Curso en seguridad alimentaria hostelería

Curso en Seguridad Alimentaria Hostelería

¿Quieres adentrarte en el sector higiénico en la hostería? ¿Te gustaría definir el sector hotelero y determinar la importancia que tiene la higiene y seguridad alimentaria en hostelería? ¿Te gustaría dictaminar las normas a seguir, en cuanto a lo higiénico en los alimentos ofrecidos en los hoteles? ¿No puedes desplazarte para llevar a cabo esta formación? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Curso en Seguridad Alimentaria hostelería, para que te prepares completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.

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¿Por qué estudiar la seguridad alimentaria en el sector hostelero?

Garantizar la seguridad alimentaria en la hostelería es una prioridad para cualquier negocio. Todo ello abarca desde restaurantes hasta hoteles y es por ello que se convierte en esencial las medidas adecuadas para garantizar que los alimentos se sirvan de forma segura e higiénica.

La seguridad juega un papel importante en este proceso, ya que ayuda a proteger al personal, los huéspedes y los clientes de posibles daños o contaminación. A través de protocolos de seguridad adecuados, las empresas pueden garantizar que se cumplan y mantengan sus estándares de seguridad alimentaria.

Especialízate en las normas que garantizan la seguridad en los alimentos

Algunas de las normas por las cuales se rigen la seguridad llevada a cabo en los alimentos, son:

• El sistema de seguridad alimentaria: Son aquellos que se han establecido con base en toda la cadena de alimentos desde el punto de venta hasta que llega al consumidor final.
• El protocolo IFS: Está formado por todos los requisitos necesarios para los suministradores y los requisitos internacionales a seguir par ello, estableciendo de esta manera controles de calidad a través de las continuas evaluaciones de los suministradores.
  
• El protocolo BRC: Es uno de los modelos más difundidos de manera que los distribuidores de las grandes superficies sean capaces de cualificar a los proveedores de la marca que le suministren.
  

¿Cómo debe de ser la higiene en un restaurante?

Las prácticas de higiene son aquellas que se deben de llevar a cabo en los lugares donde exista manipulación de alimentos, y, por tanto, exista un proceso desde que entre el alimento hasta que sale al consumidor final.

Algunas buenas prácticas de higiene llevadas a cabo son:

• Mantener una buena higiene de manos, antes de empezar a trabajar los alimentos.
• Evitar toser sobre los alimentos, estornudar, etc.
• Llevar siempre manos limpias en cuanto al uso de anillos, pulseras, etc., además de recogerse el pelo para evitar la posible contaminación.
• Emplear ropa adecuada para realizar el trabajo de cocina.

También debe de llevarse a cabo otras prácticas no enfocadas tanto a las personas trabajadoras o al establecimiento, sino:

• Llevar a cabo el control de las temperaturas de los alimentos.
• Verificar las fechas de caducidad de los alimentos.
• Trata de llevar a cabo un almacenamiento adecuado y una correcta manipulación tanto de los utensilios como de los equipos.
• Realizar periódicamente controles de plagas para poder solucionar problemas graves relacionados con ello.
• Desechar todo tipo de basuras y residuos.
• Desinfectar las vajillas e higienizarlas.

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Si te interesa este sector y quieres seguir profundizando sobre la calidad y seguridad alimentaria, te recomendamos el siguiente post de nuestro blog: La calidad y la seguridad alimentaria

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