Curso de envasado de alimentos

Curso de Envasado de Alimentos

El envasado de alimentos cumple con funciones de suma importancia para mantener los alimentos en el mejor estado posible. Previene el deterioro de estos y se utiliza como medio informativo para las consumidores sobre que contiene el producto. Además se utiliza para llevar a cabo la diferenciación comercial entre las distintas marcas que existen.

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¿Qué hace un envasador de alimentos?

Un envasador de alimentos es aquella persona dirigida principalmente a realizar las acciones de envasado y de forma posterior los embalajes que son necesarios para los productos finales. Todos ellos utilizados en el transporte, comercialización, etc.

¿Cuáles son las técnicas de envasado?

Diferenciamos y recomendamos a nuestros clientes cuatro técnicas de envasado de alimentos. Que varían en función del material utilizado y objetivo del embalaje:

• Envasado tradicional de alimentos: Unos de los principales objetivos que pretende conseguir los envasados tradicionales es poder proteger el producto del entorno. Por lo tanto, lo que se trata de impedir siempre es la manipulación y contacto con el exterior.
• Envasado al vacío de alimentos: Esta técnica se caracteriza por impedir la entrada del propio aire al alimento. Por lo tanto, la degradación que influye en el propio alimento es mucho menor porque la existencia del oxígeno es mucho menor.
• Técnica de atmósferas controladas (EAC): Unas de las principales características de este envasado es que el alimento se encuentra rodeado de una atmósfera concreta, de forma que mantiene el alimento en un buen estado, ya que al estar compuesto por oxígeno y dióxido de carbono, puede mantener en un buen estado el alimento por un tiempo mucho más prolongado.
• Técnica de atmósferas modificadas (EAM): Este tipo de técnica es utilizada en la mayoría de los alimentos que se quieren empaquetar usando en su composición gases, que permita poder reducir los niveles de respiración y poder evitar, por lo tanto, que se produzcan rápidamente los microbios de los alimentos.

Ventajas de los alimentos envasados

Entre las principales ventajas de los alimentos envasados encontramos la facilidad que ofrece para su transporte y para su almacenamiento. Esto facilita su inclusión en las rutinas de las personas. Algunas de las principales ventajas de esta forma de mantener los alimentos son:

• Calidad: Debido al empaque los alimentos están más protegidos contra los daños físicos y ambientales que puedan dañar al producto. Esto hace que la calidad pérdida por el paso del tiempo sea mínima.
• Duración: Se utilizan diferentes envases dependiendo del tipo de producto que contengan. Entre ellos el uso de recipientes de vidrio o metal permiten mantener el estado de los alimentos lo más fresco posible. Los empaques de plástico permiten observar el contenido del paquete que se va a comprar, permitiendo al consumidor elegir aquel producto que le parezca más atractivo.
• Higiene: El alimento envasado ayuda a la capacidad de transportar y almacenar de forma higiénica los diversos alimentos y bebidas. También reduce la exposición de este alimento a contaminantes y bacterias del exterior que podrían provocar enfermedades o intoxicaciones.
• Diferenciación: En el mundo del marketing el empaquetado es un punto clave. Este permite a las empresas poder modificar su producto buscando la atención del cliente y la diferenciación con sus competidores.

Como podemos observar en nuestros supermercados el envase de los alimentos es clave para la venta al público. Es por eso que llevarlo a cabo de la forma más profesional y correcta posible es clave para que los productos puedan ser consumidos y comprados por los clientes.

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