Curso uf0057

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¿En qué consiste un plato combinado?

El plato combinado es un plato único que combina o en el que conviven diferentes alimentos, en el mismo plato, una forma rápida de servir. De forma general se componen por uno o dos elementos principales, de carne o pescado, y una guarnición con al menos dos alimentos diferentes. El aperitivo es un tentempié ligero y fácil de servir que puede consistir en alimentos básicos como patatas fritas, aceitunas, frutos secos, etc.

Los alimentos que más se suelen demandar e incluir en los diferentes platos combinados por el gusto de los consumidores son los huevos fritos unidas con patatas, croquetas de jamón o queso al gusto propio, filetes empanados con patatas, revueltos de huevos fritos, pescados unidos con arroz, etc.

Los tiempos de la comida nos dan una gran importancia al bienestar de nuestro propio cuerpo, ya que nos ayudarán en todo momento a tener una buena energía y glucosa en sangre. Los cinco tiempos de la comida se dividen en desayuno, colación, almuerzo, merienda y cena. De todas ellas, normalmente siempre se le ha dado una mayor importancia al desayuno, ya que suele ser la primera comida del día y nos ayudan a activar nuestro organismo, ya que nos permite romper el ayuno tras haber dormido.

El proceso de preparación de aperitivos es más proclive que el de otras preparaciones culinarias, por lo que es importante incorporar según las características del cocinero el uso de técnicas de decoración que hagan más atractivo el producto que elabora. La preparación de aperitivos siempre tendrá en cuenta este aspecto decorativo, estando todo el proceso marcado por las formas, los colores, las combinaciones, los cortes y los formatos que den como resultado un producto cuidado, estético y apetecible.

¿Crees que tienes aptitudes para ser un buen cocinero? ¿Cumples la mayoría de estas características?  

• Saber disfrutar de la cocina.
• Tener la capacidad de mantener la calma bajo presión.
• Saber tomar decisiones con rapidez.
• Ser organizado en la cocina.
• Saber trabajar en equipo.
• Poseer buenas habilidades comunicativas.
• Tener creatividad e imaginación.

¿Cuál fue el origen del plato combinado?

El origen de los diferentes platos combinados data de la fecha cercana a la guerra civil española, ya que por las características y situaciones que se vivía en aquella época, obligaba a los diferentes establecimientos a ofrecer comida una vez al mes en un solo plato.

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