Curso tecnología culinaria

Curso Tecnología Culinaria

Las técnicas culinarias son las clases de tratamientos que le damos a los alimentos, con el objetivo que sean mucho más dirigibles, su tiempo de conservación sea más larga y estén mejores. Con estas técnicas conseguimos cosas como la eliminación de gérmenes, su fácil digestión y mejorar su olor. Es por ello que ahora con Euroinnova vas a poder conocer las mejores técnicas gracias al Curso de Técnicas Culinarias Online.

Unas de las ventajas de estas técnicas son que hay cambios de color y a¡de aromas en los alimentos, y como resultado de ello, que sean más sabrosos, hacer los alimentos más blandos para su fácil masticación y digestión y eliminar los gérmenes.

¿Cuáles son las principales técnicas culinarias?

Tipos de cocción de los alimentos

• Por disolución o expansión, consiste en meter los alimentos dentro de un líquido frío, donde se va a ira calentando echando sus jugos, son alimentos que no están tan buenos, pero son fáciles a la hora de digerir.
• Por concentración, aquí el alimento están expuestos a grandes niveles de calor, provocando que se deforme la costra superficial y los jugos que queden dentro del alimento.

En la técnica la cocción la podemos combinar varios procesos como los siguientes:

• Hervir, se basa en que los alimentos se cosan en agua hirviendo, se puede hacer de dos maneras, meter el alimento en agua fría y dejar que hierva, meterlo directamente al agua cuando esté ya hirviendo.
• Blanquear, consiste en eliminar sabores que sean intensos de los alimentos, cocer el alimento en aceite o gua para su blanqueamiento o pre cocinarlo.
• Pochado o escalfado. Es meter el alimento antes de que el agua empiece a hervir, pudiendo escalar con mucha agua, o al baño maría.
• Freír, aquí los alimentos se meten en aceite o grasas a unas temperaturas elevadas, si vemos que el alimento no suelta agua, pasamos a freírlo directamente, pero si la suelta usaremos algunos de los distintos tipos de rebozados.
• Saltear. Se cocinan los alimentos con casi nada de grasa a fuego alto, para que los ingredientes salten del recipiente.
• Estofar, aquí se cocina en grasa y con el propio jugo del alimento, bajo una temperatura que no pase de los 100 grados y se tapa el recipiente para que no se evapore el líquido

La maquinaria de cocina imprescindible en cualquier cocina son:

• Generadores de frío, que pueden ser un congelador o un frigorífico
• Generadores de calor, pudiendo ser horno, freidoras, placas o fogones
• Materias mecánicas como el triturador o la batidora y la amasadora
• Otros materiales, como el mobiliario o la batería de cocina y utensilios

Todo esto nos permite realizar las mejores elaboraciones y obtener grandes platos, el Curso de Técnicas Culinarias que se te ofrece te permitirá conocer al detalle todas las tecnologías que se utilizan para conseguir estos resultados, así como especializarte en ámbitos como la regeneración de género, la preelaboración o la biotecnología de los alimentos.

Especialízate en la conservación y regeneración con el Curso Tecnología Culinaria 

El procedimiento de regeneración es uno de los más utilizados, este tiene como objetivo principal mantener el máximo posible de la calidad en los alimentos, para ello se aplica una temperatura elevada a los alimentos que han sido congelados o envasados para así conseguir una flexibilidad adecuada y con grandes ventajas. Además, nos permite tener unas mejores condiciones en las compras y que la seguridad de los alimentos se cumpla. 

Existen diversos tipos de regeneración, donde a su vez utilizamos diversas técnicas, es por ello que Euroinnova te va a permitir conocer esta técnica culinaria a la perfección realizando la formación que pone a tu disposición. 

Si quieres aprender más sobre el sector alimentario puedes consultar el amplio catálogo formativo del que dispone Euroinnova pinchando en este link Facultad de Turismo

¿Por qué estudiar el Curso de Técnicas Culinarias con Euroinnova?

En la regeneración de alimentos, el producto se congela en un refrigerador o congelador, hasta alcanzar los 65 grados, sin que pierda calidad ni ninguna de sus propiedades. Llamado también cocina al vacío. El horno regenerador o regeneradores son las máquinas ideales para realizar este procedimiento.

Consigue más información sobre nuestro Curso de Técnicas Culinarias, podrás conseguir la formación necesaria para la elaboración de productos a través de la cocción de agua aplicando calor a los ingredientes. Si quieres aprender cómo realizar la elaboración de ingredientes a través de la cocción del agua con calor, matricúlate en nuestro curso de tecnología culinaria que te permitirá adquirir conocimientos sobre dietética, nutrición humana y ciencia.

Aprovecha la oportunidad que te ofrece Euroinnova International Online Education para ampliar tu formación. Gracias al Curso de Tecnología Culinaria, compaginar tu trabajo y tu vida personal de la forma más cómoda. Asimismo, obtén tu Titulación expedida por Euroinnova International Online Education.

¡Te esperamos en Euroinnova International Online Education con el Curso de Tecnología Culinaria!