Curso formador catas de vino

Curso Formador Catas de Vino

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¿Qué es una cata de vinos?

Una cata de vinos se trata de una forma estructurada de probar el vino de forma profesional. Es decir, en una cata de vinos se analiza de forma sensorial el vino servido en cuestión. Destacamos que esta cata sensorial no solamente hace referencia al gusto del mismo vino, sino que también incluye la vista y los aromas, que también nos ofrecen mucha información acerca de su elaboración, las condiciones en las que creció la vid o la barrica en la cual se guardó.

Es por esto que, cuando vamos a realizar una cata de vinos, acudiremos a ubicaciones generalmente bien iluminadas, aireadas, silenciosas, sin olores y con una buena temperatura. Por otro lado, las copas que se emplean en este proceso se recomienda que tengan las siguientes características:

• Ser transparentes e incoloras, para apreciar su color y brillo.
• Contar con una altura de 155 mm.
• Que su diámetro, en la parte más ancha, sea 65 mm.
• Que el diámetro del borde sea 46 mm.
• Tener un grosor del pie de 9 mm.
• Que el diámetro de la base sea 65 mm.

Tipos de vinos

1. Vino Tinto. Este se elabora principalmente con uvas tintas. Su fermentación se realiza con el mosto y hollejo de las uvas, lo que potencia la característica principal de este vino, su color oscuro. Algunos ejemplos de este tipo de vino son el tempranillo o garnacha.
2. Vino Blanco. Este se elabora a partir de mosto de aquellas uvas blancas y/o tintas que no presenten pulpa coloreada. En su producción se obtiene solamente el mosto, sin las pieles. Es por esto que no tiene un color oscuro, sino que se caracteriza más bien por su color amarillento transparente. Algunos ejemplos son el albariño y godello.
3. Vino Rosado. Este puede producirse bien por prensado directo y contacto con hollejos, por sangrado tras el despalillado o al mezclar uvas tintas y blancas.
4. Vino Espumoso. Estos son aquellos vinos que contienen gas carbónico de forma natural, conseguidos a través de una segunda fermentación, en botella cerrada o en depósitos cerrados. Aquellos producidos en España reciben el nombre de cavas.

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