Maestría seguridad alimentaria

Maestría Seguridad Alimentaria

La alimentación es la agrupación de acciones, por los cuales se le da alimentos al organismo, que nos aporta energía y nutrientes que son necesarias para vivir. Para tener una alimentación sana es recomendable consumir mucha fruta, verduras y hortalizas, reducir las grasas al menos un 30%, comer más alimentos con potasio, reducir la sal y los azúcares.

La mala alimentación podría problemas graves como la obesidad, hipertensión arterial, osteoporosis, diabetes o problemas digestivos.

Por todo ello te ofrecemos esta Maestría en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria, para que te prepares en materia y te conviertas en todo un experto en materia.

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¿Quieres seguir profundizando sobre la nutrición? Si es así, te recomendamos que continúes leyendo la siguiente entrada a nuestro blog: Calidad y seguridad alimentaria

¿Qué vas a aprender con esta Maestría Online en Gestión de la Calidad Alimentaria?

Entre las principales materias a tratar con esta Maestría, encontramos las siguientes peculiaridades en materia de calidad:

• Leche y derivados: Ofrece al cuerpo proteínas, vitaminas A B Y D y calcio (leche, queso y yogures)
• Huevos, pescados y carnes: Proporciona proteínas, vitaminas A y B y hierro (cordero, merluza, vaca)
• Féculas: Le da al organismo vitaminas B1, hierro en legumbres y proteínas (patatas, pan, pasta)
• Frutas, verduras y hortalizas: Nos ofrece hierro, celulosa, vitaminas A y C y lípidos (acelgas, pera, espinacas)
• Aceites: Dándonos, vitamina A, E y D (mantequilla, aceite de oliva, manteca)
• Azúcares, no ofrece ningún nutriente estructural ni micronutrientes, pero sí glúcidos, que es un tipo de nutriente energético
• Bebida, en zumos ofrece vitaminas C (agua, vino, zumos)

La seguridad alimentaria se produce cuando todas las personas tiene entrada física, social y económica a los alimentos seguros para satisfacer sus necesidades nutricionales y preferencias personales.

En los países desarrollados le dan mucha importancia que los procesos de producción, transformación y conservación de los alimentos sea seguro para el consumidor, en cambio, en los países en vías de desarrollo, aparte que la escasa seguridad, parte de la población no tiene acceso a alimentos diarios.

Los pilares de la seguridad alimentaria son la disponibilidad de alimentos, la estabilidad del consumo, garantizar el acceso a los alimentos y la seguridad de consumo

¿Cuáles son las principales Normas internacionales de seguridad alimentaria que te enseñaremos con Euroinnova?

Codez alimentarius, creado por FAO y la OMS, son una serie de normas para garantizar la seguridad, calidad y equidad en el comercio de los alimentos de manera internacional, con 79 directrices,224 normas oficiales y 54 códigos de prácticas.

El APPCC (Análisis de peligros y punto crítico de control) es un reglamento que deben cumplir todas las empresas alimentarias. Siendo un sistema para analizar y controlar si hay contaminantes o no en los alimentos por agentes químicos, bacterias o alguno físico.

Este sistema tiene unos prerrequisitos de higiene que son mínimos, y son el control de aguas, limpieza de las instalaciones y su mantenimiento, plan de desinfección, desinsectación y desratización, plan de formación y de buenas prácticas de higiene y trazabilidad.

Para su implantación en un negocio, se deben seguir una serie de pasos que son:

• Crear un equipo de APPCC, creando un equipo multidisciplinar, que diseñe e introduzca este sistema
• Explicar y exponer las actividades y los productos, equipo encargado del proceso de producción y creación de alimentos
• Hacer y verificar un diagrama de flujo, todos los datos de los productos se reflejarán en el diagrama, que debe presentarse junto a fichas descriptivas para completar la información.
• Elaborar un análisis de peligros. Reunir toda la información para luego valorar si existe riesgo y lo que lo puede originar.
• Determinar los puntos de control crítico (PCC), señalar el punto de riesgo para poder eliminarlo
• Poner límites críticos, determinar el momento en el que ese alimento ya no tiene garantías de seguridad
• Hacer un sistema de vigilancia para controlar los puntos críticos
• Indicar las medidas a introducir si hay errores o desviaciones
• Definir los procesos para confirmar que el sistema funciona eficazmente
• Fijar un sistema de documentación, o sea documentar y registrar toda la información recogida.

¿Quieres realizar más cursos relacionados con la materia y adentrarte en el sector de la seguridad alimentaria y la nutrición? Te ofrecemos un amplio catálogo, para que escoger la formación que más se adapte a tus preferencias.

Hay varias normas de seguridad de alimentos que pueden y deberían seguir las personas en casa, como el lavarse las manos con agua y jabón antes y después de comer o cocinar, lavar bien los alimentos antes de consumirlos, separar las carnes crudas de los alientos listos para comer, mantener la temperatura ideal si son comidas calientes o frías.

Si te encanta la alimentación y te interesa saber más de él, apúntate a la Maestría que te ofrece Euroinnova, pudiente desarrollar tus habilidades y adquiriendo unas nuevas que te servirán para impulsar tu carrera profesional, gracias a la formación que te ofrecemos, siendo muy flexible a ti, online, con tutores cualificados y pendientes de ti las 24 horas.

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