Curso de elaboración de vinos

Curso de Elaboración de Vinos

En este Curso de Elaboración de Vinos aprenderás todo lo relacionado con las materias primas e instalaciones de bodega, las operaciones de vinificación, vinificaciones especiales, destilería-licorería, el envasado y acondicionamiento de bebidas, seguridad e higiene en el envasado, toma de muestras y análisis de alcoholes, elaboración de vinos de licor y generosos, operaciones de acabado y crianza, entre otros.

Es por eso que gracias al Curso de Elaboración de Vinos Online, te especializarás en este sector, convirtiéndote en un profesional del área, para así conseguir tus metas profesionales, impulsar tu carrera personal y tener muchas oportunidades laborales.

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¿Te gustaría aprender cómo se elabora el Vino?

El proceso de elaboración de vinos lleva muchos años y con el paso del tiempo ha ido perfeccionando el proceso y recibiendo muchos resultados positivos. El proceso pasa por un largo recorrido y son los siguientes:

• Vendimia: En primer lugar, se realiza la recogida de la uva en el punto más adecuado para la maduración del fruto, ya que es muy importante el periodo de maduración para el resultado final. En España, normalmente esta cosecha se realiza en los meses de septiembre y octubre, aunque dependiendo de las condiciones climatológicas puede variar.  
• Despalillado: En esta etapa se realiza la separación de las uvas del resto del racimo, lo que se consigue con este proceso es evitar el sabor amargo por la presencia de las ramas u hojas. Esto es apto para los procesos en los que se requiera un vino más envejecido y con más calidad.
• Estrujado: Acto después, se pasan las uvas por una máquina que realiza el estrujado, por lo que se busca romper la piel de la fruta. Es importante no usar toda la fuerza posible durante el proceso de estrujado para no romper las semillas del fruto y que así tenga un sabor con más calidad.
• Fermentación: En este proceso llamado fermentación alcohólica, se transforma el azúcar de la fruta a un alcohol etílico. Este proceso suele tardar entre 9 y 15 días, controlando que la temperatura no supere los 28 grados.
• Prensado: Durante esta etapa, se realizan fuertes presiones mecánicas sobre el fruto, para conseguir así un vino que tenga mucho sabor a los aromas y a los taninos.
• Crianza: El vino sobrante se deposita en las barricas de roble. En el proceso de crianza, las propiedades que tiene el vino adquieren cambios nuevos, dependiendo de la procedencia y del uso previo de la madera. Dentro del proceso de crianza, también se lleva a cabo el trasiego (Se extraen las materias que sean sólidas y se airea el vino) y la clarificación (como su nombre indica, se aclara el vino eliminando todas las impurezas que están presentes con un proceso de filtración).
• Envasado y almacenaje: Durante el envasado, hay que tener en cuenta que el envasado variará según la duración del proceso de crianza.

Si quieres seguir informándote sobre enología, te recomendamos el siguiente post de nuestro blog: ¿Que es la enología?

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