Curso de Biotecnología Farmacéutica (Titulación Universitaria + 12 Créditos ECTS)
Online
300h
8 ECTS
Índice
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La intoxicación alimentaria, también conocida como "enfermedad transmitida por los alimentos", es una enfermedad provocada por comer alimentos contaminados o en mal estado. ¿Conoces cuáles son los síntomas de intoxicación con alimentos? En el siguiente post te contamos todo lo que debes saber sobre los síntomas y las causas de intoxicaciones alimentarias. Además, en Euroinnova podrás encontrar una amplia oferta de cursos y másteres en tratamiento de enfermedades infecciosas. ¡Y recuerda que podrás cursarlos de manera 100% online! ¿Quieres saber más?
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Cuando una persona tiene una intoxicación por alimentos, puede perder el apetito por un tiempo. Pero no hay que preocuparse, cuando recupera el apetito, puede volver a su dieta normal. Por ello, la mayoría de los expertos no recomiendan ayunar o seguir una dieta restringida. En el siguiente post te contamos cuáles suelen ser los síntomas de intoxicación con alimentos y qué pueden causar esta intoxicación. ¿Te atrae el tema de enfermedades infecciosas y problemas con alimentos?
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Una intoxicación con alimentos es una enfermedad transmitida por alimentos (también conocida como ETA) que se produce cuando una persona consume alimentos contaminados con bacterias, virus, parásitos u otros productos químicos nocivos.
Uno de los principales medios por los que los alimentos se intoxican es mediante la contaminación cruzada. Esto sucede cuando los alimentos crudos, listos para consumir o cocinados se contaminan con los gérmenes de otros alimentos crudos, parcialmente cocinados.
La contaminación cruzada también puede ocurrir por el contacto directo con las manos, equipos, utensilios o superficies no adecuadamente limpiadas. Además, si los alimentos se cocinan de manera incorrecta, también puede ser una causa de la contaminación.
Los síntomas de intoxicación con alimentos varían según el origen de la contaminación. En la mayoría de los tipos de intoxicación alimentaria se presentan uno o más de estos signos o síntomas:
Estos signos pueden comenzar horas después de ingerir el alimento contaminado, y son más frecuentes en verano, porque las altas temperaturas favorecen al desarrollo de microorganismos y, asimismo, en esta época resulta también resulta también más complicado conservar los alimentos a la temperatura adecuada cuando se ingieren fuera de casa.
De forma general, los médicos diagnostican la intoxicación por alimentos en base a los síntomas. Si estos son leves y duran poco, no se necesita de análisis ni pruebas. Por tanto, las principales causas de intoxicación alimentaria pueden ser:
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Cristina Polo Calvo
COPYWRITER
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