Curso seguridad alimentaria celebraciones

Curso seguridad alimentaria celebraciones

¿Quieres adentrarte en el sector alimenticio? ¿Te gustaría llevar a cabo unas buenas prácticas de higiene en la alimentación? ¿Te gustaría aplicar este conjunto de técnicas a los eventos como las celebraciones, bodas o banquetes? ¿Estás interesado en conocer el plan de gestión de alergenos en la hostelería y la restauración? ¿Y conocer reglamento sobre la información alimentaria facilitada por el consumidor? ¿No puedes establecer un horario fijo de estudio debido a tu trabajo? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Curso seguridad alimentaria celebraciones, para que te prepares completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.

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¿En qué consiste la seguridad alimentaria?

Las Naciones Unidas definen la seguridad alimentaria como la disponibilidad de alimentos seguros y nutritivos para todas las personas, especialmente para aquellas que padecen hambre. Se ha fijado el objetivo de acabar con el hambre en 2030.

La seguridad alimentaria es un estado de disponibilidad y acceso a los alimentos, que puede garantizarse mediante una variedad de factores que incluyen la estabilidad económica y política, la gestión de la cadena de suministro, la disponibilidad de recursos hídricos y los desastres naturales.

Se ha destacado en los medios de comunicación como uno de los principales problemas a abordar. Hay muchos desafíos que deben abordarse, por ejemplo, cómo garantizar la seguridad alimentaria, cómo gestionar el acceso a los alimentos y cómo producir más alimentos sin dañar el medio ambiente.

¿En qué consiste un Plan de Gestión de Alérgenos?

Consta de una serie de componentes diferentes que están diseñados para proporcionar una respuesta eficaz a los riesgos de alérgenos. Estas incluyen:

• Evaluación del riesgo de alérgenos, que es realizada por un especialista.
• Plan de gestión de alérgenos, que es desarrollado por el especialista para garantizar las medidas de control adecuadas para el riesgo particular.
• Plan de mitigación del riesgo de alérgenos, que identifica e implementa medidas que reducirán o eliminarán los riesgos de alérgenos.
• Plan de comunicación de riesgos, que incluye la comunicación al personal sobre los procedimientos y controles.

Las empresas que deben de llevar a cabo este control de alergenos, son entre otra, aquellas que se dedican a los productos destinados a la población sensible, como son los productos de bollería. Por otro lado, las empresas que elaboran productos con alergenos destinados a la población en general.

¿Qué pasos deben de seguirse para la elaboración de un plan de gestión de alergenos?

Para llevar a cabo este plan de alérgenos, se debe de seguir una serie de pasos:

Primeramente, se debe de formar un equipo, y se debe de llevar a cabo un control de placas. Este equipo se encarga de todo lo relacionado con la recepción, elaboración, y limpieza.

Identificar los alérgenos, es decir todos los ingredientes que componen. Los agregan, si se agregan, debe ser con argumentos sólidos, como el cambio en el sabor o en la funcionalidad o presentación del alimento. Si el efecto del alérgeno es mínimo, se debe evitar utilizarlo, aunque solo sea en cantidades mínimas.

Posteriormente, se procede la separación de los alimentos, el etiquetado y la prevencion de la contaminación cruzada.

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