Diplomado en administración de restaurantes en línea

Diplomado en Administración de Restaurantes en Línea

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¿Qué es la Administración de Restaurantes?

Cuando hablamos de Administración de Restaurantes nos referimos al proceso mediante el cual se lleva a cabo de manera integral la organización del negocio en todos sus aspectos. A continuación pasaré a enumerar algunos de los principales factores a tener en cuenta si queremos llevar la administración del negocio de la mejor manera. 

• Cuidar la calidad y el estado de los productos. Será de vital importancia asegurarnos de que llevamos a cabo una buena gestión de los alimentos con el objetivo de no incurrir en pérdidas innecesarias debido a que estos se echen a perder
• Mantener las finanzas controladas. De igual manera, será fundamental para cualquier negocio de la hostelería, que se mantenga un buen seguimiento de las inversiones en productos, en los distintos servicios, en la fijación de precios, etc
• Velar por la eficiencia de los empleados, y tener presente que aunque se incurra a un gasto considerable en formación, nada retiene a los trabajadores en la empresa, y no es nada raro que estos renuncien en menos de tres años, lo que sería una mala inversión.
• Un punto clave del negocio, será atraer clientes de manera constante
• Será clave también mantener un entorno limpio y seguro, tanto para los trabajadores como para que los clientes estén protegidos y sea más complicado que se incurran en infecciones o se posibilite el crecimiento de bacterias peligrosas para los comensales

Cualidades del buen gerente en hostelería

Como administrador de restaurantes será muy importante que cuentes con una serie de cualidades básicas, como las siguientes:

• Pasión por el servicio. Uno de los aspectos fundamentales de la hostelería será brindar un buen servicio, constituyendo la experiencia global de los comensales una salida agradable
• Buena comunicación. Será de vital importancia que los miembros del equipo sean buenos comunicativos y no se caigan en malentendidos como regla general. No solo serán los encargados de la comunicación con empleados, sino que también se deberán ocupar de la comunicación con los clientes, la resolución o al menos respuesta a quejas, la superación de problemáticas que puedan surgir y llevar a cabo unas prácticas comerciales legales y coherentes con el marketing de la organización y el branding del comercio
• Deben ser muy organizados, ya que en la administración de restaurantes tendrán que ocuparse de tareas tan diversas como la gestión del tiempo, el equilibrio entre responsabilidades y llevar a cabo una delegación eficiente
• Deben ser hábiles para tratar con el resto de la plantilla, con el objetivo de que a través de técnicas de coaching y traslado de experiencia, el equipo adquiera una buena capacitación de manera efectiva. 
• Pensamiento estratégico. También será muy importante que los gerentes de un restaurante sean capaces de tener una visión más a largo plazo, pudiendo también tener en cuenta en su planificación materias como la fijación de precios, marketing, contabilidad, gestión de inventario o de empleados mismos. 

Estas cualidades las irás aprendiendo y perfeccionando conforme vayas creciendo en tu ámbito profesional. 

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