Curso cocina molecular online

Curso Cocina Molecular Online

¿Eres cocinero y no sabes cómo hacer que tus platos sean más modernos? ¿Estás interesado en la cocina actual y quieres aprender las técnicas utilizadas para elaborar platos deliciosos y llamativos? ¿Quieres mejorar tu carrera profesional especializándote en la cocina molecular? ¿A qué estás esperando? Nuestra empresa tiene todo lo que necesitas para ser un experto en la cocina molecular, tan reclamada hoy en día.

¿Aún no te decides?

Te invitamos a que continúes leyendo 

La cocina casera y tradicional ha dado paso a una cocina moderna en la que es frecuente la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria, algo que se conoce hoy día como gastronomía molecular. En los mejores restaurantes del mundo es común la aplicación de técnicas como la esferificación o la elaboración de crujientes en sus platos y esto llama mucho la atención de los comensales, que pagan precios bastante altos por ellos.

Si deseas especializarte en las técnicas de cocina moderna, esta es tu oportunidad. Con este curso podrás adquirir los conocimientos necesarios para ser un profesional en cocina molecular cómodamente gracias a nuestra formación online. Podrás realizar recetas de cocina molecular y conocer las técnicas necesarias para realizar esta labor de forma exitosa. Además aprenderás a realizar diferentes creaciones de manera profesional. Aprenderás a elaborar emulsiones, crujientes, gelificaciones, espesantes, etc., con los que conseguirás realizar platos increíbles.

¿Qué es la cocina molecular?

Este tipo de cocina se trata de una corriente en la cocina, derivada de la Nouvelle Cuisine, de este movimiento culinario nacido en los años 60´s en Francia, cuna de la cocina moderna. Este movimiento culinario abrió nuevos senderos hasta entonces muy rígidos en la alta cocina.

Dentro de estos nuevos caminos surgió esta variante, como hemos dicho, incluye el aspecto más científico del arte culinario. El término de cocina o gastronomía molecular, lo debemos al científico francés Hervé This y el físico Nicholas Kurti. Gracias a sus estudios e investigaciones pudimos conocer más a fondo los fenómenos físicos y químicos que ocurren al cocinar los alimentos. La composición de ellos y cómo se modifican bajo el efecto de la cocción y con la adición de nuevos productos.

Con toda esta información se han podido poner en práctica elaboraciones, incluyendo nuevas texturas no del todo habituales. Gracias a ellas, descubrimos nuevas sensaciones al comer estos platos, por ello también es denominada como cocina “tecnoemocional”, al probar una sopa gelificada como dados de salmorejo gelificado o una croqueta líquida.