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Maestría en Encargado de Fruterías

Importancia del sector de la fruta

El sector de la fruta y la verdura en España constituye una actividad económica con un fuerte peso en la producción, exportación y empleo agrario.  Se estima que nuestro país produce en torno a 19 millones de toneladas de frutas y verduras al año. Este dato nos hace indicar la relevancia de este sector y la de oportunidades que ofrece.

Durante los últimos años, se ha experimentado un ligero aumento del número de fruterías en nuestro territorio nacional. Se calcula que en 2020 había en España alrededor de 1400 fruterías. Este crecimiento es señal inequívoca de que es un sector que arroja muchas oportunidades. La población española cada vez esta más concienciada con la importancia de llevar una buena y variada alimentación, y la fruta y la verdura es un elemento fundamental de esta dieta equilibrada.

Se estima que el sector de la frutería seguirá creciendo, lo que dotará al mercado de grandes oportunidades de emprendimiento para aquellos profesionales que tengan la formación y capacidad de predecir las estimaciones del mercado y de entender que necesita su público objetivo.

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Algunas estrategias que llevan a cabo los establecimientos hortofrutícolas

El mercado de frutas y verduras es un sector peculiar, debido a la gran similitud de los productos que ofertan con respecto a la competencia. Por tanto, las acciones de marketing que llevan a cabo las fruterías están encaminadas a conseguir que el público objetivo se decante por tu establecimiento cno respecto al resto.

Existen 3 estrategias fundamentales que siguen estas empresas para diferenciarse de la competencia:

• Liderazgo en Costes: Es la estrategia más habitual. Consiste en ofertar un precio inferior a la que lo hace la competencia entendiendo que es la variable precio la más relevante a la hora de la toma de decisión de compra
• Diferenciación: Al ser complicado la diferenciación de producto, la diferenciación se basa en dar una prestación añadida a la de su servicio. Por ejemplo, servicio a domicilio o venta por Internet
• Especialización o Segmentación: Esta estrategia consiste en centrarse en un nicho de mercado o en una línea de producto con el fin de ganar cuota de mercado en ciertos productos específicos que no oferta la competencia

¿Cuáles son las frutas más consumidas en España?

Dentro de esta gran cantidad de productos frutícolas que se consumen en España, hay 3 que destacan ligeramente según informa el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Son las siguientes:

1. Naranja: Es la fruta más consumida con una ingesta media de 17kg por persona
2. Plátano: Ocupa el segundo lugar con un consumo medio de 11 kg por persona
3. Manzana: Ha sido la fruta que más ha aumentado el precio en los últimos años, pero a pesar de ello, ocupa el tercer puesto del ranking con una ingesta media de 9 kg por persona

¿Aun no lo tienes claro? Sigue leyendo...

¿Qué te vamos a enseñar en esta Maestría en Encargado de Fruterías?

Durante esta formación vamos a incidir en una serie de conceptos para proporcionar al alumno un amplio y profundo conocimiento de la materia para que esté capacitado para dirigir y gestionar un establecimiento de venta al por menor de frutas y verduras. Estos conceptos, mencionados anteriormente son:

• Productos de frutería. Higiene y seguridad
• Técnicas de venta, Marketing y Gestión comercial aplicadas a fruterías
• Gestión Laboral y de Recursos Humanos
• El canal de comunicación
• La plataforma Comercial
• Definición y delimitación del mercado relevante
• Segmentación de mercado
• Investigación de mercado
• Servicio al cliente
• Proceso de compra
• Ventas y Animación en el punto de venta
• Psicología aplicada

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