Master de nutrición salud

Máster de Nutrición Salud

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Clasificación de alimentos 

Se refiere al conjunto de funciones orgánicas que transforman los alimentos para obtener la energía que necesita el organismo.

Dentro de la clasificación de alimentos tenemos:

• Aportan calorías (macronutrientes): hidratos de carbono, proteínas, lípidos. 
• Que no aportan calorías (micronutrientes): vitaminas I/ vitaminas II, minerales y agua.

Datos curiosos sobre la alimentación

Aquí os dejamos algunas curiosidades sobre los alimentos que seguramente no conocíais:

• No tires el líquido del yogur, tiene un aporte de proteínas elevado, así como sales minerales, calcio, fósforo.
• Comer Sushi o tartar es sinónimo de aporte de vitaminas, propiedad que se pierde al cocinar el pescado.
• Las pepitas de la sandía se pueden comer, son fuente de magnesio, zinc, proteínas vegetales…
• Alimentos que ayudan a conciliar el sueño: los lácteos o los cereales integrales, son ricos en triptófano, por lo que te ayudarán a potenciar la melatonina.
• Comer despacio ayuda a hacer mejor la digestión y a combatir estrés.
• Los tomates, mejor cocinados. Los expertos han demostrado que al calentar los tomates intensificamos el licopeno (un gran antioxidante).
• Tendemos a confundir la sed con hambre, por esto es importante tomar un vaso de agua antes de las comidas para controlarnos y comer verdaderamente lo que necesitamos.
• La fruta es mejor entera que cortada, pierde menos propiedades debido a la oxidación.

Carlos Ríos y el movimiento realfooding 

El dietista - nutricionista arrasa en redes sociales con la creación del “movimiento realfooding”, con el que promueve el consumo de alimentos saludables. 

Con más de un millón y medio de seguidores, se ha hecho famoso gracias a los múltiples vídeos en los que analiza los alimentos de varios supermercados famosos de España, entre los que encuentra Mercadona. 

También es cierto que está siendo muy criticado, por otra parte, de la población, por considerarlo “pesado” con la clasificación de alimentos ultraprocesados, a los que hace especial mención y dedica gran parte de su contenido. Los consumidores, a veces, pierden la paciencia e instan a Ríos a que les deje comer “lo que les apetezca en cada momento”.

A pesar de esto, ha sido el “maestro” de otros influencers de la buena alimentación, dando consejos y recetas varias que son seguidas en buena parte del mundo.  Podemos ver que, por ejemplo, en Instagram, tiene también cuentas del tipo veganas, para postres, incluso ha creado una app “My Real Food”, que ayuda al consumidor, mediante un código de barras, a escanear los alimentos y así obtener datos útiles como:

• Sí es un buen procesado
• Si no es un buen procesado
• Si incluye algún ingrediente “no sano” del estilo: azúcar, alto en sal o calorías…

Si te interesa este sector y quieres seguir profundizando sobre cuál es la diferencia entre alimentación y nutrición, te recomendamos el siguiente post de nuestro blog: Cuál es la diferencia entre alimentación y nutrición

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