Curso elaboración alimentos iv gama

Curso Elaboración Alimentos IV Gama

¿Quieres especializarte en esta área de medio ambiente? ¿Te gustaría conocer qué son los alimentos refrigerados mínimamente procesados y analizar la evolución, profundizando en la IV Gama? ¿Quieres aprender a identificar las operaciones del procesado de productos de IV Gama y aprender sobre el acondicionamiento de instalaciones agrarias? ¿No puedes establecer un horario fijo de estudio debido a tu trabajo? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Curso Elaboración Alimentos IV Gama, para que te prepares completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.

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Los alimentos siguen un patrón de clasificación en función de la gama a la que correspondan. Existen los de primera gama que son aquellos que no han sufrido ningún tipo de transformación ni tratamiento. En segundo lugar, se encuentran los de segunda gama, caracterizados por no estar sometidos a ningún tratamiento que requiera frío para la conservación y que para ello han sido enviados al vacío. Por otro lado, se encuentran los de tercera gama, siendo aquellos que requieren de frigorífico para su conservación, y esto se lleva a cabo cuando el alimento se encuentra crudo, además de que es importante que no se rompa la cadena de frío.

¿Cuáles son los productos de Cuarta gama?

Son aquellos que se caracterizan por están sometidos aún procesamiento mínimo, de lavado, troceado u envasado para consumo. Se trata de introducir nuevos conceptos como la comida rápida en verduras y frutas. Debido a su característica principal de ser saludable, toma cierta importancia en la dieta diaria y, por tanto, en la prevencion de ciertas enfermedades, como las cardiopatías, accidentes cerebrovasculares o el cáncer. Sus principales ventajas son:

• Suelen ser de altas calidades.
• Se trata de alimentos que se caracterizan por ser seguros, ya que no pierdes ninguna propiedad al estar congelados, e incluso conservarlos de esta manera, ayudan a disminuir las bacterias y parásitos que pueda contener.
• Se conservan normalmente en tarros herméticos para que se pueda observar la comida.
• Suelen ser rápidos y fáciles de consumir, además de que no se estropean porque son conservados como hemos mencionado anteriormente.
• Son de mínimo procesado, por lo que la manipulación del alimento es mínimo.
• Se recolectan en su punto óptimo de madurez.
• Su duración se alarga entre 7 y 10 días.
• Se trata de un producto generalmente aceptado por la población, por su concepto de saludable.

¿Qué alimentos son de cuarta gama?

Entre los principales ejemplos de alimentos de cuarta gama destacamos las lechugas, cebollas, apios y ajos, puerros, espárragos, zanahorias, lechugas y tomates Cherry, rábano, sandias, manzanas, peras, etc. Sus principales, envase son las bolsas, tarrinas, bandejas, etc.

En cuanto al sector empresarial de este tipo de alimentos, Ya son muchas las empresas que destinan parte de su producción a crear productos envasados o investigar soluciones para alargar su vida útil para abolir el rápido deterioro del producto, los altos precios y la perece de tener que pelar las piezas.

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