Jesús Morales Domínguez

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DOCENTE DE LA FACULTAD DE TURISMO


Foto de Jesús Morales Domínguez

Soy un apasionado del turismo y me gusta luchar por un turismo profesionalizado, es por ello por lo que considero la educación una pieza fundamental para que se pueda llegar a la total profesionalización del sector.


Además, me gusta estar siempre actualizado con las novedades del sector, la innovación y el desarrollo de nuevas formas de negocio más eficientes y sostenibles. 

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  • Licenciado en Ciencias del Trabajo esp. RRHH
  • Diplomado en Turismo
  • Máster en Profesorado de Enseñanza Secundaria Obligatoria y Bachillerato, Formación Profesional y Enseñanzas de Idiomas esp. Economía

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  • Recepcionista Manager de restaurante Financial manager
  • Docente

Artículos publicados

Cómo implementar un terminal de Punto de Venta (TPV) en negocios de hostelería

Cómo implementar un terminal de Punto de Venta (TPV) en negocios de hostelería

El mundo tecnológico avanza rápidamente y en el mundo comercial la tecnología tiene un papel fundamental para poder optimizar los procesos con el objetivo de la mejora de la experiencia del cliente. Una de las herramientas tecnológicas que se han convertido en fundamentales para todo tipo de negocios, incluyendo los de restauración, son los terminales de punto de venta o TPV. A través de esta herramienta se mejoran los procesos y se aceleran las transacciones, haciendo mucho más fácil el trabajo de cara al público. Es una combinación de hardware y software con el que cada vez estamos más familiarizados y con el que podemos realizar operaciones de venta, gestiones de inventario y análisis de datos. En este artículo, te explicaré cómo funcionan los TPV y los beneficios que tienen los diferentes sistemas que podemos encontrar en el mercado. ¿Cómo funciona el TPV? Como hemos comentado, el TPV es un sistema integrado que nos permite la realización de transacciones de una forma más eficiente, precisa y rápida y su funcionamiento se basa en la interacción entre el hardware y el software: Hardware del TPV. Vemos diferentes dispositivos como pueden ser la pantalla táctil, el lector de códigos de barras, una impresora de recibos, un cajón portamonedas y también un lector de tarjetas de crédito y de débito más el sensor contactless. También existen los dispositivos que cuentan con terminales móviles y tablets para facilitar las operaciones. Software del TPV. El software se trata del núcleo del sistema del TPV y es un programa que gestiona las transacciones, calcula precios, aplica descuentos, genera facturas y actualiza el inventario en tiempo real. Dependiendo de la complejidad del negocio, el software puede incluir funciones como gestión de empleados, análisis de ventas y seguimiento de clientes. Proceso de venta. Cuando un cliente realiza una compra, el cajero utiliza el TPV para escanear los productos y registrar la transacción. El sistema calcula automáticamente el total, aplica impuestos o descuentos, y permite recibir el pago mediante diferentes métodos, como efectivo, tarjeta o billetera digital. Finalmente, el TPV genera un recibo y actualiza la base de datos del negocio. Beneficios de un TPV en tu tienda La implementación de un TPV en un negocio de restauración puede tener un gran número de ventajas y transformar la manera de gestionar el negocio. Los principales beneficios son: Mayor eficiencia. El TPV reduce el tiempo necesario para realizar transacciones, permitiendo atender a más clientes en menos tiempo, con esto se consigue una mejora general de la experiencia del cliente y reducción de colas. Gestión precisa del inventario Los sistemas TPV actualizan automáticamente los niveles de inventario después de cada venta y ayuda a evitar las rupturas de stock, además de facilitar la planificación de compras futuras. Control financiero y administrativo Los TPV generan informes detallados sobre ingresos, productos más vendidos y horarios de mayor actividad, por lo que facilitan las decisiones estratégicas. Reducción de errores. El TPV minimiza errores asociados con precios, descuentos y devoluciones. Mejor experiencia para el cliente Los TPV permiten pagos rápidos, lo que contribuye a una experiencia de compra más cómoda y personalizada Adaptabilidad. Los TPV son altamente configurables y pueden adaptarse a las necesidades específicas de cada tipo de restaurante Tipos de sistemas TPV Existen diferentes tipos de sistemas TPV, diseñados para satisfacer las necesidades específicas de cada tipo de negocio. A continuación, vamos a ver algunos de los más comunes: TPV tradicional o fijo Este tipo de TPV consta de un hardware físico instalado en un lugar fijo, como en el mostrador o en la barra de un bar y es ideal para negocios con alta afluencia de clientes y operaciones centralizadas, el problema de estos TPV es que son robustos y su movilidad es limitada. TPV móvil. Son dispositivos portátiles, como tablets o smartphones, que funcionan con aplicaciones específicas y son ideales para restaurantes, ya que los camareros pueden tomar pedidos y procesar pagos directamente en las mesas. TPV en la nube. Estos dispositivos almacenan datos del negocios en servidores remotos accesibles a través de internet y permite acceder a la información en tiempo real desde cualquier lugar. TPV integrado. Este tipo de TPV combina funciones de gestión empresarial, como control de inventarios, gestión de empleados y análisis de datos, en una sola plataforma. TPV sectorial. Algunos sistemas TPV están diseñados específicamente para sectores particulares, como restaurantes, peluquerías o tiendas de ropa. Estos sistemas incluyen funciones especializadas, como la gestión de mesas en un restaurante o la personalización de promociones para clientes. Hoy en día, los sistemas TPV se han convertido en una herramienta imprescindible en el sector de la hostelería, siendo clave para garantizar el éxito en un mercado tan competitivo y dinámico. Seleccionar un proveedor de servicios confiable es fundamental para asegurar un funcionamiento óptimo del sistema, y también es necesario contar con una cuenta bancaria asociada al mismo para gestionar las transacciones de forma eficiente. Los propietarios que se muestran reacios a incorporar estas tecnologías en sus negocios corren el riesgo de quedar rezagados en su búsqueda de rentabilidad, sostenibilidad y viabilidad a largo plazo. En la actualidad, disponer de un sistema TPV bien configurado y adaptado a las necesidades específicas de tu restaurante, bar o cafetería es esencial para optimizar la gestión, mejorar la operativa y alcanzar tus metas tanto a corto como a largo plazo. Quizá te interesa leer sobre... Funciones de un promotor de ventas ¿Qué es la venta al por mayor? Titulaciones que te pueden interesar ...

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Difusión cultural: qué es y cómo promoverla

Difusión cultural: qué es y cómo promoverla

Llamamos cultura a todos aquellos elementos y características que son propias de una comunidad humana determinada, es decir, es el alma de las comunidades, es su historia, los valores, las costumbres, tradiciones, el modo de vida, las normas que regulan este modo de vida, la forma en la que se comunican o incluso la forma en al que se construyen en sociedad. Por lo tanto, la cultura abarca una gran variedad de aspectos como pueden ser la moral, las artes, la religión, la ley o la historia de un grupo de personas, refiriéndose a diferentes manifestaciones que realizan las personas. En este contexto, nos referimos a la difusión cultural como una herramienta indispensable para preservar y compartir las diversas manifestaciones culturales que existen, permitiendo que más personas tengan acceso a su riqueza y significado. ¿Qué es la difusión cultural? La difusión cultural es la acción de llevar esta cultura a un público más amplio, es decir, son las acciones y estrategias que se realizan para que estas expresiones artísticas, patrimoniales e identitarias lleguen a más personas. Por lo tanto, este concepto abarca una gran variedad de elementos pudiendo decir desde la promoción de los propios eventos culturales como podrían ser exposiciones, conciertos, talleres o, por ejemplo, eventos deportivos, hasta la distribución de todo tipo de bienes culturales como libros, películas o cualquier recurso digital. De este modo, se podría garantizar que tanto el arte como la cultura puedan llegar a ser accesibles para todas las personas que lo quieran disfrutar más allá del lugar donde vivan, de las barreras económicas que tengan o de las barreras sociales que existan. Propósitos de la difusión cultural La difusión cultural tiene varios objetivos esenciales que vamos a ver a continuación: Garantizar el acceso a la cultura. La difusión cultural busca democratizar las expresiones culturales para que estén al alcance de todas las personas, independientemente de su situación socioeconómica o ubicación. Preservar y transmitir el patrimonio. La difusión cultural promueve la conservación y valoración de las tradiciones, lenguas, costumbres y bienes culturales para asegurar su continuidad a lo largo del tiempo. Fomento de la creatividad y del pensamiento crítico. La difusión cultural estimula la innovación además del desarrollo personal ya que se expone a las personas a nuevas ideas y perspectivas. Promoción del entendimiento y del diálogo intercultural. La difusión cultural facilita el intercambio entre culturas y fomenta el respeto y la convivencia en sociedades que son cada vez más diversas. Fortalece la identidad colectiva. La difusión cultural contribuye a la construcción de un sentido de pertenencia y une a las comunidades en torno a sus valores y manifestaciones culturales compartidas. ¿Qué son los centros de difusión cultural? Los centros de difusión cultural son instituciones, espacios o equipamientos diseñados para facilitar el acceso a la cultura, promover la participación activa de la comunidad en actividades culturales y la difusión de las distintas expresiones educativas, artísticas o culturales. Cuando hablamos de centro de difusión cultural nos podemos referir a museos, tetros, bibliotecas, casas de cultura, centros comunitarios e incluso las plataformas digitales que se encargan de difundir la cultura. Todos estos espacios tienen en común que se desarrollan actividades culturales como talleres artísticos, exposiciones, eventos, conferencias, ciclos de cine, acercando las expresiones culturales a las personas. Además, también ofrecen un sitio para las relaciones sociales, la interacción, el aprendizaje y en general el disfrute colectivo de la cultura. Importancia de la difusión cultural Como hemos estado viendo, la difusión cultural abarca una gran cantidad de elementos con el objetivo de llegar a la mayor cantidad de personas posibles, a continuación, vamos a ver las razones por la que la difusión cultural es importante. En primer lugar, la difusión cultural promueve la inclusión y la equidad, ya que garantiza que la cultura llegue a todos sin distinciones y contribuye a la reducción de desigualdades sociales. También estimula el desarrollo económico, ya que es una forma de generar empleo a través de los eventos culturales y actividades artísticas, de esta forma, se puede fomentar el turismo y ayudar a las industrias creativas. Otra característica de la difusión cultural que la hace importante es que une a las personas fortaleciendo la cohesión social, las personas comparten experiencias, fomenta el diálogo y construye relaciones. Por último, a través de la difusión cultural se fomenta la calidad de vida y el bienestar, ya que enriquece la vida cotidiana y crea oportunidades de aprendizaje. Como hemos visto, la difusión cultural constituye un compromiso con la sociedad y su diversidad a través de un fácil acceso a la cultura. Esto resulta fundamental para su cuidado y preservación, además de para fomentar su apreciación y hacer a las comunidades más inclusivas, creativas y resilientes y en general mejores espacios para la vida en comunidad. ¿Quieres conocer más detalles sobre el apasionante mundo de la cultura y la difusión cultural? Sumérgete en nuestro POSGRADO GESTIÓN CULTURAL ONLINE: Postgrado de Recursos de Programación y Evaluación Aplicadas a la Gestión Cultural + Titulación Universitaria (+5 Créditos ECTS) Quizá te interesa leer sobre...  ¿En qué consiste la gestión cultural? ¿Qué son los valores culturales? Titulaciones que te pueden interesar ...

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¿Qué es la cata de vinos? ¡Te lo contamos todo!

¿Qué es la cata de vinos? ¡Te lo contamos todo!

Podemos decir que una cata de vinos es degustar y evaluar las múltiples facetas sensoriales de un vino, desde su color y aroma hasta su sabor y textura. Durante el proceso de la cata de vinos, se comparan distintos vinos para apreciar y contrastar sus particularidades individuales. Cuando se realiza una cata de vinos, hay que tener siempre en cuenta que es una experiencia subjetiva y personal. Por lo tanto, cada catador percibirá y preferirá aspectos diferentes.  La práctica de la cata del vino se ha convertido en una práctica muy valorada por los aficionados a esta bebida. Además, también participan en ella los sommeliers y productores vinícolas u otros profesionales que trabajan en la industria.  ¿Cómo se evalúa una cata de vino?  Como hemos comentado anteriormente, la cata de vino es algo muy personal, ya que cada uno tiene sus propios gustos y preferencias.  Sin embargo, a la hora de llevarla a cabo se realiza un proceso sistemático que generalmente tiene cinco etapas:  Una observación visual. Aquí, comenzamos examinando la apariencia del vino, vemos su color y la claridad que tiene, además de la consistencia y la textura al mover la copa.  Seguimos con una evaluación olfativa. Evaluamos el aroma del vino agitando con suavidad la copa para poder liberar los aromas y aspirando profundamente para identificar las diferentes fragancias.  Después, tenemos una evaluación gustativa. Donde se analiza el sabor del vino tomando un pequeño sorbo y dejando que cubra toda la lengua. Con esto lo que buscamos son los diversos sabores como frutales, especiados, herbales o de roble.  Evaluación táctil. Se centra en sentir la textura del vino en la boca observando si es suave, áspero, tánico o cremoso, así como su cuerpo ya sea ligero, medio o completo. El cuerpo ligero se caracteriza por una sensación más delicada en boca con menos densidad. El cuerpo medio es una sensación equilibrada entre ligereza y plenitud y el cuerpo completo tendremos una sensación más densa con una mayor persistencia de sabores.  Por último, la evaluación del final. El último paso es analizar la persistencia del sabor en la boca así como la acidez y la textura. El final puede ser breve si la sensación es fugaz en el paladar, medio si hay una persistencia moderada de los sabores o prolongado si la persistencia de sabores es duradera.  Las etapas que hemos visto anteriormente, aunque son las que generalmente se realizan, pueden cambiar según el sommelier que dirija la cata. Además, puede incluir información adicional como puede ser la región de origen, la variedad de la uva o información sobre el productor, por lo que de esta forma se obtiene una experiencia más completa.  ¿Cómo se realiza una cata de vinos?  A la hora de realizar una cata de vinos, es importante distinguir entre beber un vino y realizar una cata. Cuando realizamos una cata, vamos a necesitar varios vinos para poder realizar comparaciones entre ellos.  En cuanto a las etapas de la cata (visual, olfativa, gustativa, táctil y evaluación final), son las mismas que hemos comentado en el punto anterior. Aunque a estas etapas se le agrega una fase de comparación. En la fase de comparación se contrastan y comparan los diferentes tipos de vinos probados con el objetivo de ver sus diferencias y semejanzas. En esta fase, también se registra cuál es el vino que más te agrada y se explica por qué.  Para "limpiar" el paladar entre cada vino y evitar que los sabores se mezclen, se recomienda tener a mano un vaso de agua o algún aperitivo.  Debido a que cada vino tiene unas características únicas, es importante prestar atención a cada detalle con el fin de poder apreciarlos de forma completa.  ¿Qué tipos de cata de vinos podemos encontrar?  En el mundo de las catas de vino podemos encontrar una gran diversidad de catas, y es que todas las catas de vino no son iguales.  Vamos a ver algunos tipos de catas de vino que existen:  Cata horizontal. En este tipo de cata se degustan varios tipos de vinos, pero con el requisito de que son o de la misma cosecha o de la misma variedad.  Cata vertical. En este caso las cosechas cambian, ya que probamos diferentes cosechas, pero siempre de un mismo vino o también puede ser de una misma bodega.  Cata a ciegas. En esta cata degustaremos vinos sin saber cuáles son con el objetivo de acertar las características que tienen.  Cata técnica. Nos fijaremos en el cuerpo, la acidez o el aroma de vino.  Cata temática. Tendremos una sola temática como puede ser la variedad de vino o la región del vino.  Cata de maridaje. Es de las más populares y se probarán los vinos con platos acordes a los mismos.  Cata de espumosos: Se catan vinos espumosos como prosecco, cava o champagne.  Cata de vinos dulces. El tipo de vino que se cata es dulce.  Cata de vinos naturales. Se prueban vinos sin aditivos, realizados de forma natural u orgánicos.  Cata de vinos fortificados. Son vinos con una mayor graduación de alcohol como puede ser el vino de jerez o el porto.  Cuando realizamos una cata de vinos, no solo exploramos los matices de la copa, sino que también realizamos un viaje a la cultura, historia y naturaleza de ese vino. Cada degustación de vino es una experiencia única abriéndonos las puertas a un gran abanico de olores, sabores y tacto recordándonos la riqueza de nuestra gastronomía, ya sea nacional o extranjera.  Titulaciones que pueden interesarte CURSO SUMILLER: Curso de Sumiller (Titulación Universitaria con 5 Créditos ECTS) CURSO CATA DE VINO HOMOLOGADO: Curso de Cata de Vinos (Titulación Universitaria + 6 ECTS) ...

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