Curso cocina creativa online

Posgrado Cocina Creativa

¿Te apasiona la cocina y te gustaría dedicarte a ello profesionalmente, pero no sabes qué técnicas innovadoras se emplean? Desde Euroinnova te presentamos este curso con el que cocinar como un chef con estrellas michelín nunca había sido tan fácil.

Conoce Euroinnova Play y accede a los pódcast y webinar realizados por nuestros expertos en los diferentes campos y sectores. Impulsa tu carrera profesional con tan solo un play. 

¡Solicita la información que consideres necesaria en Euroinnova International Online Education!

¿Qué voy a aprender con el Curso Cocina Creativa Online?

Tipos de cocina que existen

No se puede hacer una lista definitiva para contestar esta pregunta porque dentro de cada categoría principal podemos encontrar además otras que parten de ellas, aun así las principales son:

• Cocina tradicional.
• Nouvelle cuisine.
• Cocina creativa.
• Alta cocina.
• Cocina de fusión.
• Cocina de vanguardia.
• Cocina de autor. 

El término cocina creativa se trata de la evolución de la conocida como "nouvelle cuisine" que surgió en los años 70 a raíz de la contraposición de la cocina clásica francesa. Esta nueva cocina consistía en la elaboración de platos más ligeros y finos en los que no se incorporaban salsas densas y primando la importancia de una buena presentación que activara la vista además de los otros sentidos. A partir de aquí, la comida deja de ser algo burgués y se considera como una buena cocina el tratamiento del producto por muy simple que sea. 

Algunos grandes chefs, como el español Ferrán Adriá incluso habla de un sexto sentido que se activa al comer este tipo de cocina, el sentido de la memoria, que con un simple bocado te puedas teletransportar hacia recuerdos del pasado.

¿Cuáles son las técnicas aplicadas en cocina creativa?

Algunas de las técnicas que más se emplean en este tipo de cocina son:

• La deconstrucción. Se trata de reinventar un plato típico aplicando diferentes técnicas y que su apariencia sea diferente, pero su sabor permanezca inalterado.
• Los contrastes. Mezclar platos dulces con alimentos salados o viceversa.
• El Gatrovac. Es una técnica que sirve para que los alimentos absorban los líquidos y sabores de otros alimentos con los que se mezclan.
• La cocina al vacío. Cocina a baja presión que permite que se vean reducidos los tiempos de cocinado, pero manteniendo sus texturas, colores y nutrientes.
• Los sifones y vaporizadores. Se pueden hacer espumas sin leche ni huevos.
• Los gases criogénicos. Para realizar contrastes de frío-calor y cambiar texturas.
• Los alginatos. Con este producto obtenido de las algas se pueden crear las esferificaciones.
• La fusión de otras cocinas y técnicas del mundo. Para crear platos únicos y con sabores innovadores, incluso creando texturas que aparentemente sean duras, pero al contacto con la boca se deshagan.
• La gelificación. Consiste en convertir a textura gelatinosa cualquier líquido.
• El espesamiento. Transformar los líquidos en viscosos.
• La terrificación. Convertir en polvo cualquier líquido que tenga materia grasa.

Impulsa tu carrera como un auténtico cocinero de autor y fórmate en cocina internacional con los Cursos gastronomía Online. 

Cocina de autor

Por cocina de autor se entiende una cocina basada en las vivencias y experiencias del propio chef que cocina. Esta cocina se caracteriza por ser única y no presta atención a tendencias actuales de cocina.

Los platos de cocina de autor se suelen servir en menús degustación en la que la cantidad es reducida, pero muy bien organizada, ya que el chef ha elegido sus mejores creaciones y ha organizado todo correctamente para que ese menú sea una auténtica experiencia sensorial. Las chefs más influyentes del mundo con respecto a este tipo de cocina son:

• Joan Roca.
• Thierry Blouet.
• Igles Corelli.
• Alain Ducasse.
• Ferrán Adriá.
• René Redzépi.
• Pierre Gagnaire.

Estos chefs hacen de la cocina un viaje y gracias a ellos ha surgido el turismo gastronómico en el que las personas buscan los mejores restaurantes donde probar los platos que realizan estos grandes chefs. Estos chefs se dedican a crear sus obras y además servir de ejemplo e inspiración a otros cocineros.

Si te interesa este tema, te recomendamos que sigas leyendo la siguiente entrada a nuestro blog en la que hablaremos sobre la cocina creativa: La cocina creativa

¡Fórmate en el sector de la cocina creativa y de autor de la mano de Euroinnova!

Elegir Euroinnova es apostar por tu futuro

En Euroinnova International Online Education contamos con más de 15 años de experiencia en el sector de la formación online, nuestros alumnos están completamente satisfechos con nuestro método de enseñanza, el cual les permite una total flexibilidad para compaginar el desarrollo del curso con su vida laboral y personal, ya que tú mismo te pones tus propios horarios. Y no solo eso, sino que contamos con un amplio personal docente cualificado que queda a tu disposición para cualquier consulta o duda que te pueda surgir en relación con el curso. Con estos cursos podrás completar tu formación y/o especializarte en el sector que más te interesa.

Entrando en nuestra web Euroinnova podrás ver más información sobre nuestros cursos y podrás ver más información sobre todos nuestros servicios y ventajas, pero también podrás dejarnos tus datos de contacto para solicitar una llamada nuestra o un correo electrónico en el que te ofrezcamos la información que tú necesites ver.

No lo dudes más y matricúlate en este curso de cocina creativa

Si quieres consultar más formaciones relacionadas con el Curso Cocina Creativa Online consulta nuestro amplio catálogo de diplomados, másteres, cursos, maestrías, Cursos de Cocina Online y podrás impulsar tus oportunidades.

¡Te esperamos!

¿Qué ingredientes utilizar para hacer cerveza casera en casa?

Los ingredientes usados para elaborar la cerveza casera son

• Malta: es una semilla o especie de grano que ha empezado a germinar y se ha secado o tostado. De esta forma conseguimos que la cerveza tenga una reserva energética que utilizaremos para extraer los azúcares y el almidón.
  • Puede ser de varios tipos: cebada, trigo, avena o centeno.
• Lúpulo: es una planta trepadora con hojas verdes. Esta planta es la responsable del amargor, sabor y aroma de la cerveza.
• Levadura: microorganismos que se alimentan de la maltosa del mosto y producen CO₂ (dióxido de carbono) y alcohol.
• Agua: Igual de importante que los tres ingredientes anteriores. Supone el 90% del volumen total de la cerveza y repercute también en el sabor de la cerveza

Algunos fabricantes industriales, grandes elaboradores de cerveza artesanal o simplemente, cerveceros caseros, han sustituido parte de la malta de cebada por malta de trigo, de arroz o de maíz.

Con los cuatro ingredientes principales o añadiendo otros, las variaciones son infinitas y podemos estar todos los días elaborando cervezas caseras distintas. Elaborar cerveza casera en casa se ha convertido en una afición que cada vez engancha a más personas.

Hay miles de estilos de cerveza y miles de marcas que venden cerveza. Un estilo de cerveza se identifica por varios parámetros, siendo los más importantes: el cuerpo, el contenido de alcohol, el color, el sabor, el olor, la espuma y el amargor.

¿Cómo es la Gastronomía Italiana?

La comida en Italia es muy variada. La comida refleja la diversidad de su historia, así como la variedad cultural de sus regiones. Está incluida dentro de la gastronomía mediterránea y es imitada y practicada en todo el mundo. Lo más normal es que se conozca la comida italiana por su pasta, risotto, y pizza, pero lo cierto es que es una cocina donde coexisten los abundantes sabores y olores del mediterráneo. 

Se trata de una cocina variada gracias a cada una de sus regiones, con fuerte carácter tradicional y heredera de largas tradiciones, que ha sabido perpetuar antiguas recetas como la poleta, o el plato napolitano por excelencia, la pizza.

Un menú tradicional de Italia estaría formado por varios platos. Es interesante saber que la Pizza se considera como un plato único.

El menú tradicional consta como mínimo de cuatro platos: antipasto, primo piatto, secondo piatto y dolce, es decir, unos entremeses, primer plato, segundo plato y para terminar postre. 

• El antipasto suele estar formado por miniaturas como uvas carnosas.
• El primer plato suele ser un plato de arroz o pasta.
• El segundo plato es pescado o carne y suele servirse con algún acompañamiento. Como acompañamiento se ofrece verdura estofada y en el norte también polenta.
• El último lugar lo ocupa el postre, que puede constar de una pieza de fruta, un dulce de especialidad regional y una tabla de quesos.

¿Estás pensando en realizar un Posgrado Cocina Creativa?  

Matricúlate en nuestros cursos de cocina a distancia para aprender las técnicas necesarias de emplatados y recetas para convertirte en un auténtico profesional de la cocina.

Solicita información sobre las horas de duración del curso y adquiere el conocimiento sobre administración y gestión de la empresa por medio de nuestro curso técnico en cocina creativa, con el que podrás completar las horas de formación que necesitas, así como mejorar tu educación culinaria.

Aprovecha la oportunidad única que te brinda Euroinnova y fórmate con nuestro Posgrado Cocina Creativa al mejor precio. Obtendrás tu titulación Profesional. Gracias a una forma de pago adaptada a tus posibilidades destacarás como profesional en este sector.

Matricúlate y no pierdas la ocasión de desarrollar tu carrera profesional gracias a Euroinnova.

¡Te esperamos!