Curso de repostería y decoración

Curso de Repostería y Decoración

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Este Curso repostería online le prepara para conocer a fondo el ámbito de la repostería, desde la adquisición de materias primas y maquinaria a la decoración de los postres realizados, prestando atención a las características básicas que conlleva realizar repostería.

La repostería es la encargada de preparar y decorar dulces, tales como las tortas, galletas, cremas, pasteles, etc. La excelencia en el oficio de la repostería se debe al conocimiento y buen uso de las técnicas. En este tipo de repostería nunca puede faltar la miel, el azúcar o los endulzantes y colorantes.

¿Qué tipos de repostería hay?

Existen una clasificación básica de repostería, que abarca las categorías.

• Pasteles: todos los postres elaborados a base de harina y manteca.
• Gelatinas: Son de muy fácil confección, excepto las técnicas de decoración, que son bastante complejas.
• Flanes: son mezclas que cuajan con una textura similar a la gelatina, pero están hechos a base de huevo.

También pueden atender a otra clasificación como es en:

• Postres fríos: flanes, islas flotantes, cremas, merengues, frutas al licor, gelatinas, mousses, postres de arroz.
• Postres Calientes: puddings, cierto tipo de cremas, soufflés, crepas, frutas cocidas, tortillas, ciertos postres de arroz, carlotas.
• Postres fritos: buñuelos, torrejas, empanadas dulces, pan frito azucarado, churros.
• Postres a base de helados: helados simples, sorbetes, helados perfectos, espumas heladas, tortas heladas, helados con cremas.
• Quesos y frutas naturales: queso y frutas al natural, incluye macedonias, frutas perfumadas al ron.

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¿Qué se necesita para un curso de repostería? Te lo contamos en la siguiente entrada a nuestro blog: ¿Qué se necesita para estudiar reposteria?

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