¿A cuántas onzas equivale una taza? ¡Te contamos cómo hacer el cálculo!

En la actualidad, existen al menos dios sistemas de medidas que conviven, sobre todo, en los países de habla inglesa. Se trata de los sistemas imperial y métrico. Aunque este último es el más común, aún permanecen un uso algunas medidas del sistema anglosajón, como las millas o las onzas.

Las onzas, precisamente, se utilizan para diferentes fines, como cuantificar el oro o establecer medidas exactas para preparaciones de repostería. Pero ¿sabes a cuántas tazas equivale una onza, otra medida propia de este campo? ¡Te lo contamos a continuación!

¿Qué es el sistema imperial y cuáles son sus principales medidas? 

El sistema métrico imperial se formó a partir de medidas derivadas de tradiciones locales y de las unidades métricas utilizadas en el Imperio romano. Aunque su origen se encuentra en Reino Unido, del que fue exportado a las antiguas colonias británicas, se utiliza principalmente en Estados Unidos, donde dichas medidas cuentan con algunas diferencias con respecto al sistema original. En muchos países anglosajones, incluso Inglaterra, se ha instaurado progresivamente el sistema métrico decimal, presente en todo el mundo. 

Ahora bien, ¿cuáles son las medidas del sistema anglosajón? Veamos: 

• Unidades de longitud: mil, pulgada, pie, yarda, rod, cadena, furlong, milla, legua, braza. 
• Unidades de volumen: pulgada cúbica, pie cúbico, yarda cúbica, milla cúbica, pinta, cuarto, galón, onza líquida, barril, entre otros. 
• Unidades de masa: grano, onza, libra, arroba, quintal, tonelada corta o larga, entre otros. 

¿Qué es el sistema métrico decimal y cuáles son sus principales medidas? 

Este sistema, originado en Francia en el siglo XIX, es el más extendido hoy. Tras algunas reformas, dio origen al Sistema Internacional de Unidades (SI), adoptado en todos los países del mundo con excepción de Estados Unidos u otros estados en los que convive con el sistema imperial. En general, el sistema parte de unidades básicas –como el metro y kilogramo– de las cuales derivan otras unidades en escala decimal. 

Estas son sus principales unidades métricas: 

• Unidades de longitud: kilometro, hectómetro, decámetro, metro, decímetro, centímetro, milímetro. 
• Unidades de masa: kilogramo, hectogramo, decagramo, gramo, decigramo, centigramo y miligramo. 
• Unidades de volumen: kilolitro, hectolitro, decalitro, litro, decilitro, centilitro y mililitro.  

La onza en las unidades de masa y volumen 

¿Sabías que existen dos tipos de onzas? Te contamos en qué consisten y sus equivalencias. 

• Onza líquida. Esta onza es común para indicar el contenido líquido de envases. También se utiliza para establecer medidas en la preparación de cócteles. Así, aunque varíen entre ellas, la onza líquida británica (28.41 ml) y la onza líquida estadounidense (29.57) son menores a 30 ml. 
• Onza sólida. Esta onza tiene dos tipos. Por un lado, la onza avoirdupois equivale a alrededor de 28.349 gramos. Por otro lado, la onza troy se equivale 31.103 gramos. Esta última se utiliza para medir el oro y otros metales. 

¿A cuántas onzas equivalen una taza? 

Ahora que sabes las equivalentes de una onza en mililitros y gramos, ¿sabes a cuántas onzas equivale una taza? Primero veamos a cuánto equivale una taza en dichas medidas: 

• Taza en ml. Cuando se trata de líquidos, la taza cuenta de manera estándar con 250 ml. Partiendo de esta, se pueden establecer diferentes fracciones, sobre todo, en la elaboración de pastelería. Así, 1 onza = 29.574 ml. 
• Taza en gr. En cambio, cuando se trata de masa, una taza puede equivaler a diferentes cantidades de gramos dependiendo del ingrediente. Por ejemplo, una taza de azúcar equivaldría a 230 gramos, mientras que una taza de harina, a 150 gramos. Así, una 1 onza = 28.350 gr. 

Como se vio, la onza líquida se utiliza, sobre todo, para repostería y coctelería, por lo que conviene conocer las equivalencias con las tazas. 

• 1 taza = 8 onzas líquidas estadounidenses. 
• 1 taza = 8.79 onzas de Reino Unido 

Entonces, cuando se pretende calcular la equivalencia, el número de tazas se debe multiplicar por la medida de la onza correspondiente. Por ejemplo, 5 tazas serían equivalentes a 40 onzas estadounidenses y a 43.95 onzas de Reino Unido. 

En el caso de los sólidos, estas son las equivalencias: 

• 1 taza (250 gr) = 8.82 onzas 

Para hacer el cálculo, basta con dividir los gramos del sólido entre 28.350. Hay que mencionar el uso de la onza estadounidense está más extendido. 

Las onzas en la repostería y coctelería 

Tanto en la repostería como en la coctelería la precisión es imprescindible para lograr resultados equilibrados, ya sea en la textura o el sabor de la preparación. Por ejemplo, un pastel o una margarita de fresa necesitarán medidas específicas para lograr la receta base. Pero ¿cuál es el lugar de las onzas en estos campos? 

Desde hace mucho, esta unidad de medida se utiliza para indicar las cantidades que deben tener los ingredientes en preparaciones de pastelería o bebidas. Tanto es así que, aunque pudiera utilizarse la medida en ml, se recurre a las onzas porque brindan mayor precisión a la preparación, además de ser ya una medida instaurada en estos campos. 

Así, en la repostería las onzas permiten medir harina, azúcar, cacao, entre otros, mientras que, en la coctelería, jarabes, licores, zumos y otros líquidos. Es una medida común para que las preparaciones se puedan elaborar en cualquier parte del mundo.

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Diplomado en Cocina Creativa - UCNE

Diplomado en Gastronomía - USEK