Curso de elaboración de conservas de pescado

Curso de Elaboración de Conservas de Pescado

Debido a la pandemia de COVID-19, el momento del aperitivo en el hogar ha crecido considerablemente, aumentando por consecuencia las ventas de productos conservados. Al igual que se ha disparado la demanda de productos conservados, se ha elevado considerablemente la demanda de personal cualificado en este sector, ¡aprovechemos juntos esta oportunidad!

Desde Euroinnova estamos analizando constantemente las necesidades del mercado laboral para ofrecerte los servicios formativos más actualizados y acordes con la demanda de trabajo, por lo que hoy te presentamos nuestro Curso de Elaboración de Conservas de Pescado.

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¿Cómo funciona la conservación en lata?

A través de la conservación en lata conseguimos preservar en un envase metálico los alimentos de manera que pueden mantenerse por largos periodos de tiempo conservando la mayor parte de sus propiedades beneficiosas para nuestra salud.

¿Qué ventajas ofrecen las conservas de pescado?

Si eres consumidor de conservas ya sabrás algunas de las ventajas que estas nos aportan en nuestro día a día. A continuación destacaremos las que nos han resultado fundamentales:

• La relación calidad-precio que aportan es muy elevada e interesante.
• Se trata de productos naturales que mantienen la totalidad del sabor y sus características.
• Son productos frescos bien conservados sin necesidad de refrigeración.
• Tienen un alto aporte nutricional, sobre todo en proteínas, omega 3, vitaminas A y D, etc.
• Al no necesitar de frío en su comercialización y ser sus envases reciclables, su tratamiento es de bajo impacto ecológico.

¿Cómo se hacen las conservas de pescado?

Las conservas de pescado pasan por un proceso de pesca, limpieza y enlatado en fábricas que pasaremos a detallar a continuación:

1. Pesca del producto y transporte a la planta de conservas.
2. Una vez allí, el pescado en cuestión (atún, sardinas, anchoas...) se lava a presión y pasa a los hornos, donde se cocina a más de 100ºC.
3. Tras cocinar el pescado, pasa a la planta de limpieza. Aquí se les quita el espinazo y se raspa con un cuchillo.
4. Una vez listo, se enlata o mete en los botes de conserva y se controla el peso del producto.
5. Por último, a la conserva en cuestión se le añade aceite y es pasada al vapor para un mayor control sanitario y, de ahí, al empaquetado. De este modo, el producto está listo para su venta y envío.

¿Cuánto tiempo duran las conservas de pescado?

Las conservas de pescado, en lata o vidrio, se pueden mantener almacenadas durante mucho tiempo hasta su consumo. Sin embargo, han de estar en unas condiciones determinadas para que no se estropeen. Algunas de estas son:

• Alejarlas de fuentes de calor.
• Consumirla entera, si se deja algo sin terminar lo mejor es tirarlo o comerlo en un plazo máximo de 24 horas.
• Tener cuidado con latas abolladas, con golpes, hinchadas, oxidadas... Si se encuentra en alguno de estos estados, es posible que estén contaminadas y no sean aptas para el consumo.

Consejos para elegir las mejores conservas de pescado

Si estás frente al pasillo de conservas y no sabes cuál elegir, te ofrecemos una serie de consejos para que la decisión sea lo más fácil posible:

• Elige aquellas que más se parezcan al producto al natural. Por ejemplo, bonito antes que paté, etc.
• Los pescados pequeños son más saludables para el organismo, contienen una buena cantidad de omega 3 y menos hierro. Algunos ejemplos son las sardinas, la caballa o la melva.
• Puedes comprarlas en tarros y usar un aceite de mejor calidad para las conservas.
• Si tienen menos sal, mejor.

Aprovecha esta oportunidad para dedicarte profesionalmente al sector de las conservas de pescado

Gracias a nuestra formación online no tienes ninguna excusa para no hacer el Curso de Elaboración de Conservas de Pescado. Un proceso de aprendizaje que cuenta con las condiciones necesarias para poder compaginarlo con otras tareas profesionales, personales o incluso académicas. Además, al realizar cualquier formación online de Euroinnova, podrás tener acceso al campus virtual y acceder al material didáctico actualizado las veces que te sean necesarias.

Este material variará en función de cada curso, aunque todos cuentan con recursos de texto, audio, vídeo y elementos multimedia que servirán para una mejor comprensión del contenido. 

¡Te esperamos en Euroinnova!