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Mundialmente conocida, la dieta mediterránea es una de las más saludables y de las más recomendadas por los profesionales de la dietética. Pero ¿Qué secretos guardan las técnicas de cocina mediterránea? En este post te vamos a contar todo.
¡Comenzamos!
Antes de adentrarnos en las técnicas de cocina mediterránea, es necesario poner en constancia que son cada vez más demandados los profesionales formados con el curso de cocina mediterránea de Euroinnova. ¿Vas a perder esta ocasión?
¡Matricúlate!
El aceite de oliva, las frutas y verduras, las especias y condimentos, los pescados y maricos, y un largo etcétera de ingredientes son determinantes para una dieta saludable. Ahora bien, de nada sirve tener los mejores productos si no se dominan las técnicas de cocina mediterránea que saquen su mejor sabor.
Los chefs de Italia, Grecia, Turquía, Marruecos o España son conocedores de estas técnicas, lo que, ha provocado que su gastronomía esté entre las más importantes del mundo. Y no solo los profesionales de la cocina, sino también los ciudadanos que ven en la cocina mediterránea un estilo de vida.
¿Quieres conocer las técnicas culinarias más saludables?
La gastronomía mediterránea se conoce por centrarse en utilizar ingredientes frescos y saludables, pero también por lo delicioso de su sabor. Para conseguirlo, se emplean las siguientes técnicas de cocina mediterránea que te hará conseguir elaborar platos de 10.
No cualquier aceite de oliva, sino el aceite de oliva virgen extra es el ingrediente perfecto para una cocina mediterránea exquisita. Se puede emplear para cocinar, freir, aderezar ensaladas o elevar el sabor de los platos
Aunque puede sonar a un slogan de una marca conocida de fast-food, la realidad es que esta técnica es muy popular en la cocina mediterránea. Se utiliza para cocinar pescados, carnes y verduras frescas. Para cocinar se empleará aceite de oliva y hierbas aromáticas.
Hay platos de la cocina mediterránea como la moussaka, el pescado al horno, la lasaña y otras muchas más recetas que emplean la técnica de hornear. El motivo se encuentra en que el horno es un potenciador del sabor ya que los ingredientes se cocinan de forma uniforme.
El salteado en una sarten o wok con aceite de oliva y ajo es una de las técnicas de cocina mediterránea más empleadas para cocinar verduras y maricos. Gracias al salteado los sabores naturales se conservan y se logra la textura crujiente.
El escabeche es una técnica en la que el pescado o la carne se marina en una mezcla que combina vinagre, especias y, por supuesto, aceite de oliva. Se consigue así conservar los alimentos y darle un sabor único.
Cocinar a fuego lento y a fuego bajo es común para guisos y platos de carne, como el cordero o el conejo estofados.
La preparación de aliños y aderezos frescos es esencial en la cocina mediterránea. Los ingredientes frescos como el ajo, el limón, las hierbas frescas, el yogur y el tahini se mezclan para crear sabores intensos.
Las recetas de una sola olla, como el risotto, la paella o el cuscús, son comunes en la cocina mediterránea. Esto simplifica la preparación y la limpieza.
Se utilizan hierbas frescas como el tomillo, el romero, el orégano, el perejil y la albahaca para dar sabor a los platos.
En la región mediterránea, se hacen y se consumen muchas pastas frescas, como la pasta casera en Italia y el cuscús en el norte de África.
El marinado se utiliza para realzar el sabor de la carne y el pescado. Se utilizan ingredientes como el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y las hierbas para marinar durante un tiempo antes de cocinar.
La cocina mediterránea se basa en ingredientes frescos y de temporada, por lo que es importante utilizar productos locales siempre que sea posible.
Estas son algunas de las técnicas culinarias de la cocina mediterránea más empleadas. La creatividad y la experimentación son bienvenidas, pero la calidad de los ingredientes y el enfoque en la simplicidad y la frescura son los pilares de esta deliciosa tradición culinaria.
Jesús Expósito López
COPYWRITER
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