Churrero

¿A qué se dedica el churrero?

El churrero es el encargado de cocinar los churros. A veces también se encarga de la venta y distribución de estos. ¡Vamos a ver más a fondo esta profesión!

En primer lugar, vamos a ver que funciones tiene este profesional.

En segundo lugar, vamos a ver como se cocinan los churros.

Finalmente, veremos las aptitudes que tiene que tener el churrero para realizar un buen trabajo.

¿Qué funciones tiene el churrero?

El churrero, como ya hemos explicado antes, es el encargado de producir o cocinar los churros desde 0. Este proceso se explicará más adelante en este post.

Pero no solo tiene que hacer estas funciones. Dependiendo de donde lo podamos encontrar, tienen más o menos funciones. Lo que conlleva más o menos responsabilidades.

Generalmente, el churrero nos lo podemos encontrar en las cocinas de los bares. Este cuando recibe un pedido de un cliente, el cual trae el camarero, se pone a hacer los churros. Una vez cocinados y en buena textura, el camarero lleva los churros al cliente.

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Pero. ¿Y si nos lo encontramos como autónomos?

El churrero como dueño de su empleo

Se puede dar el caso de que nos encontremos un kiosco o una caravana, los cuales tengan instalados una cocina para hacer churros. 

Aquí el churrero hace todas las funciones. Como por ejemplo el tomar los pedidos, cocinarlos y hacerlos llegar a los clientes.

Estos puestos suelen vender algo más que churros. Podemos encontrarnos con caravanas donde vendan cafés, bocatas, bebidas o incluso buñuelos, sin olvidarnos de los churros. Esto se suele hacer para aumentar la productividad del “local”. Ya que al tener más variedad de productos, tendrá más ventas y esto hará que tenga un mayor beneficio.

¿Cómo cocina los churros el churrero?

• El primer paso es calentar la harina en el horno a 160º durante un periodo de 5-7 minutos y removemos.
• Se añade agua hirviendo a la amasadora entre 90 y 100º, del mismo modo que se le añade sal.
• Dejamos la harina en la amasadora y la dejamos 10 minutos amasar.
• Se deja reposar una hora.
• Introducimos la masa en el dosificador y posteriormente se vierte en una sartén con aceite muy caliente  a 180 o 190º.
• Finalmente, se retira el resultado de la sartén y se corta para el disfrute del cliente.

Normalmente, se vende con azúcar o con chocolate caliente. El chocolate caliente también se cocina y se prepara en los locales de venta de churros o en los bares.

¿Qué condiciones hay que cumplir mientras trabajamos de churrero?

Como cualquier otro trabajo, el churrero tiene que tener una serie de condiciones que cumplir para poder ejercer su trabajo de una manera productiva y segura.

Primero, las condiciones que se tienen que dar para tener una buena productividad como churrero son los conocimientos y las aptitudes. Estos conocimientos se resumen en que tiene que saber hacer unos buenos churros. Mientras que las aptitudes se resumen en tener un buen trabajo en equipo (En el caso de que se trabaje en una cocina con más personas), tener una buena atención a los clientes, Realizar los pedidos a la orden del consumidor y trabajar bien bajo presión.

Mientras que las medidas de seguridad son las condiciones para trabajar evitando las lesiones. En el caso del churrero es muy importante usar guantes de cocina, ya no solo por la higiene, sino por las quemaduras que puede hacer la sartén a una temperatura muy elevada, del mismo modo que los demás instrumentos de cocina que calienten.

¡Si quieres saber más de esta profesión, no dudes en contactarnos!

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