Operador de hornos de panadería y repostería industrial

¿Qué funciones realiza un operador de hornos de panadería y repostería industrial?

Si te interesa conocer y descubrir las funciones que se realiza siendo operador de hornos de panadería y repostería industrial, este post resolverá tus dudas. Aprende como puedes convertirte en un profesional de este ámbito y descubre sus principales características.  ¿Estás listo para descubrir todos los aspectos de esta profesión? Sigue leyendo este post y descúbrelo.

Si estas interesado en aprender y conocer todos los detalles de esta profesión, esta es tu oportunidad.

Vamos a conocer en profundidad cada elemento y sus características más importantes, no te pierdas todo lo que puedes descubrir.

¡Sigamos con ello!

¿Cuál es el perfil profesional de un operador de hornos de panadería y repostería industrial?

Con este curso podrás aprender una serie de habilidades para poder desarrollar esta profesión de operador de hornos de panadería y repostería industrial. Gracias a estas estos profesionales realizarán sus funciones de la manera correcta, obteniendo unos resultados de calidad.

Para trabajar en el sector de la repostería es importante reunir características y habilidades personales como:

• Ser hábil con las manos y minucioso en el trabajo
• Tener interés y conocimientos sobre las materias y técnicas de repostería
• Ser rápido para poder cumplir con los plazos que, a veces, son muy ajustados
• Capacidad de organización y planificación
• Claridad de ideas
• Habilidades matemáticas para realizar cálculos
• Capacidad de innovación y experimentación
• Habilidades de comunicación

¿Cuáles son las competencias idóneas para este profesional?

En cuanto a las competencias que se desarrollan en los programas de formación en repostería destacamos:

• Capacidad de prestar atención al detalle
• Conocimiento y control de materias primas, técnicas de elaboración, manipulación y horneado
• Habilidades técnicas para el manejo de herramientas y distintas máquinas
• Capacidad de innovación para la búsqueda y creación de nuevos productos
• Habilidades comunicativas para dar instrucciones, repartir tareas, explicar procesos de elaboración y también para tratar con los clientes.
• Capacidad para dirigir y coordinar equipos
• Habilidad para la toma de decisiones y saber actuar ante situaciones de estrés
• Habilidades para la planificación
• Meticulosidad para trabajar con máxima higiene y cumpliendo las normas de sanidad

Si te está gustando este post te dejamos otro de cursos de pasteleria y reposteria, que puede ser de tu interés.

CURSOS DE REPOSTERÍA

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¿Qué podrías aprender estudiando operador de hornos de panadería y repostería industrial?

Los conocimientos que se adquieren en esta titulación servirán para poder desarrollar cada una de las actividades laborales.

Estos podrán ayudarte a la hora de ponerlos en práctica o para especializarte en diferentes sectores. Algunos de los conocimientos más comunes en esta titulación son los siguientes:

• Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería.
• Elaboración de panadería-bollería.
• Procesos básicos de pastelería y repostería.
• Elaboración de confitería y otras especialidades.
• Postres en restauración.
• Productos de obrador.
• Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
• Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
• Presentación y venta de productos de panadería y pastelería.
• Formación y orientación laboral.
• Empresa e iniciativa emprendedora.
• Formación en centros de trabajo.

¿Qué tareas desempeñan estos operadores?

Gracias a los conocimientos y las habilidades que podrás aprender y que hemos indicado anteriormente, podrás desarrollar las siguientes tareas.

Algunas de las tareas más destacadas son las del siguiente listado:

• Programar las temperaturas, tiempos y suministro de vapor de los hornos de cocción.
• Comprobar que las manipulaciones del producto (cortado, pintado, volteado, incorporación de cremas, etc.). Necesarias para su correcta cocción se ejecutan en el momento y forma adecuados.
• Planificar y efectuar la carga del horno en las cantidades y frecuencia adecuadas, optimizando el proceso.
• Controlar la temperatura, tiempo y humedad, tomando, en caso de desviaciones, las medidas correctoras necesarias.
• Velar por la observancia de las normas higiénicas.
• Procesar las mezclas según la fórmula establecida, lo que implica cocer, enfriar, cortar, troquelar la mezcla. Para obtener los distintos tipos y formatos de productos.

Si te ha resultado interesante este post y tienes ganas de aprender más, conoce el post sobre repostería. En este te explicaremos todas las características y los aspectos más importantes de dicha profesión. 

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