Curso de servicio de panadería

Curso de Servicio de Panadería

¿Estás interesado en adquirir los conocimientos propios para la dirección y gestión de supermercados o tiendas de alimentación? Si es así... ¡Esta es tu formación! Euroinnova International Online Education te ofrece este Curso de Servicio de Panadería con el que conocerás los aspectos básicos y más específicos sobre la supervisión y gestión del servicio de panadería en supermercados y tiendas de alimentación. De igual modo, dispone de una modalidad online que te permitirá compaginarlo con tu vida tanto personal como laboral.

¡Es el momento de ampliar tus habilidades laborales para poder aumentar tus competencias profesionales y Euroinnova International Online Education te ofrece muchas ventajas y facilidades para conseguirlo!

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Principales materias primas utilizadas en panadería

En el proceso de elaboración de la panadería es de gran importancia la elección de las materias primas, así como su tipología, procedencia, características y demás factores. Estas materias primas fundamentales son:

• Harina. Es el ingrediente más importante en la elaboración de estos productos. Está finamente triturado, y es obtenido del proceso de molturación del grano de trigo maduro, sano y seco.
• Agua. Es indispensable para esta formación de masas, por lo que ha de ser potable. Su función en estas masas es la de hidratar la harina, disolver, graduar temperaturas y dar suavidad a la masa.
• Levadura. Se trata de hongos microscópicos unicelulares que ayudan a la descomposición de cuerpos orgánicos como azúcares o hidratos mediante lo que conocemos como fermentación. Dentro de estas distinguimos dos tipologías, las levaduras biológicas y las químicas.
• Sal. Formada por cloro y sodio. Sus funciones en los procesos de panadería son:
  • Incrementar el sabor del producto
  • Mejorar el aspecto del pan
  • Fortalecer el gluten y la absorción de agua
  • Controlar la acción de la levadura
  • Inhibir la acción de bacterias ácidas
• Azúcar. Producto obtenido de la caña de azúcar o de la remolacha, formado por glucosa y fructosa. Sus funciones son aportar dulzura, sabor y color al producto, crear una textura suave y proporcionar alimento para la levadura.
• Grasas. Producto cuyo componente mayoritario es la materia grasa, ya sea de origen animal, vegetal o ambas. Algunas de estas grasas utilizadas son la mantequilla, margarina, manteca de cerdo, aceite o grasas para freír. Estas sirven para dar suavidad, aportar mayores nutrientes, aumentar el volumen del pan...
• Leche. Esta materia prima es de gran importancia nutricional, ya que contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Al agregar leche en nuestro proceso conseguimos mejorar el sabor del pan, así como su textura y estructura, y aumentar los valores nutricionales y durabilidad del mismo.
• Huevo. Contiene todos los aminoácidos esenciales, además de representar una gran fuente de proteínas, grasas y vitaminas. Con este conseguimos:
  • Mejorar la estructura de los productos
  • Incorporar aire a los batidos y lo retiene, por lo que constituye un agente leudante
  • Mejorar el volumen del producto
  • Contribuir a una mayor absorción y retención de agua
  • Mejorar el valor nutritivo de los productos debido a su contenido natural
  • Mejorar el color, sabor y textura del producto
  • Da brillo a los productos horneados

Además de estas, se emplean otras materias primas complementarias como la maicena, el chocolate, semillas o especias.

¿Todo esto suena muy bien verdad? Con esta formación podrás profundizar mucho más en esta materia, además, la metodología Online que te ofrece Euroinnova International Online Education es perfecta para poder cursar tu formación de la forma más cómoda, fácil y efectiva posible.

Formación online

Una de las principales ventajas que te ofrece Euroinnova es su metodología online o e-learning. Y es que la popularidad de los estudios online se encuentra en constante crecimiento, y no es para menos si ofrece tal cantidad de ventajas. Esta forma de ampliar tu formación y mejorar profesionalmente es una opción de formación muy efectiva y que además te presenta beneficios como:

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