Curso online preelaboracion y conservacion de vegetales y setas online

Curso Conservación de Setas

¿Te gusta la cocina? ¿Quieres especializarte en la elaboración de vegetales y setas? ¿Conoces los tratamientos específicos para la elaboración de los mismos? ¿No puedes establecer un horario fijo de estudio? En caso afirmativo, Educa te ofrece este Curso Conservación de Setas, que te preparará para que te formes completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.

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Cuando los alimentos no son manipulados adecuadamente, pueden contaminarse y transmitir microorganismos, como bacterias, hongos y parásitos. Los alimentos contaminados pueden causar enfermedades y algunas veces, intoxicaciones alimentarias.

La higiene alimentaria es el conjunto de medidas necesarias para garantizar que el consumo de alimentos sea seguro. El mantener la misma provocará satisfacción de los clientes y, por tanto, una buena reputación de la empresa. Su incumplimiento conlleva sanciones.

¿Cómo se pueden conservar las setas?

Para la conservación de setas se puede optar por diferentes técnicas como:

• Setas congeladas: Para optar por este método se debe de limpiar, cortar y escaldarlas en agua hirviendo o dejarlas crudas, posteriormente se secan con un paño y se meten en una bolsa o recipiente para congelar.
• Setas en conservas: Consiste en conservar las setas en botes de cristal y pueden ser:
  • En su jugo: Se meten las setas en el bote junto con el jugo de la cocción, llenándolo al máximo.
  • Aceite: Se meten en un frasco sin el jugo de cocción, añadirles un poco de sal y acabar de rellenarlo con aceite de oliva.
  • Vinagre: Consiste en añadir el vinagre directamente al agua con el que se van a escaldar las setas, junto con un poco de sal.
  • Sal: Se deben de meter en un frasco sin el jugo e ir alternando capas de sal con capas de setas, acabando con una última de sal.

Finalmente, si se quieren conservar setas en bote de cristal durante más tiempo, Se tendrá que realizar el vacío a los frascos llenos y cerrados, consistente en ponerlos a hervir en una olla suficientemente grande para que el agua cubra la totalidad de los recipientes.

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