Curso de venta en charcutería

Curso de Venta en Charcutería

¿Te gustaría especializarte y trabajar en el entorno del comercio relacionado con la carne y quieres aprender las diferentes técnicas de venta a utilizar? ¿Quieres conocer los aspectos generales sobre la comercialización y venta de la carne? ¿Estás interesado en analizar los productos de charcutería y aprender sobre la higiene en charcutería y carnicería? ¿No puedes establecer un horario fijo de estudio debido a tu trabajo? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Curso de Venta en Charcutería, para que te prepares completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar. 

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La Industria Alimentaria ha experimentado un gran crecimiento en los últimos años, siendo de gran importancia para la economía de nuestro país. Debido a las nuevas técnicas de preparado de los alimentos, a la gran cantidad de productos que se comercializan y a la gran competencia que existe dentro de este sector, es de vital importancia para las personas que se quieren dedicar o que se dedican a él, tener una correcta formación y estar actualizados en cuanto a técnicas, productos y demás conocimientos.

¿Conoces los distintos tipos de carnes en la charcutería?

La carne aporta una serie de proteínas, que dependiendo del cual estemos tratando, cada una tendrá sus propios aminoácidos que el cuerpo precisa para restituir y formas estructuras. Además, en función de la grasa que tengan se puede hablar de sobresaturadas, monoinsaturadas o poliinsaturadas.

Existen diferentes tipos de carnes que se pueden clasificar en función de sus propiedades nutricionales:

• Carnes Rojas: Estas poseen un color rojizo y se caracterizan por tener un gran contenido de grasa. Aunque el consumo de este tipo de carne ayuda a la reposición de células y a tener un sano desarrollo. Se identifica por ser rica en vitaminas B, minerales y proteínas. Entre las principales Carnes se encuentra, la de cerdo, la de caballo y la de ovino.
• Carnes Blancas: Presentan colores mucho más blanquecinos, y son las de aves.
• Carnes de Pollo: Presentan gran cantidad de proteínas, abundan de cinc e hierro y son una fuente grande de vitaminas como la B3, B12, C, A y ácido fólico.

¿Te gustaría formarte como charcutero?

Podemos decir que algunas de las funciones principales de los charcuteros es la elaboración de productos, la preparación del puesto de trabajo, la recepción de materias, la clasificación de estas carnes o la aplicación de tratamientos para conseguir que estas carnes estén frescas. Estas son las más destacadas, sin embargo, estos profesionales también desempeñan otras tareas como:

• Recibir, almacenar y distribuir las materias primas.
• Preparar estos productos e incorporarles, si fuera necesario, otras sustancias como salazones o conservantes. De esta forma, se conseguirán conservar mejor los productos.
• La elaboración de masas cárnicas para posteriormente utilizar en la producción de elementos cárnicos elaborados, como el chorizo o el salchichón.
• Conseguir elaboraciones culinarias para platos cocinados.
• Obtener productos curados.
• Aplicar a los productos cárnicos los tratamientos de calor para pasteurizarlos.
• Realizar las tareas de envasado, etiquetado, empaquetado y almacenamiento de productos.
• Mantener limpio y desinfectado tanto las instalaciones como los utensilios empleados en el día a día.

Si quieres seguir profundizando sobre esta profesión, te recomendamos que continúes leyendo el siguiente post de nuestro blog: /profesion/carniceria

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