Curso mf0561_3

Curso MF0561_3 Control Analítico y Sensorial de Conservas y Jugos Vegetales

En las industrias dedicadas a la conserva resulta muy importante conocer las distintas actividades de Control Analítico y Sensorial de Conservas y Jugos Vegetales que se realizan, por este motivo se te ofrece el Curso MF0561_3 con el que ver de forma detallada todas las actividades que se llevan a cabo en esta actividad profesional. 

Euroinnova International Online Education te da la oportunidad de adquirir los conocimientos relacionados con las muestras de las materias primas, el producto intermedio y final en este tipo de industrias, así como los procesos analíticos que deben de seguir este tipo de productos. La utilización de técnicas de análisis correctas se conseguirán siguiendo los protocolos que aprenderás a lo largo del Curso MF0561_3 Online. 

Avanza con éxito en el sector de las conservas y jugos vegetales con nuestro Curso MF0561_3

Las conservas de los alimentos es una de las principales técnicas para conseguir el mantenido de la calidad y las propiedades de este tipo de alimentos, a lo largo de esta formación podrás aprender todo sobre este campo profesional, logrando de esta manera la utilización de diferentes conservantes y sustancias que nos permitan alargar el ciclo de vida de un producto. La conserva tiene como principal objetivo ralentizar este proceso de oxidación, logrando de esta manera que sea saludable para su consumo, al mismo tiempo que mantener el buen estado del producto durante el mayor tiempo posible. También la conserva tiene como principal objetivo aguantar las propiedades nutricionales, la textura del alimento y su sabor durante el procedimiento hasta el consumo final del este producto. 

Son varios los tipos de conservas que pueden ser utilizados, conocerlos te permitirá diferenciar entre ellos y realizar los análisis de forma más completa y segura, entre los principales tipos podemos destacar los siguientes:

• Deshidratar, la deshidratación de los productos es una técnica muy común en las frutas, gracias a la eliminación del agua y la humedad en estos productos se consigue eliminar la aparición de bacterias u otro tipo de microorganismos que tuvieran una incidencia negativa en el producto a lo largo del tiempo. Además, uno de los aspectos a tener en cuenta es la conservación de los nutrientes que aporta la fruta aunque se encuentre deshidratada. 
• Ahumado, el ahumado permite la deshidratación del producto al mismo tiempo que se eliminan todos los gérmenes que pueden encontrarse en el producto, este procedimiento también tiene como objetivo dar un toque de sabor muy característico, es utilizado en los alimentos cárnicos y lácteos como el queso. 
• Enlatado, es una de las técnicas más comunes, esta técnica consiste en la utilización del cierre en vacío, para su conservación, previo al enlatado o embotellado al vacío se deben de realizar diferentes acciones para la eliminación de todo tipo de gérmenes, bacterias o microorganismos que puedan afectar al producto cuando se embotella. 
• Encurtidos, para realizar esta actividad se realiza un tratamiento en vinagre y salmuera, gracias a este líquido podemos aumentar la conservación de productos vegetales como lo son la zanahoria, el pepino o las aceitunas. Además, aportan un sabor característico que es demandado por muchos consumidores. 
• Congelación, gracias a los avances tecnológicos que se han producido puede realizarse la congelación de los productos para que el alimento en muchas ocasiones pueda durar hasta un año si se mantiene la cadena del frío y las propiedades de este lo permiten. 
• Conservación química, en este caso el coste es mucho más reducido, es fácil de realizar y por ello muchas industrias alimentarias optan por su utilización. Para ello se utilizan diferentes compuestos químicos que permiten la eliminación de las bacterias y, por tanto, que su duración se extienda a lo largo del tiempo. 

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