Curso de bebidas

Curso de Bebidas

Conviértete en un Experto en Elaboración de Bebidas y Técnicas de Servicio gracias a este Curso de Bebidas que te ofrece  Euroinnova International Online Education donde aprenderás sobre la elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones; vinificaciones básicas y especiales, elaboración de cerveza y sidra, bebidas espirituosas, elaboración de café y aguas envasadas, y técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa; organización en la distribución del trabajo, servicio de bebidas, aperitivos y comidas, atención adecuada al cliente de restauración, comunicación, facturación y cobro del servicio o el cierre del local entre otros aspectos.

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La evolución que la cocina está experimentando en los últimos años en el ámbito gastronómico y artístico (comidas internacionales, creatividad en los platos, relación calidad-precio, servicios ofrecidos en restaurante o a domicilio...) se traduce en un crecimiento exponencial de la cartera de clientes y consecutivamente de las ventas.

La importancia de la oferta de bebidas

La carta de bebidas, sobre todo en verano, juega un papel fundamental en un restaurante/bar.

Las tendencias también llegan hasta las bebidas, y en la actualidad están de moda el té helado, el agua de coco, los chupitos arcoíris, gin-tonic de sabores o el blackberry mojito y en general los mojitos de distintos sabores. Esta variedad permite a nuestro local dar la sensación de gama de productos amplia y llamar la atención del consumidor curioso, invitándole a probar nuestros productos y experimentar nuestro servicio.

Pero no olvidemos los de toda la vida: la piña colada, el mojito de limón, el tinto de verano o la sangría siguen siendo los básicos que nunca pueden faltar en nuestra carta, ya que sabemos que gustan a la gran mayoría de clientes y nunca fallan.

Principales tipos de Vinos

Son numerosos los tipos de vinos existentes en España, y por tanto, su clasificación puede llevarse a cabo de diversas formas. Atendiendo a su edad, tipo de uva, color, forma de elaboración...

A continuación te presentamos una clasificación de estos vinos dependiendo de su color y método de elaboración:

• Vino Tinto. Se elabora a partir de uvas tintas. Su color es debido al tipo de fermentación, ya que se realiza con el mosto y hollejo de las uvas.
• Vino Blanco. Se elabora a partir de mosto de uvas blancas. También a partir de mosto de uvas tintas, pero estas no deben tener pulpa coloreada. En su elaboración las uvas siguen un proceso por el cual se prensan y se obtiene únicamente el mosto sin pieles, de ahí su color blanco.
• Vino Rosado. En cuanto a estos, encontramos tres formas de elaborarlos, por contacto con hollejos directos, por sangrado tras el despalillado de la uva o por la mezcla de uvas tintas y blancas.
• Vino espumoso. Este contiene de forma natural gas carbónico, conseguido a partir de una segunda fermentación en depósitos o botellas cerradas.
• Vino Generoso. El contenido de alcohol se ve aumentado y por ello su proceso de fermentación se detiene, ya que se añade alcohol vínico. España es uno de los países con mayor producción de este tipo de vino.

Prestar servicio al cliente 

A la hora de prestar servicio al cliente hay que tener en cuenta diferentes factores, como una buena gestión de reservas, una entrega a tiempo de los platos, que la bebida se sirva bien fría, que el plato no tarde demasiado y esté en su punto, que los ingredientes sean de calidad y el plato sabroso, que el camarero sea amable... 

Cuatro atenciones que podrían ayudarte a marcar la diferencia en el servicio:

1. Saludar o dar la bienvenida al cliente.
2. Comprobar si el cliente necesita algo y está todo bien.
3. Sugerir platos y/o bebidas especiales o fuera de la carta.
4. Agradecer y despedir al cliente.

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