Curso tratamiento agua jarabe

Curso Tratamiento Agua Jarabe (MF0758_2)

En el sector de la industria alimentaria es muy importante conocer cuál es el tratamiento del agua y el jarabe azucarado para la fabricación de refrescos y bebidas envasadas, con el Curso Tratamiento Agua JarabeOnnline podrás conocer como es el funcionamiento de estos tratamientos y procesos para la fabricación de bebidas que son embotelladas. 

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Importancia del agua en la fabricación de refrescos

El agua es muy importante tanto para la fabricación como para el sabor final que se obtiene. Según la calidad del agua así será la calidad del producto final que se obtenga. Para poder utilizarla en la fabricación de refrescos debe de pasar una serie de controles y regulaciones que aseguren que tiene la higienidad y salubridad necesaria para que pueda ser consumida por el ser humano. 

La elaboración de refrescos suelen necesitar casi 2,5 litros de agua para obtener un litro de su refresco. Esto significa que son muchos los litros de agua que no solo se destinan para el consumo humano, sino también para la fabricación de otros productos o de bebidas como los refrescos y bebidas envasadas. 

El proceso de elaboración de un refresco

Para la elaboración de un refresco se han de seguir unas fases para poder conseguir el producto final. 

1. Tratamiento del agua, esta fase es tratada en el siguiente Curso Tratamiento Agua Jarabe, en esta etapa se consigue obtener el agua y utilizar distintos tratamientos con los que poder elaborar las bebidas. 
2. Preparación, en esta fase se procede a añadir los jarabes, azúcares y edulcorantes además de otros elementos que complementaran la bebida final. Con la combinación de varios elementos se conseguirán distintos resultados. Estos distintos resultados dan como resultado muchos tipos y sabores de refrescos. 
3. Gas, cuando las bebidas contienen gas se le añade anhídrido carbónico para conseguir las burbujas que llevará el refresco final. No gas, cuando las bebidas son sin gas se deben de tratar por un proceso de pasteurización con el que consigan mantenerse sus propiedades cuando se proceda a abrir. 
4. Llenado, en el proceso de llenado se realiza la dispensación automática de la bebida, pasando a otra donde se realiza el cierre y se supervisa si la bebida cumple con las regulaciones de calidad. 
5. Temperatura, las bebidas que contienen gas necesitan tener una temperatura estable para que no se produzcan condensaciones, las que son sin gas también pasan por el proceso de atemperación. 
6. Etiqueta, se le coloca la etiqueta que deberá de llevar la información obligatoria por la normativa, mencionando la cantidad calórica, otros datos que componen la bebida, la marca que la fabrica, etc. 
7. Almacenamiento, las bebidas se almacenan y se distribuyen. 

Jarabe de las bebidas 

En las bebidas uno de los elementos más importantes es el jarabe, este se introduce al principio de la elaboración y se le añaden otras sustancias como edulcorantes, aromatizantes, etc. Aunque se le añadan estos compuestos, casi el 95% del elemento que compone la bebida es agua carbonatada. 

Los jarabes concentrados están diseñados para aquellas bebidas que son dietéticas, mientras que las que no son dietéticas se le añade el jarabe junto al azúcar. Tras añadir el jarabe se debe de juntar el jarabe con el agua y carbonatarla. El proceso de carbonizado es uno de los más problemáticos en la elaboración de bebidas, esto se debe a que la carbonatación puede provocar una mayor lentitud y pérdida de eficiencia. 

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