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¿Quieres formarte en el sector de la hostelería? Sin duda, este artículo te interesa. En los trabajos relacionados con este sector, también es imprescindible la prevención de riesgos laborales. ¡Como lo lees! Quédate en este artículo y conoce todos los detalles sobre la importancia de los riesgos laborales en el sector de la hostelería! Además, te ayudaremos a descubrir nuestro Curso online en Riesgos Laborales en la hostelería. ¡Te esperamos!
La hostelería es una industria vibrante y en constante movimiento que abarca restaurantes, bares, hoteles, cafeterías y servicios de catering. A pesar de su atractivo y dinamismo, esta industria también conlleva una serie de riesgos laborales significativos que deben ser muy tenidos en cuenta en todo momento.
En este artículo te voy a contar sobre los riesgos laborales que podemos ver en hostelería, te hablaré sobre las amenazas y las medidas preventivas, así como de la seguridad en el trabajo.
La hostelería es un entorno donde las altas temperaturas y los utensilios afilados son una constante. Los trabajadores de cocina y servicio están expuestos al riesgo de quemaduras por aceite caliente, superficies calientes y vapor. También tenemos uso de cuchillos afilados y otros utensilios que aumenta este peligro de cortes accidentales.
Los suelos resbaladizos son un problema común en la hostelería debido a derrames de líquidos y alimentos. En este sentido, se pueden sufrir resbalones y caídas que pueden resultar en lesiones.
El trabajo en la hostelería implica tareas físicamente exigentes como levantar y transportar objetos pesados, estar de pie durante largos períodos y realizar movimientos repetitivos. Por lo tanto, suelen ser comunes los dolores de espalda, tendinitis y lesiones en brazos y piernas.
La limpieza y desinfección son fundamentales en la hostelería, lo que implica el uso de productos químicos de limpieza. La exposición inadecuada a estos productos puede causar irritaciones en la piel, los ojos y las vías respiratorias.
El sector de la hostelería se suele enfrentar a clientes exigentes, largas horas de trabajo y la necesidad de cumplir con plazos ajustados. Esto puede llevar a niveles significativos de estrés y agotamiento entre los trabajadores.
El manejo de alimentos crudos y la preparación de alimentos pueden exponer a los trabajadores a riesgos biológicos, como enfermedades transmitidas por alimentos por lo que hay tener siempre presenta la higiene.
La manipulación y preparación de alimentos requieren un alto grado de higiene y cuidado. La falta de capacitación en seguridad alimentaria puede dar lugar a brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.
Los trabajadores de la hostelería en muchas ocasiones tienen que tener posturas incómodas o mantener la misma posición durante largos períodos, lo que puede dar lugar a lesiones.
La seguridad en el trabajo es una prioridad fundamental en la hostelería.
Para mitigar estos riesgos laborales, se deben implementar medidas preventivas adecuadas como:
Proporcionar capacitación en seguridad laboral y en la manipulación segura de alimentos es esencial estando al tanto de los riesgos y sabiendo cómo evitarlos.
Suministrar EPP adecuado es fundamental, esto incluye guantes resistentes al calor, delantales, gafas de protección y calzado antideslizante para reducir lesiones.
Mantener un control adecuado de las temperaturas, tanto en áreas de cocina como en áreas de servicio para prevenir quemaduras o golpes de calor.
Inspeccionar y mantener regularmente los equipos eléctricos para evitar contactos eléctricos y cortocircuitos.
Promover prácticas de higiene adecuadas y cumplir con las regulaciones de seguridad alimentaria para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y riesgos biológicos.
Asegurarse de que las estaciones de trabajo sean ergonómicas y fomentar la rotación de tareas para reducir la exposición a posturas forzadas.
Realizar evaluaciones de riesgos periódicas con la participación de los trabajadores para identificar y abordar problemas específicos.
Establecer procedimientos claros de primeros auxilios y planes de respuesta ante emergencias para manejar situaciones de accidentes.
Implementar un programa de vigilancia de la salud que incluya exámenes médicos regulares para los trabajadores expuestos a riesgos específicos.
La prevención de riesgos laborales en la hostelería no solo es fundamental para proteger la salud y la seguridad de los trabajadores, sino que también tiene beneficios significativos para las empresas y los clientes como:
La prevención de accidentes y lesiones ayuda a la reducción de costes asociados con la compensación laboral y las interrupciones en la producción.
Los trabajadores saludables y seguros tienden a ser más productivos, lo que beneficia a los negocios en términos de eficiencia y calidad del servicio.
Un enfoque en la seguridad y la higiene mejora la reputación del negocio y aumenta la confianza de los clientes.
Cumplir con las regulaciones de seguridad y salud en el trabajo evita multas y sanciones legales.
Un entorno de trabajo seguro y saludable atrae y retiene a empleados con talento.
A pesar de todas las precauciones, los accidentes pueden ocurrir en la hostelería y en el caso de suceder, se necesita llevar a cabo un protocolo de actuación:
Los riesgos laborales en la hostelería son una realidad que no puede ser ignorada. Sin embargo, con la implementación adecuada de medidas preventivas, capacitación y atención constante a la seguridad en el trabajo, es posible minimizar estos riesgos y crear un entorno laboral seguro y saludable para los trabajadores de la industria.
¿Quieres descubrir consejos sobre prevención de riesgos laborales en otros ámbitos?
Jesús Morales Domínguez
DOCENTE DE LA FACULTAD DE TURISMO
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