Curso gestión riesgos alérgicos

Curso Gestión Riesgos Alérgicos

¿Estás interesado en aprender sobre los riesgos alérgicos que se pueden encontrar en el mundo de la hostelería y restauración? Entonces, acabas de llegar al lugar perfecto para ello. Sigue leyendo, conoce más sobre esta formación y descubre todas las ventajas que te ofrece Euroinnova.

¿Qué es una alergia alimentaria?

Una alergia alimentaria es una reacción llevada a cabo por el sistema inmunitario que pasa cuando se ha ingerido un alimento concreto, por muy poca que sea la cantidad del mismo que se ha consumido. Dependiendo de la persona o del momento, los síntomas pueden ser más o menos graves.

Un alérgeno origina una serie de reacciones en cadena en el sistema inmunológico, como la formación de anticuerpos determinados contra las sustancias que ve como extrañas.

Es importante no confundir el término alergia con la intolerancia alimentaria, puesto que esta última es un problema de menor gravedad y que no implica esa reacción del sistema inmunitario. Por lo general, la intolerancia alimentaria se da en productos con gluten o con lactosa.

¿Cuáles son los síntomas de las alergias alimentarias?

Las alergias alimentarias pueden provocar una serie de síntomas leves molestos o incluso algunos mucho más serios como el de poner en riesgo la vida de la persona. Estos pueden ocurrir, no solo al comer el alimento, sino que también al tocarlo o al inhalar sus vapores al cocerlos.

Así, podemos destacar algunos síntomas como son:

• La sensación de hormigueo o sentir picor en la boca.
• Que salga urticaria o eccemas.
• La hinchazón de zonas como los labios, la cara, la lengua o la garganta, entre otras.
• Presentar algunos problemas para respirar correctamente o congestión nasal.
• Problemas abdominales y estomacales.
• Mareos o desmayos.
• Anafilaxia: Se trata de una de las reacciones más graves que pueden ocurrir y que pueden hacer peligrar la vida incluso. Sus síntomas más comunes son:
  • Constricción y opresión de las vías respiratorias.
  • Inflamación o sensación de un nudo en la garganta que hace que cueste más respirar.
  • Que se produzca un choque como consecuencia de una bajada rápida de la presión arterial.
  • Pulso más acelerado de lo normal.
  • Mareos o pérdida del conocimiento.

Tipos de alergias alimentarias

Actualmente y cada vez más, existen más tipos de alergias asociadas a la alimentación. Podemos diferenciar varias categorías como son:

• Alergia a la proteína de la leche de vaca: Sus síntomas pueden cambiar dependiendo de la persona.
• Alergia al huevo: Las proteínas de la clara y de la yema pueden ser potentes alérgenos.
• Alergia al pescado: Tanto las proteínas del pescado como del marisco son una de las alergias más habituales.
• Alergia al anisakis: Se produce cuando se consume pescado marino contaminado por larvas de anisakis. Por eso, es importante congelar durante cierto tiempo el pescado antes de cocinarlo y poder servirlo en la mesa.
• Alergia al marisco: Normalmente, aparece en las personas adultas.
• Alergia a las legumbres: Sobre todo las lentejas y los garbanzos son los que más producen estas alergias.
• Alergia a frutas: Hay que tener cuidado con frutas como el kiwi, el plátano o el mango y con los zumos que se hacen con ellas.
• Alergia a los frutos secos: Es una de las más peligrosas, por lo que las personas que tengan cualquier mínimo problema con ellos deben evitar a toda costar estar en contacto con este tipo de alimentos y mucho menos ingerirlos.
• Alergia a los cereales: No es lo mismo tener alergia a ellos que ser celíaco, por lo que habrá que realizar las pruebas pertinentes para conocerlo.

¡Haz este Curso Gestión Riesgos Alérgicos y comienza a aprender!

Aprovecha las ventajas que tiene estudiar online con la metodología e-learning empleada en este curso. Podrás formarte desde el lugar que prefieras y a tu ritmo, sin horarios fijos que te condicionen. Esto te permitirá también ahorrar tiempo y dinero evitando desplazamientos innecesarios.

Por otro lado, te ofrecemos un servicio de tutorías personalizado llevado a cabo por los mejores expertos en la materia para que puedas resolver todas tus dudas o sugerencias en el menor tiempo posible. Además, contamos con los mejores precios y te damos la posibilidad de optar a facilidades de pago si lo deseas.

¡Te esperamos en Euroinnova International Online Education!