Curso proyectos restauración

Curso Proyectos Restauración

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Con el Curso Proyectos Restauración de Euroinnova adquirirás los conocimientos necesarios acerca de la gestión de proyectos en el sector de la restauración. Además, conseguirás aprender a realizar análisis de datos con el fin de asegurar la calidad y ambiental. 

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Pasos para el diseño del menú de un restaurante

• Establecer el valor de los platos el menú. Para los beneficios de nuestro restaurante es importante establecer el coste que le vamos a otorgar a un menú o a los platos. Se debe realizar un análisis acerca del costo de los productos que se emplean en el plato, con el fin de sacar un beneficio. Fuera de este, podemos encontrar otros gastos que debemos tomar en consideración a la hora de fijar el precio, como por ejemplo: el gasto de personal, las rentas, etc. 
• Disposición de nuestra carta. Si nos fijamos en las cartas de los restaurantes cada una tiene una disposición u organización diferente. Es de vital importancia el empleo de la colorimetría, de la variedad tipológica y/o resaltar algunos títulos. Además, debemos tener en cuenta y realizar una carta que sea atractiva y capte la atención del cliente o del consumidor. 
• Detallado del menú. Es importante que los platos se encuentren bajo un nombre que capte la atención del cliente o del consumidor. Asimismo, es importante también que parezcan los componentes del plato o cómo son elaborados; sin embargo, deben ser descripciones muy breves. 
• El boceto y la exhibición del menú. Como nombrábamos con anterioridad, es importante captar la atención de los clientes y de los consumidores. Además, debemos combinar tipologías, colores o los tipos de resaltado que vamos a emplear en nuestra carta. Pero, también es importante mantener una buena imagen de la carta que vamos a mostrar a los clientes. 
• Inspección de forma constante de la carta. Por un lado, es importante ir analizando el menú del restaurante. Por otro lado, los precios y las compran van variando, por tanto, tendremos que ir variando nuestro carta y nuestro menú. Además, después debemos ir observando cuáles son los platos que más se consumen y los que menos para la toma de decisiones. 

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