Curso uf1494

Curso UF1494 Comercialización de Productos Pesqueros

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Sector de la comercialización de productos pesqueros en España

El sector de la pesca en España genera el 20% de la producción de la Unión Europea, siendo así el sector líder en Europa. Esto es así tanto en términos de volumen de producción como de facturación. La flota pesquera española representa una cuarta parte de la flota pesquera total europea. Pero estos hechos no significan que esta industria se pueda ver amenazada. El sector de la pesca está muy globalizado, por lo que es imprescindible conocer las posibles tendencias de futuro y poder hacer cambios en nuestra estructura de negocio para que no se vea afectada por los constantes cambios.

Regiones pesqueras y principales caladeros

España posee un amplio perímetro costero que se reparte entre diferentes mares que dan lugar a mayores posibilidades en el sector de la pesca:

• Océano atlántico: cuenta con aguas con un nivel de salinidad no muy elevado, aguas de baja temperatura, corrientes que realizan la distribución del plancton y cambios en la marea que favorecen la diversidad de especies marinas.
• Mar mediterráneo: sus aguas son más cálidas, con un alto nivel de salinidad, sus volúmenes de plancton son inferiores a los del atlántico y no cuenta con cambios importantes en la marea, por lo que no favorece la diversidad de las especies y provoca una sobreexplotación.

España cuenta con 8 regiones pesqueras y las más importantes son:

• Región del Noroeste: aporta un tercio del volumen de pesca en España y emplea a la mitad de personas del sector pesquero en el país.
• Litoral mediterráneo: cuenta con una flota desfasada, muy tradicional y con una sobreexplotación de las aguas preocupante para el sector. En Andalucía la pesca de bajura es importante, aunque también se pesca en aguas de Marruecos y Portugal e incluso en el océano pacífico e índico, por lo que se consigue un volumen de captura bastante mayor. En los últimos años, su volumen se ha visto afectado por la gran sobreexplotación y por la dificultad de tener acceso a la explotación de aguas exteriores.
• Pesca canaria: tuvo su época dorada, pero actualmente debido al cambio de coyuntura en el mar se le privó de los caladeros tradicionales y convirtieron los puertos en bases de operaciones para las flotas.

En cuanto a los caladeros, en España cuentan con numerosos problemas como la mala calidad de las aguas, agotamiento de las especies por sobreexplotación y una flota pesquera excesiva en la parte litoral. Para tratar de solucionar estos problemas se están estableciendo normas para regular todos estos aspectos. Como no es posible usar los caladeros españoles, se deben buscar en el exterior en aguas de gran altura y fuera de límites jurisdiccionales, es decir, en aguas libres. Los caladeros internacionales más utilizados por las flotas españolas son:

• Islandia: predomina el bacalao.
• Banco atlántico nororiental: especies como el bacalao y el calamar.
• Banco atlántico noroccidental: bacalao.
• Atlántico Norte: especies como la merluza y el rape.
• Aguas libres del atlántico: pez espada y bonito.
• Senegal: atún y merluza.
• Índico: crustáceos y merluza.
• Caladeros argentinos, chilenos y de las Malvinas: merluza negra.

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