
Patisseur. Es el encargado de los postres.

Si te gusta alguna de estas áreas de la cocina, no dudes en estudiar y prepararte para ser un chef de línea o incluso convertirte en un chef ejecutivo. En la Escuela de Negocios Euroinnova podrás prepararte para realizar las actividades de un chef al hacer los cursos especializados que ofrece.

Gastronomía en Euroinnova

Ahora que conoces mucho más sobre las actividades de un chef en un restaurante, en la Escuela de Negocios especializada en formación online Euroinnova contamos con cursos especializados que no puedes perderte.

Entre los más recomendados se encuentra el curso práctico de aprender a cocinar. En este curso podrás adquirir conocimiento sobre: