Máster en dirección de empresas de restauración

Máster en Dirección de Empresas de Restauración

Tanto si quieres llegar a ocupar uno de los cargos más importantes en el local de tus sueños como si quieres abrir un negocio en el sector de la restauración y garantizar su correcto funcionamiento, déjanos presentarte desde Euroinnova este Máster en Dirección de Empresas de Restauración.

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¿Por qué estudiar turismo?

El turismo es uno de los pilares fundamentales de la economía en España. Dentro de este sector podemos encontrar el área de restauración, la cual está en constante cambio y crecimiento, ya que es una gran clave del turismo. Debido a los avances en tecnología se está transformando este sector, especialmente en cuanto a la parte de Marketing y Ventas. Por todo esto, las empresas buscan perfiles profesionales y expertos con altas capacidades en innovación y desarrollo de estrategias que lleven a la compañía a destacar por encima del resto y satisfagan correctamente las necesidades de los clientes.

¿Te gustaría trabajar como director o gerente de restaurante?

Funciones de un director de restaurante

Esta persona se encarga de planificar y coordinar una estrategia empresarial para el correcto funcionamiento del negocio. Su trabajo también consiste en crear planes para obtener rentabilidad económica y establecer una estructura organizacional, pero además algo muy importante es que se encargará de establecer su política de precios, la carta que ofrecerá y elegir al público al que pretende dirigirse, esto aportará una identidad concreta al establecimiento. 

Se debe además de ocupar de tareas como buscar el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene, atender posibles quejas de clientes, ofrecer la máxima calidad en el producto que pone en venta, revisar la buena atención al público, contratar y supervisar al personal adecuado o diseñar y ambientar el local, entre otras.

Perfil del gerente de restaurante

• Persona con autonomía. Alguien que pueda tomar sus propias decisiones sin que nadie tenga que mandar sobre él.
• Resolución de problemas. Debe saber solventar problemas tanto entre empleados como entre clientes.
• Capacidad de análisis y adaptación. Tiene que anticiparse a posibles cambios e imprevistos y crear soluciones para los mismos.
• Buenas habilidades comunicativas. Saber dirigirse a sus empleados y a sus clientes y saber transmitir las órdenes.
• Uso de tecnología. Necesaria para facilitar el trabajo.

Actitudes clave para dirigir una empresa de restauración

A día de hoy, uno de los elementos más valorados para un puesto de directivo en restauración es la experiencia. Sin embargo, en los últimos años, con la constante evolución del sector educativo, se está observando una tendencia al alza en las solicitudes de formación en dirección y gestión de empresas en este ámbito.

Para desempeñar las funciones propias de este puesto de trabajo, hay 3 requisitos fundamentales que todas las empresas de restauración deben tener en cuenta a la hora de confiar el puesto de directivo en una empresa de restauración:

• La persona debe estar alineada con la estrategia de negocio. Será el responsable de la gestión diaria en la empresa, por lo que debe tener muy claro las estrategias del negocio, cuáles son los valores como marca, cuál es el cliente tipo y cuáles las acciones que se tienen que ejercer para atraerlo.
• Debe ser consciente de los objetivos de la empresa. El encargado debe ser consciente de los objetivos que se esperan tener de él como responsable en esta función.
• Tiene que contar con cierta experiencia y formación. Especialmente en el caso de los establecimientos de nueva apertura, recomienda se recomienda un perfil de encargado experimentado y formado que ayude a consolidar el sistema de trabajo y resuelva las dificultades de esta primera etapa.

Si quieres seguir profundizando sobre los servicios de restauración, te recomendamos el siguiente artículo de nuestro blog: Formación en servicios de restauración

¿A qué esperas para convertirte en un gran directivo en restauración?

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