Dieta para insuficiencia renal

¿Que se tiene que tener en cuenta para una óptima dieta para insuficiencia renal?

Las personas necesitan una dieta balanceada, variada y adaptada para mantener el bienestar físico. Sin embargo, aunque es importante para todos, lo es incluso más para pacientes con diferentes afecciones y patologías, quienes siguen dietas rigurosas para ingerir y controlar, según sea el caso, componentes fundamentales para el cuerpo. En el caso de los pacientes renales, para mantener a raya el déficit o exceso de dichos elementos, deben seguir una dieta para insuficiencia renal especialmente confeccionada para ellos. ¿Quieres conocer los detalles más importantes de esta, así como un ejemplo?

¡Sigue leyendo!

Principales componentes de la dieta para insuficiencia renal 

En la dieta para la insuficiencia renal, la selección adecuada de los alimentos es imprescindible para mantener el equilibrio de nutrientes y, al mismo tiempo, disminuir los niveles de ciertos componentes o elementos que los riñones dañados no pueden depurar. 

Partiendo de la asesoría de un especialista en nutrición y enfermedades renales, se debe establecer una rutina de alimentación con ciertos alimentos y preparaciones. Siguiendo esto, veamos qué es lo que debe consumir un paciente renal: 

Hidratos de carbono 

Como es bien sabido, los hidratos de carbono son la principal fuente de energía del cuerpo. Para pacientes con insuficiencia renal, se recomiendan aquellos que se conocen como complejos, es decir, de absorción lenta. 

En la lista de estos alimentos, se encuentras las papas, las legumbres, el arroz y la pasta. Estos ayudan a mantener niveles estables no solo de la glucosa, sino también del colesterol. En este sentido, se deben evitar hidratos de carbono simples, como los azúcares, la pastelería industrial, entre otros. 

Proteínas 

El cuerpo, junto con la energía, requiere alimentos con proteínas, importantes para la renovación celular. De hecho, en los casos de insuficiencia renal, tras las sesiones de diálisis, se pierden muchas proteínas. 

Para reponerlas, las carnes y productos de origen animal se encuentran entre las mejores opciones, aunque también es posible con el consumo de cereales y legumbres. Se recomienda, entonces, consumir, sobre todo, proteínas de origen animal, según lo indicado por el médico. 

Vitaminas 

Las vitaminas, tan mentadas en la dieta para insuficiencia renal, son la base para el metabolismo y, por consiguiente, la salud general del cuerpo. Pueden clasificarse en dos tipos. El primer tipo se conoce como vitaminas hidrosolubles (B y C), que se encuentran en carnes, frutas, verduras, entre otros. El segundo tipo, por su parte, se conoce como vitaminas liposolubles (A, D, E y K), que se encuentran en alimentos grasos (por ejemplo, pescados) y hortalizas. 

Grasas 

Las grasas también son importantes para la energía del cuerpo. Se reconocen dos tipos: saturas e insaturadas. Las primeras se encuentran en alimentos de origen animal (mantequilla, huevos, queso, entre otros), mientras que las segundas, en frutos y pescados. Se recomienda una ingesta balanceada, aunque se prefieren las grasas insaturadas. 

Minerales: ¿cómo controlarlos? 

Los minerales, como todos los componentes señalados, son imprescindibles para una nutrición adecuada; no obstante, pero los pacientes con insuficiencia renal deben controlar rigurosamente la ingesta de algunos, como el potasio, el sodio, el calcio y el fósforo. ¿Cómo conseguirlo? Te lo contamos a continuación: 

Control del potasio 

El potasio es un mineral que permite un correcto funcionamiento del sistema nervioso, así como de los músculos. Como los riñones son los órganos encargados de depurarlo de la sangre, los pacientes renales experimentan complicaciones cuando este mineral se acumula en exceso en el cuerpo. 

Entonces, ¿cómo consumir potasio sin general complicaciones? Al ser hidrosoluble, se tiene dos opciones: remojar los alimentos al menos durante ocho horas antes de cocerlos y optar por la doble cocción. Se recomienda evitar alimentos procesados, frituras industriales, chocolate, entre todos. 

Control del sodio 

El sodio, en cantidades justas, no es perjudicial para la salud, de ahí la importancia de limitarlo en la dieta cotidiana. Esto se aplica incluso con mayor rigurosidad en los pacientes con insuficiencia renal, ya que los riñones enfermos no logran eliminar todo el sodio de la sangre. Como consecuencia, pueden surgir problemas como la retención de líquidos, el edema pulmonar o la tensión arterial alta. 

¿Como controlarlo? Estas son las recomendaciones básicas: 

• Limitar el consumo de sal de mesa. 
• Evitar sazonadores concentrados. 
• Limitar el consumo de conservas, mariscos o refrescos gasificados. 

Control del calcio 

En el caso del calcio, este mineral es necesario para la salud ósea. Sin embargo, cuando se acumula en la sangre debido a la insuficiencia renal, se requiere un control de su consumo, ya que puede solidificarse en los riñones, pulmones y articulaciones. 

Ahora bien, el calcio se relaciona con el fósforo, el cual, en exceso, conlleva a la descalcificación. De ahí que sea necesario quitar ciertos alimentos de la dieta para insuficiencia renal, como los chocolates, los productos integrales, los quesos, entre otros. 

Dieta para insuficiencia renal: ¿cómo controlar los líquidos? 

Es una evidencia que el agua es una parte fundamental del cuerpo. En los pacientes con insuficiencia renal, sometidos periódicamente a diálisis, debe haber control riguroso de los líquidos consumidos durante el día, ya que puede haber complicaciones antes y durante de este procedimiento. Entonces, ¿cómo establecer un adecuado control? 

• Tomar agua tibia o templada debido a su efectividad ante la sed. 
• Estimular la salivación con chicles. 
• Evitar los refrescos industriales porque contienen mucho azúcar. 
• Saltear las verduras después de hervirlas para deshidratarlas un poco. 
• Controlar la cantidad de orina expulsada en el día para conocer cuánto líquido se pierde. 
• Medir el consumo de frutas, ya que estas son en gran parte agua.  

Ejemplo de dieta para insuficiencia renal 

A continuación, se presentan opciones saludables para cada comida de un día. Con todo, el acompañamiento de un especialista en nutrición es necesaria para una adecuada dieta para insuficiencia renal: 

• Desayuno. Una buena opción es iniciar el día con una porción de cereal integral acompañado de leche no láctea (como almendra, soja o arroz). Otra alternativa es pan integral tostado con una capa fina de margarina vegetal baja en sodio y una taza de té o café. 
• Almuerzo. Un almuerzo equilibrado puede incluir una ensalada de hojas verdes con pechuga de pollo a la plancha. Como acompañamiento, se puede optar por arroz integral o quinoa. 
• Merienda. Las frutas frescas de bajo contenido de potasio, como las manzanas o peras, son una excelente opción para una merienda ligera. También se pueden consumir galletas de arroz. Se debe atender a la cantidad de agua consumida en el día. 
• Cena. Para la cena, un filete de pescado blanco al horno, acompañado de una guarnición de vegetales hervidos y salteados, como brócoli o zanahorias, es una opción nutritiva. Se puede añadir una pequeña porción de pasta integral o papas cocidas. 

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