Curso uf0823

Curso UF0823

¿Te gustaría especializarte en la organización y asignación de tareas dentro de una lonja? ¿Conoces las medidas higiénico-sanitarias que deben seguir este tipo de establecimientos? ¿Quieres aprender las pautas necesarias para poder realizar una gestión eficaz, llevando todos los trámites y documentación al día? ¿Estás buscando una formación completa con la que lograr complementar tu formación académica? Si la respuesta es afirmativa, Euroinnova te ofrece este Curso UF0823 para que puedas conseguir todo lo que te propongas. ¡No te lo pienses más!

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¿Qué vas a aprender tras la realización de este Curso sobre Organización de Tareas y Tramitación de Documentos de Lonja?

Una lonja se trata de un mercado mayorista en el que los pescadores venden los pescados y mariscos frescos, traídos directamente del mar, a compradores y distribuidores en forma de subasta. Este proceso se realiza a cada madrugada, para que posteriormente los productos sean subastados y se encuentren en las tiendas y supermercados a primera hora de la mañana, proporcionando productos frescos a los compradores.

Algunas de las características de este tipo de establecimientos son:

• Suelen estar ubicadas en zonas con poca población, normalmente en zonas de costa, para conseguir que la actividad económica de la zona aumente.
• Estos establecimientos sirven de ayuda a autónomos y pequeñas empresas, para que puedan disponer de lugar en los que vender sus productos.
• Las ventas en las lonjas se hacen en las primeras horas del día, para que los productos adquiridos se encuentren en los puntos de venta antes de la hora comercial.
• Todos los productos que se ofertan son frescos del mismo día, por lo que no es necesario disponer de un lugar de almacenaje.
• Se comienza con un precio inicial, pero este va cambiando en las subastas; cada persona que quiera el lote de productos va pujando por él, aumentando poco a poco el precio hasta que se lo quede el mejor postor.

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Especialízate en la gestión de las lonjas

Para que estos espacios funcionen correctamente, es necesario que su gestión sea eficaz y ordenada, sobre todo porque el flujo de personas y artículos vendidos es constante, por lo que una mala gestión puede desembocar en grandes problemas y sufrir pérdidas importantes.

Al ser lugares en los que los productos son frescos y se encuentran expuestos para que los compradores puedan ver el género antes de pujar por él, es de vital importancia que cumplan con todas las medidas de higiene y seguridad alimentaria impuestas. Ya sea en la recepción de los productos, en la exposición como en la venta de estos, la higiene tiene que ser impecable para no poner en riesgo la salud de aquellos que vayan a consumir posteriormente los productos que son adquiridos.

Estos establecimientos tienen la obligación de implantar sistemas de autocontrol de higiene de los puntos críticos, sobre todo a modo de prevención e identificación de los riesgos que puedan ser potencialmente peligrosos para la salud y la seguridad de los elementos. Este procedimiento no es igual para todas las lonjas, ya que varía en función de su tamaño y de la cantidad de género que reciba.

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