¿Qué tareas realiza el trabajador de la elaboración de galletas?

La figura del trabajador de la elaboración de galletas transforma ingredientes básicos en delicias que deleitan paladares en todo el mundo. Este artesano fusiona la habilidad técnica del proceso de fabricación de galletas con la creatividad culinaria para producir productos que, más que satisfacer el hambre, despierta emociones y recuerdos por medio de sus texturas, sabores y aromas.

El trabajador de la elaboración de galletas es el encargado de fabricar o cocinar las galletas dependiendo de donde nos encontremos. Con una pasión enlazada por la cocina y una habilidad técnica refinada, se especializa en cada etapa de producción hasta el producto final. ¡Vamos a explicar su perfil más a fondo!

¿Qué funciones ejerce el trabajador de la elaboración de galletas?

El trabajador en la elaboración de galletas es el encargado de preparar la composición de las galletas, elaborarlas y condimentarlas. Es decir, cocinar en su totalidad las galletas con un enfoque meticuloso. El trabajador de la elaboración de galletas posee un profundo conocimiento de las recetas y técnicas necesarias para crear una amplia variedad de galletas, desde las más clásicas artesanas hasta las galletas industriales más innovadoras. 

Para esto podemos clasificar dos tipos de técnicas para la elaboración de la galleta: La cocina artesanal y la fábrica. Estas dos técnicas tienen sus peculiaridades y sus características que más adelante explicaremos a continuación:

Funciones del trabajador de la elaboración de galletas en la cocina artesanal

Principalmente, contamos con un proceso en el cual se utiliza el mínimo número de máquina de galletas y se utilizan más las manos. Las galletas artesanales son aquellas con una producción pequeña, al ser elaboradas con las manos, y manejadas por un número más pequeño de personas y distribuidas a puntos de venta más reducidos. Son más sabrosas y contienen menos químicos. La diferencia principal es su dedicación más meticulosa y su distinción entre un producto y otro. 

Una vez indicado esto, las tareas principales de este profesional son: 

• Saber usar todas las herramientas y hornos que nos podemos encontrar en la cocina.
• Tener un buen compañerismo y trabajar en equipo con el resto de la cocina para llegar a un final común.
• En el caso de que toque ser jefe de cocina, deberá supervisar a los demás trabajadores y cargar con las responsabilidades de la cocina.

Funciones del trabajador de la elaboración de galletas en fábrica

Aquí el trabajo en fábrica de galletas se utilizan más las máquinas que las propias manos del trabajador. Por tanto, la producción es mucho más grande, incluso puede llegar a tener cantidades de elaboración de galletas industriales enormes. El proceso de fabricación de galletas industriales está dirigido por un gran número de personas, con un gran número de maquinarias y distribuida a un nicho mayor. Una vez indicado esto, las tareas de este trabajador son: 

• Operar las máquinas para que el producto pase al siguiente proceso de elaboración de galletas industriales.
• Saber cómo funciona la máquina y los componentes que la forman.
• En caso de avería, actuar lo más rápidos posible. Ya sea para reparar el problema o para notificar el fallo a un superior.

Estas son las tareas de las que se tiene que hacer cargo el trabajador de la elaboración de galletas industriales de donde se sitúe o de donde ejerza sus funciones.

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¿Qué diferencias hay entre la fábrica y la cocina artesanal?

En la cocina artesanal, el producto es mucho más elaborado, ya que el cocinero pone de su parte en hacer la galleta y que esta salga bien. Por estas razones, las galletas artesanales son de mejor calidad y son elaboradas con mayor creatividad y dedicación. El problema de esta técnica es que es muy lenta en comparación con el trabajo en fábrica de galletas.

Por otro lado, nos podemos encontrar con las galletas industriales. En esta categoría, las máquinas producen unas galletas mucho más homogéneas y un proceso mucho más rápido. Por tanto, podemos ver enormes cantidades y presentaciones más variadas en supermercados y puntos de venta al por mayor. El único inconveniente de estas galletas es que su calidad baja mucho debido a la gran cantidad de químicos agregados a la composición de las galletas.

¿Qué medidas de seguridad y aptitudes tiene que tener este profesional en su puesto de trabajo?

Para comenzar, las medidas de seguridad son aquellas proporcionadas por la empresa para evitar las lesiones en el trabajador. Entre estas podemos encontrarnos con el uso de EPIs como son los guantes o las gafas de seguridad. Además, es fundamental mantener una higiene personal impecable, donde se incluye el lavado frecuente de manos y el uso de la indumentaria adecuada. Como por ejemplo, los guantes son obligatorios para cumplir con las medidas higiénicas de la empresa.

Durante todo el proceso de fabricación de galletas, el trabajador de la elaboración de galletas debe realizar controles de calidad para garantizar que las galletas están en buen estado de sabor, textura, seguridad y apariencia alimentaria. Y otro factor importante en las medidas de seguridad es la prevención de accidentes donde se deben identificar y mitigar los riesgos en el entorno de la elaboración de galletas.

Por otro lado, las aptitudes las cuales se hacen para que el trabajador se adapte mejor al puesto de trabajo. Por ejemplo, en esta profesión se necesita trabajar muy bien en equipo, puesto que es un trabajo conjunto con demás personas. Del mismo modo que nos podemos encontrar con que debemos tener unas buenas bases de conocimientos en repostería.

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