Curso mf1063_3

Curso MF1063_3

¿Qué es la oferta gastronómica?

La oferta gastronómica hace referencia al hecho por el cual un restaurante ofrece a sus clientes sus servicios relacionados con la elaboración de alimentos y venta de bebidas.

Cuando se quiere diseñar una buena oferta gastronómica, es fundamental priorizar la experiencia que queremos que tenga el cliente cuando se relacione con nuestra empresa para que así el cliente pueda fidelizarse con nuestra empresa y poder ofrecerle lo que mejor le convenga en cada momento. Por este motivo, a la hora de llevar a cabo una oferta gastronómica, es fundamental que nos fijemos primero en el cliente al que queremos dirigirnos y a la zona en la que tenemos el establecimiento.

Tipos de ofertas gastronómicas en un restaurante

En la actualidad podemos encontrar una gran variedad de ofertas gastronómicas en los restaurantes, por lo que gracias a esto, es posible elegir entre las alternativas que mejor se adapten a nuestras necesidades. 

A continuación veremos algunos de los tipos de ofertas gastronómicas de más éxito:

• Menú del día: Los menús del día son una combinación de platos en los que normalmente se puede elegir entre varias opciones de primer plato, segundo plato y postre. Normalmente, incluyen una bebida y su principal atractivo es su bajo precio, que suele ser de gran interés para las personas que debido a su trabajo tienen que comer fuera de casa, por lo que en estos tipos de oferta económica es necesario que exista una buena relación de calidad-precio para que los clientes vuelvan a ir.

• A la carta: El concepto a la carta corresponde con ofrecer al cliente la totalidad de los platos que puede realizar el restaurante, con el fin de que el cliente elija libremente los platos que más le interesen en función a sus gustos, necesidades y poder adquisitivo, ya que en la opción de a la carta, el precio final de la comida puede variar mucho en función de lo que se pida, por el hecho de que no es un precio cerrado. Normalmente, la carta se divide en entrantes, pastas, carnes, pescados y postres y permiten al restaurante especializarse en un tipo de comida concreto.

• Buffet: Este tipo de oferta gastronómica se caracteriza por la capacidad de poder disfrutar de un gran número de platos distintos, tanto fríos, calientes como de carne, pescado, pasta, postres, en concepto de autoservicio y pudiendo comer la cantidad que se desee, todo esto dentro de un precio fijado que suele ser económico en comparación con la cantidad de comida que se ofrece.

• Menú degustación: Este tipo de oferta gastronómica tiene el objetivo de que el cliente experimente una variedad de nuevas sensaciones con la comida, por lo que suelen ser platos muy elaborados y en los que se cuida hasta el más mínimo detalle para ofrecer una experiencia única, sorprendente y de gran calidad, en este tipo de oferta, los platos a degustar son elegidos por el chef, el cual suele ser de renombre y los precios por este tipo de menús suelen ser bastante altos.

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