Tecnico profesional servicio de catering

Curso Online Técnico Profesional Servicio de Catering

El sector de la hostelería y de la restauración es muy importante, por ello, es importante conocer cada uno de los procedimientos para desempeñar una actividad de manera profesional. Gracias a este Curso Online Técnico Profesional Servicio de Catering que te ofrecemos desde Euroinnova conocerás las diferentes medidas, protocolos y campos de actuación dentro de este sector. Gracias a la metodología e-learning de Euroinnova podrás formarte de la manera más fácil y cómoda.

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¿En qué consiste el catering? 

El catering se basa en uno de los servicios que se encarga de disponer de bebidas y de comidas en los diferentes eventos, en las presentaciones o en diferentes actividades o de espacios. Dentro de esta serie de servicios se incluyen las bebidas, las comidas, las herramientas, manteles, etc. Hay que tener en cuenta que en muchas ocasiones se incluye hasta el servicio de los camareros

¿Cuáles son las funciones de un servicio de catering?

• Planificar los menús. En este caso se trata de una colaboración con los clientes en diseñar menús personalizados. Cada uno de estos se adaptan a las necesidades de cada uno de los eventos. 
• Preparación de alimentos. En este caso, el catering cocina y prepara los alimentos, tenido en cuenta la calidad y que cada uno de los platos sean especiales. 
• Servicio. El catering dispone de una serie de comida en el lugar, teniendo en cuenta el espacio y cómo se desenvuelve el catering. 
• Atención al cliente. En este caso, el personal debe proporcionar un servicio amable y profesional. 
• Logística y gestión del evento. En este caso, los eventos se encargan de la logística y del suministro. 

Catering para Aviones

En esta ocasión queremos contaros acerca del servicio de catering para aviones, una parte muy importante, pero más aún si se trata de un vuelo de larga distancia.

Es muy importante hacer una diferenciación entre el catering y el servicio a bordo:

• Catering: consta de una empresa encargada de proveer la alimentación de las aeronaves.
• Servicio a bordo: conjunto de actividades realizadas por la aerolínea para responder a las necesidades de los pasajeros.

Elementos en el catering para aviones y catering aeropuerto

• Aerolarda: es la caja metálica que se encaja en los estantes del galley y que contiene los materiales que se van a usar durante el vuelo. Elementos como vasos, cubiertos, servilletas, bebidas, etc.
• Bar móvil: carro con ruedas con los que se transporta las bandejas de comida para hacer el servicio en el avión. En otras ocasiones transportan también los productos del Dutty Free, así como las bebidas y licores para la venta.
• Catering: tal como hemos comentado anteriormente, se trata del servicio de aeropuerto que carga la comida en el avión.
• Galley: es la cocina de los aviones, donde se guardan las comidas y bebidas.
• Servicio: cada una de las comidas que se sirven en el avión. A lo largo del trayecto y dependiendo de la hora del vuelo, podemos encontrar diferentes servicios: desayuno, almuerzo, merienda, cena y de café y bebidas.

Técnicas para mejorar la comunicación con los clientes

Algunas de las técnicas para mejorar la comunicación (verbal o no verbal) son las siguientes:

• Cuidar la intensidad y el tono de voz con el que se habla con los clientes. Gritar puede resultar en una situación incómoda para ellos, que incluso pueden llegar a tener miedo.
• Es crucial usar un vocabulario que esté libre de vulgarismos y tecnicismos, y a ser posible usar un lenguaje apto y adecuado al cliente.
• Es importante escuchar primero al cliente y no cortarle mientras esté hablando. También es importante no someterle a una presión.
• Mostrar una sonrisa no muy forzada también es importante para que el cliente se sienta a gusto.
• Durante el contacto visual, mantener la mirada en él como foco de importancia.

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