Dieta mediterránea, patrimonio de la humanidad

Recientemente, se reconoció la dieta mediterránea como patrimonio de la humanidad, concretamente patrimonio cultural inmaterial, por parte del comité intergubernamental de la UNESCO.

Las principales características de la dieta mediterránea son:

• La abundancia de alimentos de origen vegetal, frutas, verduras, legumbres, arroz integral, etc.
• El uso del aceite de oliva como principal aporte de grasas, de origen vegetal.
• El escaso consumo de carnes rojas.
• El consumo de vino con moderación durante las comidas.
• El reducido uso de sal y el alto consumo de hierbas aromáticas.
• La realización de actividad física con frecuencia.

Tradicionalmente, se viene asociando la dieta mediterránea con altos niveles de expectativa de vida, por lo que se recomienda habitualmente como modelo de alimentación.

En la sociedad actual, en la que la salud y el aspecto físico ganan cada vez mayor importancia en los hábitos de vida de todos los ciudadanos, la dieta mediterránea gana cada vez más adeptos, debido a sus múltiples beneficios sobre la salud.

En este sentido, es muy recomendable para profesionales del sector de la hostelería conocer todos los detalles acerca de la dieta mediterránea (alimentos utilizados, cantidades recomendadas, etc.) así como los beneficios y ventajas que se derivan del empleo de la misma. Por ello, se recomienda asesorarse y formarse más profundamente mediante el curso de cocina mediterránea.

Igualmente, este curso es recomendable para cualquier persona no profesional en el mundo de la hostelería, pero aficionado a la cocina, y con interés en todos los aspectos relacionados con la dieta mediterránea.

Jose Sanjuán Iglesias
Diplomado en Ciencias Empresariales
Licenciado en Investigación y Técnicas de Mercado
Área de Investigación y Comercio Exterior Euroinnova